Dacă n-ați auzit niciodată de o cafenea breve, nu se simt rău. Nu este obișnuit în afara Americii, deoarece aceasta este o abordare americană a latte-ului clasic Italian.

așa că haideți să explorăm împreună această băutură cremoasă și să ne dăm seama despre ce este vorba.

cât de mult mai bine decât un latte poate fi ?

după cum se dovedește, este al naibii de bine.,

cuprins

ce este o cafenea breve ?

Cafe breve este o versiune americană a latte clasic.

folosește espresso și în loc de lapte, jumătate și jumătate. Dacă nu știți ce este, este un amestec mult mai greu, bogat în grăsimi, de lapte și smântână.

acest lucru duce la cafe breve fiind o băutură foarte groasă, cremoasă, lucioasă, care nu are nevoie deloc de zahăr. De ce ?,

pentru că jumătate și jumătate din ea este atât de bogat se taie prin espresso complet.

cafe breve este cel mai cunoscut sub numele de latte, dar poate fi și sub formă de cappuccino.

cu alte cuvinte, puteți găsi o cafenea breve la fel de mare ca un latte, deci 1 oz espresso cu 7 oz aburit și spumat jumătate și jumătate. Și puteți găsi este la fel de ” mic ” ca un cappuccino 5 oz/150 ml.

folosește jumătate și jumătate în loc de lapte obișnuit

de ce cafe breve folosește jumătate și jumătate ?,

și de ce există un astfel de lucru ca jumătate și jumătate ?

Ei bine, mai întâi trebuie să înțelegem ce jumătate și jumătate este cu adevărat.

când vine vorba de lapte, avem lapte integral, jumătate și jumătate, cremă ușoară și cremă grea.

jumătate și jumătate este acel mediu fericit între laptele obișnuit și smântâna ușoară, unde laptele integral a fost pasteurizat cu o cremă ușoară, încorporând grăsimea în lapte.,

Acest lucru înseamnă că laptele este mai gros, mai bogat, și cu siguranță grași comparativ cu laptele normal că poate ajunge la 3,5% grăsime.

jumătate și jumătate variază de obicei între 10 și 12%, dar există cazuri de 7% grăsime și asta este încă jumătate și jumătate.

utilizarea cremei ușoare ar face unele rețete mult prea grele, de aceea umanitatea a ajuns la ideea dacă jumătate și jumătate.

îl puteți folosi în aproape orice, nu doar în cafea.,

dar de dragul breve, aceasta este una dintre cele mai importante utilizări.

în ceea ce privește motivul pentru care breve folosește jumătate și jumătate și nu altceva, are legătură cu textura.

vezi Tu, jumătate și jumătate, fiind mai mare în conținut de grăsimi decât laptele, va crea mai multe microfoam decât regulate de spumă de lapte. Aceasta înseamnă că întreaga băutură va deveni mai groasă, mai cremoasă și, în general, mai plăcută pentru papilele gustative.,

Există o nutriționale dezavantaj la aceasta

Există un pic de un preț să plătească pentru această creștere în aroma și savoarea.

pentru un singur lucru, jumătate și jumătate sunt bogate în grăsimi. Aceasta înseamnă că numărul total de calorii este crescut cu până la câteva sute.

în cazul în Care laptele este de obicei între 2 și 3,5% grăsime, jumătate și jumătate, de 3-5 ori mai multa grasime.

ceea ce înseamnă că arterele, colesterolul și talia vor fi afectate direct.,

desigur, doar numărul de calorii nu este ceea ce ar trebui să ne uităm. Dar aceasta este o băutură bogată în grăsimi și, cel mai adesea, îndulcită.

aceasta este una dintre cele mai nefericite combinații, deoarece ajută organismul să depună mai multă grăsime decât să consume doar băuturi și alimente încărcate cu grăsimi.

adăugați la aceasta faptul că jumătate și jumătate nu se dublează în volum, așa cum face laptele atunci când este spumat și ce ne spune asta ?

că pentru 8 oz de latte, 1 oz este espresso, iar restul de 7 sunt jumătate și jumătate., Înțeles despre 5 oz va fi real aburit jumătate și jumătate, și doar 2 oz (în volum) va fi spuma. Estimare brută.

comparați acest lucru cu laptele obișnuit care tinde să se dubleze sau să se tripleze în dimensiune atunci când este aburit. 7 oz de lapte (în volum) înseamnă de obicei 2-3 oz de lapte aburit real, iar restul este spumă de lapte.

dar voi lăsa această discuție pe site-uri de sănătate dedicate. Tot ce spun este că dacă numărați calorii sau doriți să mergeți pentru o alternativă sănătoasă, poate săriți breve.,

cofeina într-o breve funcționează încet

un alt element interesant de reținut, cofeina este încetinită de zahăr și grăsimi.

are legătură cu antioxidanții din cafea, iar cofeina este una dintre ele.

ei tind să funcționeze mai puțin bine atunci când sunt în contact cu grăsimi și carbohidrați/zahăr, pentru că asta este ceea ce ei (un fel de) luptă. Mai multe despre asta aici.

cofeina va funcționa în continuare, dar mult mai lent și poate nu atât de mare pe cât doriți.,

deci, dacă comandați un breve nu vă așteptați la un apel clar de trezire ca și cum ați primi de la un cappuccino.

cu toate acestea, ai putea comanda cu o lovitură dublă de espresso, și s-ar putea trezi un pic mai bine.

în orice caz, breve este de obicei mai mult o băutură de tip desert, decât „Trezește-mă înainte de muncă”.

cum a ajuns cafeneaua breve ?

nimeni nu este cu adevărat sigur cum a apărut breve. Există o mulțime de presupuneri și ghicitul dacă am încercat să-l dau seama.,

s-ar putea naște din dorința unei cafenele de a oferi clienților latte mai bune, mai luxoase și mai cremoase.

s – ar putea naște și din curiozitatea unui barista despre jumătate și jumătate-face abur și cât de bun este ?

dar cred că cei mai mulți oameni care au comandat-o vreodată sunt bucuroși că există.,

Cum de a face propria ta cafenea breve la domiciliu

de a Face propriile breve la domiciliu nu va fi ușor, pentru că deja trebuie să știi cum să abur de lapte în mod corespunzător.

aburirea jumătății și jumătății este puțin complicată, datorită conținutului ridicat de grăsimi și pentru că trebuie să căutați o textură diferită.

aceasta este mai mult o băutură medie-Tare de scos, dar totuși ceva pe care majoritatea oamenilor îl vor gestiona după câteva încercări.,

Deci, ce ai nevoie pentru un succes cafe scurt:

  • espresso, standard împușcat
  • jumătate și jumătate, cât mai rece
  • ulcior de lapte, de asemenea, la fel de rece ca posibil
  • un espresso bun bagheta, nimic altceva nu va funcționa

spre Deosebire de abur de lapte cu un cuplu de trucuri acasă, jumătate și jumătate într-adevăr nevoie de steam de la un espresso bagheta pentru a deveni cu adevărat cremos.

1.,Abur jumătate și jumătate

această parte durează cel mai mult, dar cel mai important, trebuie să lăsați jumătate și jumătate ” set ” pentru câteva secunde.

când aburiți, va trebui să căutați o consistență asemănătoare vopselei umede.

ar trebui să fie gros, lucios, cam ca merengue, dar cu vârfuri foarte moi.

așa că luați cana de lapte și asigurați-vă că bagheta espresso este fierbinte și gata de plecare.,

umpleți vasul cu cât mai multe oz/ml de lichid de care aveți nevoie – dacă aveți nevoie de 7 oz/207 ml pentru a adăuga băutura ,atunci adăugați atât de mult.

jumătatea și jumătatea vor crește puțin în volum, dar nu foarte mult. Conținutul ridicat de grăsimi îl va cântări foarte mult.

introduceți vârful baghetei espresso în jumătate și jumătate și mutați-l foarte încet în sus și în jos pe lungimea vasului.

cu cât sunteți mai aproape de partea superioară a lichidului, cu atât sunt mai mari bulele., Căutăm bule mici, foarte mici, așa că încercați să le păstrați la capătul inferior.

după primele câteva secunde de a face acest lucru, înclinați bagheta puțin în lateral. Acest lucru va crea un efect de jacuzzi care va face două lucruri.

în primul rând, va ajuta la încălzirea jumătății și jumătății în mod egal și va lăsa totul să treacă de baghetă și să colecteze aburul.

în al doilea rând, va ajuta la încorporarea bulelor în fiecare parte a lichidului.

trebuie să știți că nu veți obține mult volum prin aceasta.,

în schimb, ar trebui să vă uitați la textura jumătății și jumătății. Ar trebui să fie groasă, cremoasă și lucioasă.

Te, de asemenea, nu trebuie să-l facă cât mai mult cu lapte aburit, și exact timp de oprire va varia în funcție de toate acestea de mult lichid esti abur.

o mulțime de încercări și erori vor fi necesare.

după ce decideți că jumătatea aburită și jumătate este terminată, scoateți bagheta și curățați-o cu o cârpă umedă.,

rotiți vasul de lapte puțin, pentru a încorpora mai bine bulele de aer și dați-i un robinet solid pe tejghea. Acest lucru va elibera orice bule prea mari, care nu au nici o afacere într-un microfoam.

pune-l deoparte și se lasă să fie până când espresso se face.

2. Pregătiți espresso-ul ca de obicei

știți cum să faceți espresso-ul cel mai bun. Dacă nu, citiți despre asta aici.,

deoarece acest pas durează cel mai puțin timp, asigurați-vă că aveți jumătate și jumătate gata de plecare atunci când începeți cu acest lucru.

espresso-ul dvs. ar trebui să fie tras în paharul din care veți bea sau în care veți servi băutura.

asigurați-vă că paharul în sine este cald înainte de a trage lovitura.

trageți o lovitură standard și puneți-o deoparte.

3. Combinați, foarte ușor

înclinați puțin cana espresso în lateral.,

se toarnă încet din ulciorul de lapte, astfel încât în espresso intră în cea mai mare parte jumătate aburită și jumătate. În mod ideal, spuma ar trebui să fie foarte bine amestecată cu lichidul dvs., dar dacă există spumă suplimentară, încercați să o țineți înapoi deocamdată.

pe măsură ce paharul se umple încet, înclinați-l înapoi la normal foarte încet.

la un moment dat, veți rămâne fără jumătate și jumătate aburită și va trebui să eliberați spuma.

face acest lucru, în timp ce încă înclinarea Cupa înapoi la normal., Simțiți-vă liber să-l scuturați puțin și să creați modele, deși nu vor ieși la fel de clar ca în cazul latte art.

și ați terminat.

concluzie

Cafe breve este cu adevărat altceva în întregime.

este un latte, dar este mult mai mult. Este ca o budincă subțire, toate lăptoase și cremoase și aromate de cafea, dar nu aveți nevoie de o lingură pentru ea.

s-ar putea să nu fie pentru toată lumea și s-ar putea să nu fie cea mai populară băutură acolo, dar cei care o iubesc o iubesc.,

dacă doriți să aflați mai multe despre cafea sau ceai, nu ezitați să verificați articolele similare de mai jos. Cine știe ce altceva s-ar putea găsi ?