Original Lofthouse Cookie (Imitator Reteta)

Cel mai bun Lofthouse cookie reteta de gros, cakey, moale cookie-uri de zahăr sufocat cu dulce de panificatie-stil glazura și de tone de topping

Recent, un cititor m-a întrebat dacă am avut o Lofthouse reteta cookie., Mi s-a părut o cerere ciudată, deoarece sunt sigur că am văzut aproximativ un milion de cookie-uri imitatoare Lofthouse pe Pinterest. Ea a fost de acord, dar a spus că nici unul dintre ei gust ca cookie-uri reale Lofthouse.

deci primul lucru pe care l-am făcut a fost să-mi cumpăr o cutie de cookie-uri Lofthouse. Cookie-ul a fost super-super moale, aproape ca tort. Gust de vanilie foarte ușor și glazură foarte dulce. Nu ca orice prăjitură cu zahăr pe care am gustat-o vreodată.

mi-au amintit o mulțime de aceste cookie-uri moi de zahăr am mâncat ca un copil., Ori de câte ori a fost timp pentru mama mea pentru a merge la cumpărături, am vrut întotdeauna să merg cu ea. Nu pentru că eram un copil bun (cu siguranță nu eram), ci pentru că știam că doamna drăguță de la brutărie ne va oferi întotdeauna un cookie de probă gratuit! o prăjitură întreagă doar pentru mine. aceste cookie-uri au fost moi, fragede și acoperite cu cremă de unt super dulce și stropite. Practic visul unui copil devenit realitate. Pot vedea de ce cookie-urile Lofthouse sunt atât de populare și atât de nostalgice.,

ori de câte ori mi-am propus să fac o rețetă imitatoare, primul lucru pe care îl fac este să verific ingredientele chiar pe spatele cutiei. Asta ar putea părea un pic evident, nu? Lista ingredientelor este primul nostru indiciu.

știu că acest lucru arată ca o mulțime de cuvinte tehnice, dar să-l rupe în jos. În primul rând, știu din propria mea brutărie care deține zile că ingredientele trebuie să fie listate în ordinea celei mai mari cantități până la cele mai mici.

• primul ingredient este zahărul. Acest lucru are sens din cauza înghețării.,
• al doilea ingredient este îmbogățit făină de grâu albită, care este un cuvânt fantezist pentru făină de tort albită. Primul meu indiciu! Cookie-urile făcute cu făină de tort, nu făină de toate scopurile. Nu e de mirare că sunt atât de moi!
• al treilea ingredient este margarina, nu untul. Acest lucru ar putea fi o afacere-breaker pentru mine, urăsc copt cu margarina. Margarina ar putea fi în cookie sau ar putea fi în glazura sau ambele.
• următoarele ingrediente sunt apa și amidonul de porumb. Hmm nu-mi pot imagina că ar exista o tonă de amidon de porumb într-o rețetă cookie, așa că pot ghici cât de mult se bazează pe alte rețete.,
• cele mai mici cantități sunt uleiul vegetal (probabil pentru umiditate similară cu uleiul din prăjituri) dextrină, care este un tip de aditiv alimentar pentru a face alimentele să aibă un gust mai proaspăt și lecitină, care este un emulgator.
• apoi avem arome, coloranți, dospire (bicarbonat de sodiu și praf de copt) și conservanți. acum, că am aceste ingrediente defalcate, pot merge despre imaginind cum lucrează împreună pentru a re-crea că top-secret cookie Lofthouse cât mai aproape posibil.,

  

  am început să caut rețete care folosesc margarina sau untul in retetele lor și a venit peste acest zahăr cookie reteta de la Betty Crocker care părea promițător. Rețeta a folosit zahăr pudră, nu granulat. Îmi amintesc că cineva mi-a spus odată că zahărul pudră din cookie-uri creează un cookie foarte delicat. Ar putea fi secretul rețetei de prăjituri Lofthouse? Merită încercat.

  reteta, de asemenea, numit pentru margarina (ugh). Așa că am cedat și mi-am cumpărat niște margarină pentru prima dată în viața mea!, Nu am putut să folosesc toată margarina, așa că am făcut jumătate margarină și jumătate unt nesărat.

  apoi am adaptat această rețetă la ceea ce am văzut pe spatele cutiei de ingrediente pentru cookie-uri Lofthouse. Am optat pentru făină de tort albită în loc de toate scopurile pentru un cookie mai fraged și mai asemănător cu tortul.

  am adăugat, de asemenea, în unele amidon de porumb, care ajută aluatul să păstreze forma în timp ce copt. Extract de migdale pentru acea aromă tipică de cookie-uri de zahăr și extract de vanilie. Tot ce am avut a fost vanilie reală, data viitoare s-ar putea folosi vanilie clar pentru un cookie brichetă.,

  

  aluatul a ajuns să arate practic ca un aluat de tort gros, ceea ce are sens!

  am scos aluatul din castron folosind o lingură medie de prăjituri, dar aluatul a fost atât de lipicios, practic a trebuit să-l scot din lingură cu degetele. Am plopat aluatul lipicios uniform pe o foaie de prăjituri căptușită cu pergament și le-am pus la frigider pentru a se răci timp de două ore.

  

  după răcire, aluatul este puțin mai ușor de manevrat. Puteți rula aluatul în bile, apoi le aplatizați., Acestea ar trebui să fie de aproximativ 3″ lățime și aproximativ 1/2″ grosime. Dați câțiva centimetri de spațiu între fiecare cookie, deoarece acestea se vor răspândi mult.

  

  

  trebuie doar să coaceți aceste cookie-uri timp de 8 minute! Nu doriți să le coaceți prea mult sau nu vor avea acel interior moale. după cum puteți vedea, după coacere, cookie-urile au umflat o tonă și s-au răspândit. Lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le glazura cu crema de unt Americană., așa că am ajuns să testez această rețetă și să o ajustez de aproximativ 6 ori înainte de a fi destul de mulțumit de gust și textură în comparație cu Cookie-ul original Lofthouse. Am încercat, de asemenea, lider Copycat Lofthouse reteta cookie care a folosit făină AP și smântână și a fost foarte uscat. Nu gust rău, dar textura nu a fost deloc moale.,

  

  

  

  This Lofthouse cookie is CAKEY, super soft and has a light vanilla flavor., Cea mai mare parte a aromei provine din glazura dulce de unt în stil de panificație, pe care am introdus-o pe cookie folosind un vârf de conducte 804 și o pungă de conducte. Desigur, a trebuit să termin cookie-urile cu niște stropi de curcubeu!

  

  am comparat original Lofthouse cookie textura cu cookie si sunt 90% multumit. Singurul lucru pe care nu l-am putut da seama a fost cum să obțin aceste straturi specifice. Este aproape ca aluatul a fost laminat înainte de a coace. Ceva la care să continui să lucrezi în viitor.,

  

  dar, în ceea ce privește moliciunea, gustul și textura, sunt foarte mulțumit de această adevărată rețetă de prăjituri imitatoare Lofthouse. Sper că și tu ești mulțumit. Lasă-mă să știu ce crezi dacă da această rețetă un try. de asemenea, trebuie să menționez că aceste cookie-uri au apărut în fotografia de ziua de naștere a lui Ezra de cinci luni, o puteți vedea pe Instagram.

  vrei mai multe rețete cookie? Uită-te la astea!,

  Marmorat Ziua Îndrăgostiților Cookie-uri de Zahăr
  Bezea cookie-uri
  Strawberry Macarons

  Ai Face Aceasta Reteta?Lasă un rating și spune-mi cum a mers!

  

  Original Lofthouse Cookie (Imitator Reteta)

  în Căutarea pentru un adevărat imitator Lofthouse reteta cookie? Nu căutați mai departe! Aceste cookie-uri sunt super moi, cakey și perfect dulce, la fel ca cookie-urile Lofthouse vă amintiți., Fără sourcream, secretul este în făina de tort!,r mixer cu tel atașament (sau puteți folosi un mixer de mână) crema impreuna untul, margarina și zahărul pudră, până când lumina și pufos
• Adăugați în vanilie, extract de migdale si ou și se amestecă pe termen mediu până combinate
• Adăugați în bicarbonat de sodiu, praf de copt, sare, crema de tartru și amidon de porumb și se amestecă până când combinate
• Comuta la atașament zbaturi și se amestecă în făină tort doar până combinate., Nu overmix (sau puteți face acest lucru de mână)
• Scoop aluat pe o foaie de copt căptușite pergament cu o mijlocii cookie lingura (sau puteți folosi o lingură)
• se Acoperă cu folie de plastic și se răcește în frigider timp de 2 ore (sau până la 24 de ore)
• Rola aluatul refrigerate în bile și apoi aplatiza cu degetele în cookie-uri care sunt pe cale de 1/2″ grosime și 3″ lat., Aranjați pe o foaie de prăjituri căptușită cu hârtie pergament.
• se Incalzeste cuptorul la 375ºF
• Coace cookie-uri pentru 8-9 minute sau până când luciul dispare din partea de sus a cookie.,ling raft să se răcească complet înainte de a glazura cu unt si terminand cu stropește
• Magazin resturi de cookie-uri într-un container etanș timp de până la o săptămână sau congela

Pentru glazura

• În castron de mixer (sau folosind un mixer de mână) crema de unt pana se omogenizeaza folosind telul atașament
• Începe adăugarea de zahăr pudră în timp ce de amestecare pe low până când totul este încorporat.,
• Add in your vanilla, milk, salt, and food coloring and mix until smooth.