La Cookful

Cel mai important pas în a face carpaccio de vită este de a începe cu ușor de carne congelată, făcându-l mai ușor să taie feliute subtiri. Utilizarea cuțitului corect este, de asemenea, foarte importantă pentru acele felii subțiri. Aflați tot ce trebuie să știți pentru a face acest aperitiv delicios de mai jos. Seria noastră de abilități de cuțit este sponsorizată de Cutco.

ce este Carpaccio de carne de vită?carpaccio de vită este un fel de mâncare Italian centrat în jurul cărnii crude de vită. Da, așa este, este crud!,prima dată când am văzut carpaccio de vită am fost foarte ezitant. Mi s-a spus de la o vârstă fragedă despre pericolele pentru sănătate de a mânca carne rară, să nu mai vorbim de crudă.

este sigur să mănânci?

nu vă temeți prietenii mei, carpaccio de vită este rafinat și sigur de mâncat, deoarece A) este proaspăt și B) este dintr-o bucată de carne și are astfel șanse mai mici de contaminare., Pentru a vă asigura că carpaccio-ul dvs. este sigur de mâncat cumpărați-vă mușchiul de vită de la un măcelar curat și credibil, spuneți măcelarului ce intenționați să faceți cu el și întrebați dacă carnea aleasă va fi potrivită și faceți carpaccio în aceeași zi în care cumpărați carnea. Nu salvați și nu mâncați nimic pentru resturi.

pregătirea Carpaccio-ului de vită

Pasul #1

puneți mușchiul de vită în congelator pentru a-l îngheța parțial. Carnea este mai ușor de tăiat subțire dacă a fost înghețată în acest fel., Carnea noastră a durat aproximativ două ore pentru a îngheța până în acel moment, dar poate depinde de congelatorul dvs. și de cât de mare este o tăietură pe care o aveți. Al nostru a fost 1/3 livre. așa că a înghețat destul de repede. Vrei într-adevăr foarte rece și înghețat, dar nu înghețat solid.

Pasul #2

odată ce carnea de vită este congelată, folosiți feliatorul pentru a tăia bucăți extrem de subțiri de carne. Când țineți felie sus ar trebui să fie aproape capabil să se uite prin ea.

deoarece slicerul are margini zimțate, trebuie să mutați cuțitul înapoi și mai întâi să tăiați.,

Pasul #2

așezați carnea de vită feliată pe o farfurie rece. Și nu vreau să spun ca minunat, rece, vreau să spun ca, pune-l în frigider și se aduce la o temperatură mai scăzută rece. Am pus o pungă de mazăre congelată sub farfurie pentru a o menține rece în timp ce lucrăm.

Pasul #3

odată ce toate feliile de vită sunt pe farfuria rece, este timpul să adăugați garniturile. Carpaccio de vită se referă la garnituri. Adăugați caperele, sarea de mare, piperul măcinat, rucola și o mică picătură de ulei și oțet de vin roșu. Mănâncă imediat., Cum ai putut rezista???

Print

Carpaccio de Vită

Cel mai important pas în a face carpaccio de vită este de a începe cu ușor de carne congelată, făcându-l mai ușor să taie feliute subtiri.

• Autor: Angela Burginger
• Timp de Pregatire: 2 ore
• Timp Total: 2 ore
• Randament: 2 portii

Ingrediente

• 1/3 lb. mușchi de vită
• rucola mână
• 2 lingurițe. capere
• 2 lingurițe., oțet de vin roșu
• 4 lingurițe. ulei de măsline
• piper negru crăpat
• sare de mare

instrucțiuni

1. congelați mușchiul de vită până când este foarte ferm, dar nu Solid, aproximativ 1-2 ore. În timp ce carnea de vită este în congelator, așezați plăcile în frigider pentru a se răci.
2. odată ce carnea de vită este fermă, feliați foarte subțire împotriva cerealelor și așezați felii pe farfurii răcite.
3. Top fiecare porție cu o mână de rucola și capere. Se amestecă cu oțet și ulei de măsline și se adaugă un vârf de piper negru proaspăt crăpat și sare de mare., Serviți imediat.

Lyndsay Burginger

este întotdeauna distractiv atunci când Lyndsay e în bucătărie., Ea a fost chiar cunoscută pentru a scoate melodiile de pe Broadway în timp ce făcea cina (o mână la îndemână ca microfonul ei, desigur). În prezent, scrie pentru site-ul său internațional de alimente și călătorii, Lyndsay ‘ s Travel Kitchen . Lyndsay este, de asemenea, în echipa editorială de la Cookful.