Gouda este unul dintre acele brânzeturi care se află pe lista preferată a majorității oamenilor.
dar la fel de mare ca este, este Gouda o brânză bună de topire ?
ca pasionat de brânză, trebuie să știți. Multe atârnă de asta, de la fondue perfectă de brânză până la acel sandwich uimitor de brânză la grătar sau un sos de brânză frumos, topit, pentru a tăia chiar prin broccoli.,
Ei bine, pentru a afla toate acestea, trebuie să înțelegem cu adevărat ce este Gouda, ce este o brânză bună de topire și apoi să ne dăm seama dacă Gouda este una dintre acestea. Deci, să vedem.
cuprins
ce este Gouda ?
Gouda este o brânză de lapte de vacă numită după un oraș din Olanda. Este ușor aromat și distinct galben, și poate fi în vârstă de până la aproape trei ani.
aceasta este o brânză semi-tare, iar procesul de îmbătrânire este ceea ce o definește cu adevărat.,
aroma Gouda proaspătă, tânără, este foarte lapte și poate părea blandă pentru cei cu un palat neinstruit sau dacă îl mănânci cu ceva foarte puternic precum prosciutto.
în vârstă Gouda deși, de acolo începe distracția. Veți obține note care progresează de la nuci și untoase la ușor fructate și dulci, cu un gust de unt.
pe scurt, Gouda pare a fi o brânză destul de „dulce”, conform standardelor europene., Nu este la fel de dulce ca Cheddar, dar încă nu este cu siguranță sărat, așa cum ați putea spune despre o placă de parmezan.
Original Gouda VS modern Gouda
există o întreagă discuție (aproape dezbatere) despre ceea ce este cu adevărat Gouda. Acest lucru se datorează faptului că pentru majoritatea oamenilor specificul cum se face Gouda și cum a ajuns să fie nu sunt clare.
originalul, tradițional Gouda a primit numele din orașul Gouda, Olanda. Acolo a avut loc acest mare festival de brânză vara, iar fermierii au venit să-și arate brânza.,
dar nu toată brânza vândută în Gouda a fost aceeași, ceea ce înseamnă că a avut variații în producție, lapte, vacile în sine și așa mai departe.
Modern Gouda este foarte mult un termen generic pentru brânză care urmează câteva linii directoare pentru grăsimi din lapte și umiditate, și doar așa se întâmplă să fie veeeery similare la Edam.
fda-ul american are un puturos de producție ghid pentru Gouda și Edam, respectiv.,
Dacă doriți versiunea scurtă, e că Edam este orice brânză de „minim conținut de grăsime lactată este de 40 la sută din greutatea solide și conținutul maxim de umiditate este de 45% din greutate”. Ingredientele pot sau nu pot fi pasteurizate, iar acest lucru afectează temperatura de întărire.
în schimb, Gouda are până la 46% grăsime din lapte determinată de greutatea solidelor și umiditate până la 45% din greutatea totală.
deci, ce înseamnă toate acestea ?, Pur și simplu că Gouda modernă este un fel de departe de Gouda tradițională și cel mai adesea o veți găsi în forma sa proaspătă, tânără.
deci este Gouda o brânză bună de topire ?
Da, destul de mult. Gouda este o brânză bună de topire, deoarece are un conținut relativ ridicat de umiditate.
lucrul în neregulă cu multe brânzeturi care nu se topesc este că sunt prea uscate și au un conținut mai mic de fet.
Gouda are atât grăsime, cât și umiditate, deci se va topi cu siguranță.,
acum, depinde și de ce Gouda utilizați.
Gouda proaspătă, tânără, va avea mai multă umiditate decât Gouda îmbătrânită, astfel încât se va topi mai bine.
dacă sunteți în căutarea pentru soupy, brânză Cochet, atunci Gouda nu va fi cu adevărat ceea ce ești după. Pur și simplu nu este atât de subțire.
puteți să-l puneți complet într-o brânză la grătar sau să-l utilizați ca parte a unei băi de brânză, fără îndoială. Dar pur și simplu încălzirea Gouda nu o va face într-un sos, aveți nevoie de o brânză diferită pentru asta.,
ce face o brânză de topire bună
o brânză de topire excelentă este una cu un pic de umiditate – cum ar fi mozzarella sau brie – care are și niște grăsimi frumoase.
dacă are doar un pic de grăsime, ar fi o mizerie fărâmițată și ar fi mai utilă într-o salată. Nu facem salată aici, facem brânză la grătar și stropim peste nachos.,
Știu că atunci când se face un fondue de brânză nu se topesc de la sine, acesta va avea nevoie de lapte pentru a topi în și în funcție de gustul dumneavoastră ar putea să nu nevoie, chiar agent de îngroșare pentru a obține coerența dreapta.
alte câteva exemple de bune topirea brânzeturilor sunt: Mozzarella, tineri Cheddar, Emmental, bun Parmezan (din cauza ridicat de grăsimi), Gryuere, Provolone, și iubit Raclette (care jumătate de roată de brânză care este încălzit și și-a julit pe o farfurie de mâncare, știi).,
desigur, puteți topi brânza greșit. Nu și dacă faci brânză la grătar, e ușor. Dar puteți muck până fondue, așa că hai să vorbim un pic despre asta.
cum se topește Gouda pentru fondue
Fondue are de obicei mai multe tipuri de brânză, dar o puteți face dintr-o singură brânză.
rețineți că brânza nu trebuie să fiarbă ! Odată ce vedeți că brânza începe să se topească, opriți căldura și luați totul de pe foc.,
în primul rând, trebuie să încălziți puțin lapte, aduceți-l aproape de fierbere. Se condimentează după cum doriți și dacă intenționați să o îngroșați, asigurați-vă că amestecați în făină sau amidon de porumb înainte de a adăuga brânza.
cei care au nevoie de un bun fierbe, și nu se poate face că o brânză este în.
pentru a vă asigura că brânza se topește și se topește în mod corespunzător, aduceți-o la temperatura camerei înainte de a găti. Apoi tăiați-l în cuburi de jumătate de inch (sau grăbiți-l dacă vă simțiți răbdători), astfel încât să se topească mai uniform.,
adăugați-l în laptele fierbinte (îngroșat sau nu) și amestecați continuu. Dați-i câteva minute și asigurați-vă că îl țineți departe de căldură.
sperăm că ați primit toate răspunsurile pe care le căutați. Gouda este o brânză topită excelentă și puteți face multe cu ea.
Dacă ai orice alimente curiozități fie sigur de a verifica legate de articolele de mai jos, suntem mereu adăugarea de mai multe fapte de alimente pentru a face viața mult mai ușoară.
Lasă un răspuns