- Share
- Pin
ați terminat cu o abundență de ardei iute jalapeño în acest an? Păstrați recolta în borcane stabile la raft de felii jalapeño murate. Au gust fierbinte și picant cu o lovitură de oțet.în această rețetă de conserve, ardeii jalapeño feliați sunt ambalați în borcane, acoperiți cu o saramură simplă de oțet infuzată cu usturoi și prelucrați într-un canner de baie de apă pentru borcane stabile la raft., Jalapeños murate vin la îndemână pentru a adăuga condimente la nachos, sandvișuri și salate.culesul ardeilor este destul de simplu, dar iată câteva sfaturi pentru a face cea mai bună calitate jalapeños culese:
utilizați jalapeños proaspăt recoltat
ca și în cazul tuturor produselor culese, recoltarea și conservarea într-o zi vă va oferi un produs de calitate superioară. Alegeți jalapeños proaspăt recoltat cu carne fermă și piei fără vânătăi. Săriți ardeii care au fisuri, pete moi sau sunt scârțâiți. Tăiați și înghețați-le în schimb.,această rețetă este pentru ardeii jalapeño verzi, dar puteți folosi roșu sau chiar puteți schimba tipul de ardei iute, atâta timp cât cantitatea de ardei rămâne aceeași.
purtați mănuși
sucurile de ardei iute pot arde. Purtați mănuși de cauciuc atunci când manipulați ardeii chile și evitați să vă atingeți pielea și ochii.
folosiți oțet comercial cu aciditate 5%
nivelul de aciditate atunci când conservați murături este la fel de important pentru siguranță, aromă și textură. Utilizați oțet comercial cu aciditate 5%.,oțetul alb este oțet limpede obținut prin distilarea porumbului și a secarei. Are un gust mai acru și mai acid decât oțetul de cidru de mere, dar acesta poate fi exact ceea ce vă place la murături. Alegeți o marcă ecologică pentru a evita porumbul modificat genetic.
pași pentru conserve Inele Jalapeño murate
conserve jalapeños murate este o modalitate ușoară de a le păstra., Pur și simplu, umpleți borcanele cu jalapeños feliat, acoperiți-le cu o saramură de decapare cu oțet aromat de usturoi și procesați într-un canner de baie de apă.la conservare, este important să folosiți o rețetă care a fost testată științific. Aceasta este o rețetă de conservare sigură testată din Ghidul Ball Blue Book pentru conservare, ” ardei iute.”A fost ajustat pentru un lot mai mic de 5 borcane cu jumătate de halbă. Proporțiile ingredientelor rămân aceleași pentru conservarea sigură.,dacă sunteți nou la conserve, poate fi util să revizuiți acest articol despre conservarea băii de apă pe site-ul Centrului Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu.,
O mai detaliată și tipărit reteta poate fi găsit în partea de jos a acestui articol, dar acestea sunt pașii generali pentru a face și conserve murate ardeiul felii:
Pasul 1: Aduna-ti conserve de viteze
- baie de Apă, conservă și conserve raft
- 5 o jumătate de litru borcane de conserve
- de Conserve, capace și trupe
- Conserve de instrumente: capac de ridicare, borcan de ridicare, conserve polonic, pâlnie, și bubble popper
- Plus de bucătărie de bază consumabile, cum ar fi o oală mare de sos, mare prep castron, oală mică, prosoape de bucatarie, cuțit, și o placă de tăiere.,
Pasul 2: pregătiți echipamentul de conservare
spălați borcanele, capacele și echipamentele de conservare în apă caldă și săpun și clătiți bine.puneți suportul de borcan în recipientul de baie de apă, puneți borcanele în recipient și umpleți borcanele și recipientul cu suficientă apă pentru a acoperi borcanele. Aduceți recipientul la fierbere la foc mare, apoi fierbeți borcanele timp de 10 minute pentru a steriliza.încălziți capacele într-un vas mic cu apă la foc mic. Păstrați borcanele și capacele calde.
Pasul 3: Pregătiți jalapeños
spălați bine ardeii sub apă curată și uscați la aer pe un prosop de bucătărie.,în timp ce purtați mănuși, îndepărtați tulpinile și tăiați ardeii în felii sau inele de 1 inch. Pune deoparte.
Pasul 4: Faceți lichidul de decapare
combinați oțetul, apa și usturoiul într-un vas mare de sos. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 5 minute. Scoateți și aruncați usturoiul.
Pasul 5: poate ardeii
să folosească o pereche de clești sau să poarte mănuși și să adauge feliile jalapeño în borcanele calde. Ladă lichid decapare fierbinte peste ardei, și procesul într-o baie de apă canner.,
lăsați borcanele să se răcească, testați sigiliile, etichetați și datați borcanele și depozitați jalapeños conserve într-o locație rece și întunecată.
- 1 1/2poundsjalapeño ardei
- 3cupswhite vinegaror oțet de cidru de mere 5%
- 1cupwater
- 2clovesgarliccrushed
Instructiuni
se Prepară conserve echipamente:
-
se Spală borcanele și capacele bine în apă caldă cu săpun și clătiți bine., Verificați jantele pentru lovituri și fisuri.
-
clătiți chilele bine sub apă curată și uscați la aer pe un prosop de bucătărie.,alunecați pe o pereche de mănuși pentru a preveni arsurile, îndepărtați tulpinile și tăiați ardeii în felii sau inele de 1 inch. Pune deoparte.
-
adăugați oțetul, apa și usturoiul într-un vas mare. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce focul la mic și se fierbe timp de 5 minute. Scoateți și aruncați usturoiul. Păstrați cald.
-
întindeți un prosop de bucătărie pe tejghea. Scoateți borcanele calde din canner folosind ridicătorul de borcan., Scurgeți apa înapoi în canner și aliniați borcanele de pe prosop.
-
folosiți pâlnia de conserve și umpleți borcanele cu feliile jalapeño.
-
Polonic lichid de decapare fierbinte peste ardei și să mențină un headspace de 1/4 inch.
-
rulați popper-ul cu bule prin borcane pentru a elibera bule de aer.utilizați dispozitivul magnetic de ridicare a capacului pentru a ridica capacele din apa caldă, a centra capacul pe borcan și a înșuruba banda până când este strâns cu vârful degetului.,
-
utilizați dispozitivul de ridicare a borcanelor pentru a plasa borcanele înapoi în recipientul de baie de apă, lăsând spațiu între ele. Odată ce borcanele sunt toate în canner, reglați nivelul apei astfel încât să fie de 1 inch peste vârfurile borcanelor. Dacă adăugați apă, utilizați apa caldă din vasul dvs. mic.acoperiți vasul de conserve și aduceți-l la fierbere la foc mediu-mare. Odată ce oala fierbe, procesați jumătate de halbă timp de 10 minute la o atitudine de 1.000 de picioare sau mai puțin. (Ajustările trebuie făcute pentru altitudini mai mari de 1,000 ft.,)
-
când timpul de procesare este complet, opriți căldura și lăsați recipientul să se răcească timp de 5 minute.
-
întindeți un prosop de bucătărie pe tejghea. Utilizați un stivuitor borcan pentru a ridica borcane cu atenție de la canner și locul pe prosop. Lăsați borcanele să se răcească în loc timp de 12 ore. Ar trebui să auziți „ping-ul” satisfăcător al capacelor de borcan care se sigilează pe măsură ce borcanele se răcesc.
-
după 12 ore, verificați dacă capacele borcanelor s-au sigilat apăsând pe centrul capacului. Capacul nu trebuie să apară. Dacă capacul nu a reușit să se sigileze, refrigerați borcanul.,
-
scoateți șurubul de pe benzi și clătiți borcanele. Etichetați, data și depozitați într-o locație rece și întunecată. Refrigerați odată ce borcanul este deschis. Utilizați borcane de conserve acasă într-un an. Face aproximativ 5 borcane jumătate de halbă de jalapeños culese.
- aceasta este o rețetă de conservare sigură testată din Ghidul cărții albastre pentru păstrarea „ardeilor fierbinți.”A fost ajustat pentru 5 borcane cu jumătate de halbă. Modificarea rețetei poate face nesigură pentru conservare.
- toate orele sunt la altitudini mai mici de 1,000 ft., Ajustările trebuie făcute pentru altitudini mai mari de 1,000 ft.puteți, de asemenea, să vă placă:
- cum se pot tăia cuburi ardei verzi
- 3 moduri de a păstra ardeii
- Zesty rețetă de conserve de Salsa de roșii
- marinat ardei roșii prăjiți Rețetă de conserve
planificarea bună este cheia unei grădini de legume de succes
alimente sau au fost în creștere o grădină de legume de ani de zile, veți beneficia de unele planificare în fiecare an., Veți găsi tot ce aveți nevoie pentru a vă organiza și planifica grădina de legume în eBook-ul meu PDF, creșteți un ghid de viață bun pentru planificarea grădinii dvs. de legume.
- Actiune
- Pin
Lasă un răspuns