Noțiuni de bază Să Știu Grappa

prima dată Când am încercat grappa în Veneția, Italia, în italiană competențe lingvistice s-au limitat la fluturând mâinile mele despre salbatic, și adăugând un „ah” de sunet de la sfârșitul de cuvinte în limba engleză. Italienii au fost de înțeles încurcați, așa cum am fost eu, dar dintr-un alt motiv, toți împreună., Pur și simplu nu am înțeles de ce toți localnicii au continuat să se refere la cea mai populară băutură după cină ca „rahat-ah”, pentru că, în opinia mea, a fost altceva decât.în cele din urmă am aflat că grappa este rachiu distilat din turtă — lucrurile, în principal piei, rămase după ce strugurii au fost presați pentru a face vin. Grappa a fost în jur încă din Evul Mediu și, de mult timp, a fost considerată o libație a unui om sărac, în principal pentru că toți oamenii care își puteau permite vinul beau asta în schimb., În jurul mijlocul secolului 20, cu toate acestea, grappa a început să-și verse reputația moonshiney și vin în propriile sale în rândul societății blând. Deși se bucură cel mai frecvent ca digestiv sau într-un espresso, mulți italieni jură pe puterile curative ale lui grappa și îl folosesc pentru a trata totul, de la durerile de burtă până la depresie.,această așa-numită „apă de foc” este cu siguranță unul dintre cele mai lovite sau mai ratate spirite de pe piață astăzi — lucrurile bune, așa cum am avut — o la Veneția, sunt echilibrate și complexe, cu un profil de aromă similar cu cognacul (doar mai dulce), în timp ce grappa făcută ieftin — mai multe tulpini și semințe decât sucul de struguri-are Și nu există nici o lipsă de rahat-ah grappa pe rafturi, astfel încât cumpărător feriți-vă. Printre producătorii italieni de calitate mai consistenți se numără Alexander, Candolini, Jacopo Poli și Nonino., Ei fac cantități limitate de grappa în America, de asemenea, și cel mai bun l-am avut vine de la un producător Oregon numit Clear Creek.

publicitate

Grappa neofiții ar putea dori să înceapă cu Grappa di Cabernet sau Grappa di Moscato. Primul este fabricat din reziduul pulpos de cabs franc și sauvignon și este distilat de două ori în aburi de cupru alembic, care ajută la păstrarea aromei de boabe roșii a strugurilor. Moscato este mai dulce și tinde să rămână mai mult pe palat., De acolo, puteți absolvi Grappa de platină făcută din turta Amarone și omologul său de vin deșert, Recioto di Amarone. Miroase a parfum fantezist și are gust de prune acre înmuiate în miere.puristii sip grappa neat de la ochelari de împușcat drept față-verso refrigerate, dar ca tot mai multe branduri de tip boutique au câștigat popularitate flaute de specialitate și ochelari de lalele mari concepute pentru a prezenta un buchet de grappa sunt din ce în ce mai folosite la degustări. O răsucire îngrijită de servire este să o încercați pe stânci cu puțină apă tonică. E delicios., Sau, așa cum se spune în Italia, absolut-ah mare-ah. cea mai bine vândută carte a lui Dan Dunn Living Loaded: Tales of Sex, mântuirea și urmărirea orei fericite fără sfârșit este disponibilă oriunde se vând cărți. Urmărește-l pe Dan pe Twitter și Facebook și ascultă-l pe podcast-ul Imbiber Show.