Mexican Chilaquiles Rojos

această rețetă delicioasă mexicană Chilaquiles Rojos are triunghiuri de tortilla de porumb fierte în salsa și servite cu brânză, pui mărunțit, ouă sau fasole.

Chilaquiles sunt, probabil, printre primele mele zece alimente preferate din toate timpurile.

aceasta este o declarație destul de puternică de făcut, dar eu rămân de ea!

prima dată am avut chilaquiles acum trei ani în timp ce călătoream prin Peninsula Yucatan și exploram ruinele Maya.,

În prima dimineață a călătoriei, m-am trezit cu o dorință serioasă pentru niște suc proaspăt. Nu am nici o idee de ce, dar pentru un motiv oarecare am avut-o blocat în capul meu că am nevoie de un pahar imens de suc de fructe tropicale proaspăt stoarse.după rătăcind în jurul valorii de peering în restaurante, am observat un loc în care patronii au fost sorbind suc cu micul dejun. Perfect!

acum, acum trei ani nu aveam gustul aventuros pe care îl fac astăzi.,am citit meniul și m-am uitat complet peste chilaquiles, molletes și huevos rancheros. Nu glumesc, am comandat clătite.din fericire pentru mine, însoțitorul meu de călătorie a fost suficient de curajos pentru a comanda un platou de chilaquiles. Mă gândeam: Ce este chilaquiles? Cu toate acestea, după ce le-am degustat, mi-am abandonat rapid clătitele în favoarea a ceea ce pot descrie doar ca un fel de mâncare undeva între micul dejun nachos și enchiladas deconstruite.

după acea dimineață, nu m-am uitat niciodată înapoi!,

am avut chiar și o șansă de a devora unele în călătoria mea cea mai recentă la San Diego.

îmi place atât chilaquiles verdes (față), cât și rojos (spate).

știu întrebarea în mintea ta chiar acum: Cum să faci chilaquiles? Iată cum le fac:

În primul rând, am tăiat tortilla de porumb de casă în șase pene și le-am aranjat într-un singur strat pe o foaie de copt. După spritzing cu un pic de ulei, le coace timp de aproximativ 15 minute la 350 grade Fahrenheit până când sunt crocante.

(uneori, dacă sunt într-adevăr leneș, voi folosi doar cipuri de tortilla pre-făcute., Dacă încercați în acest fel, nu aș adăuga sare în sos, deoarece chipsurile pre-făcute sunt de obicei deja sărate).

în timp ce chipsurile se coace, fac un sos ușor. Aceasta constă în principal în punerea ingredientelor chilaquiles (cu excepția tortilelor de porumb) într-un blender și apoi turnarea în tigaia mea preferată din fontă. chipsurile se pliază în sosul chilaquiles, apoi se fierbe câteva minute pentru a înmuia și a absorbi aroma.

fixează-mă!,

rețeta chilaquiles devine mai bună atunci când topiți cu cilantro, brânză cotija, pui mărunțit, ceapă, ouă, fasole sau aproape orice îți dorește inima!

Iată rețeta!,

1 ardei iute, fara semințe

1/2 de un mediu ceapa alba, aproximativ tocat

2 catei de usturoi cojit

1 lingura de ulei vegetal

1/2 lingurita sare

1/4 lingurita chimen

1 ceasca scăzut de sodiu supa de pui

Opțional Topping-uri

• Cotija de branza
• Tocata de pui gătită
• Oua
• Fasolea
• Coriandru
• Mexican Crema
• Avocado
• Murat Ardei iute
• Felii de Ridiche

Instrucțiuni

1. se Incalzeste un cuptor la 350 de grade Fahrenheit., Aranjați panele de tortilla într-un singur strat pe două foi de copt de 13 x 9. Pulverizați ușor cu ulei și coaceți timp de 15 minute sau până când sunt crocante.între timp, puneți roșiile, jalapeno, ceapa, usturoiul, uleiul vegetal, sarea și chimenul în vasul unui blender sau al unui procesor mare de alimente și piureul până la netezire. Transferați amestecul într-o tigaie și setați căldura la mediu-mare. Gatiti timp de 5 minute, amestecand frecvent, apoi reduceti focul la mic si adaugati bulionul de pui. Gustați și adăugați sare după cum este necesar.
2. transferați chipsurile coapte în tigaie și pliați ușor în sos., Simmer timp de 5 minute sau până când chipsurile s-au înmuiat.
3. serviți cu topping-uri la alegere!

produse recomandate

ca asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții calificate.,

• 
  Lodge L10SK3ASHH41B Pre-Condimentată Tigaie din Fonta cu Silicon Rosu Fierbinte Mâner de Titular, 12-Inch

informații Nutriționale a fost auto-calculat pentru confortul dumneavoastră.