Mango Lassi, Un Indian Mango Smoothie – Indiaphile

Steve și am avut o mulțime de milkshake-uri pe recentă excursie la Valea Morții. Am remarcat cât de neobișnuit este pentru noi să avem milkshake-uri, dar nu mă gândeam la Mango Lassi. Mango Lassi nu este într-adevăr un milkshake, dar este un fel de. Se face cu iaurt în loc de lapte și înghețată. Nu le avem des, dar din când în când, el va primi unul când mergem la Surti Farsan pentru un tratament special.

am petrecut un număr de ani din copilărie la ferma de mango a familiei mele din India., Mango era atât de important pentru familia mea. Am făcut o mulțime de lucruri cu ea, în special Mango Rus (puteți citi totul despre fermă în acel post). Dar mango lassi nu a fost un tratament comun în familia mea. Am băut adesea lassi dulce simplu, o băutură de iaurt făcută prin adăugarea de zahăr și apă la iaurt și, uneori, unele cardamom pentru un plus de aromă.

Lassi este cel mai frecvent în regiunea Punjab din nordul Indiei. Dar iaurtul este folosit în toată India, unde au găsit multe utilizări pentru el: ca marinadă, condiment, băutură și multe altele., Familia mea folosea atât de mult iaurt încât mama obișnuia să facă un nou lot de iaurt aproape în fiecare seară.Indienii sunt foarte choosy despre Mango lor. Este un fruct atât de important pentru noi. Există multe soiuri și oamenii au opinii puternice despre care sunt preferatele lor. Dar, în general,” cel mai bun „mango este considerat a fi mango Alphonso, pe care îl numim” aphoos ” în Gujarati. Alphonso este special pentru că este foarte dulce și pentru că, spre deosebire de majoritatea celorlalte tipuri de mango, nu este fibros.

în S. U. A., majoritatea mango – urilor noastre sunt importate din Mexic, obținem și unele din Filipine și dacă sunteți dispus să plătiți mai mult, o mulțime de magazine indiene au soiuri din India. Alphonsos au fost permise doar pentru a fi importate în ultimii doi ani și poartă destul de un preț premium din cauza asta. Când au fost introduși pentru prima dată, vă puteți aștepta să plătiți aproximativ 40 de dolari pentru o duzină, acum este mai aproape de 15-20 de dolari. Preferatul meu personal este pairi mango, dar nu i-am văzut niciodată pe cei din SUA

este adesea mai practic să obțineți alte soiuri de mango., Ataulfo este cel mai asemănător cu Alphonso care este cultivat în Mexic. Ca și Alphonso, ataulfo nu este fibros. Kent și Manilla sunt, de asemenea, opțiuni bune. În mod surprinzător, atunci când doriți să spuneți dacă un mango este copt, cel mai bine este să ignorați culoarea. S-ar putea să credeți că un mango roșu este mai copt decât unul verde, dar acest lucru vă poate păcăli. Mango-urile coapte pot fi verzi și mango-urile „crude” (necoapte) pot fi roșii. Cel mai bun mod de a spune un mango copt este să-l simți și să-l miroși lângă tulpină. Un mango copt va fi moale (dar nu prea moale) și va avea o aromă dulce.,

se pare că Mango Lassi este unul dintre acele lucruri care acum câștigă popularitate și se răspândește în întreaga lume. Este extrem de ușor de făcut dacă știți cum să folosiți un blender și vă recomand să-l faceți singur, deoarece puteți decide singur cât zahăr doriți și cât de gros, bogat sau tart doriți să fie. Unii oameni vor înlocui chiar înghețată pentru iaurt, atunci într-adevăr primiți un milkshake!,