Tipuri și Surse de Produs

În Statele Unite, două similare, dar diferite de cod sunt recoltate din punct de vedere comercial, Atlantic cod nativ pentru nordul Oceanului Atlantic și Pacific, pe de cod care pot fi găsite de-a lungul nordul Oceanului Pacific. Ambele specii de cod fac parte dintr-un grup de specii de pești denumite adesea „pești de sol”, deoarece trăiesc de obicei pe sau în apropierea fundului oceanului. Unele alte specii din acest grup includ pollock, eglefin, merluciu, biban ocean și platfish.,

Majoritatea codului debarcat în prezent în Statele Unite este codul Pacific. Acest pescuit are loc în largul coastei de vest a SUA și Alaska, cu majoritatea debarcărilor din pescuitul din Alaska. Cod Pacific sunt recoltate cu traule, linii lungi, și capcane.

codul Atlantic variază de la statele americane din mijlocul Atlanticului prin Noua Anglie și apele nordice ale Oceanului Atlantic din Canada, Groenlanda și Europa. Uneltele de pescuit principale sunt traulele cu unele capturi din setci și paragate.,

în Statele Unite nu există operațiuni comerciale de acvacultură pentru codul din Atlantic sau Pacific, deși se dezvoltă tehnici de creștere oceanică pentru codul din Atlantic.

Statele Unite importă cod în principal din Canada, China și Islanda.

forme de produs

Cod Atlantic și Pacific vine în mai multe forme de produse, inclusiv fileuri proaspete și congelate, pește întreg congelate, fileuri sau porțiuni pane, afumate, uscate, sărate și conserve produse., Codul este unul dintre tipurile de sol care sunt adesea folosite în „pește și chipsuri”tradiționale.

nutriție

codul este un pește de carne albă cu conținut scăzut de grăsimi, care este o sursă bună de proteine, fosfor, niacină și vitamina B-12. O porție individuală de 100 g (brută) de cod are mai puțin de 90 de calorii, mai puțin de un gram de grăsime și 17 grame de proteine.,

Administrare & Sustenabilitatea

cod Atlantic populații sunt în prezent considerat a fi scăzut și managementul stricte măsuri au fost implementate pentru a reconstrui populației. Acest pescuit de pe coasta de Est este foarte reglementat, iar pescuitul este limitat pentru a asigura durabilitatea.

codul din Pacific este considerat sănătos și abundent pe toată gama sa și nu este supus pescuitului excesiv. Potrivit Serviciului Național de pescuit marin, codul din Pacific este „salutat ca fiind unul dintre cele mai bine gestionate activități de pescuit din lume”.