paste de ciuperci aruncate în cel mai delicios sos de usturoi cremos de pe masă în 30 de minute!
iubitorii de ciuperci se bucură! Această pastă de ciuperci este încărcată cu ciuperci de usturoi, untoase, caramelizate, învelite într-un sos luxos de mascarpone de parmezan. Este mega reconfortant, intoxicatingly cremos, explodează cu aromă și garantat pentru a deveni un nou favorit repeta! Această rețetă cremoasă de Paste cu ciuperci este suficient de rapidă și ușoară pentru fiecare zi, dar are un gust gourmet suficient pentru companie sau ocazii speciale., Această pastă de ciuperci este, de asemenea, extrem de versatilă – folosiți orice ciuperci doriți, adăugați proteine, adăugați legume etc. Am detaliat, de asemenea, metoda mea nu-fail de gătit cele mai bune ciuperci vreodată! Acest Paste de ciuperci, de asemenea, reîncălzi frumos pentru a face cina înainte sau prep masă sau prânzuri pe tot parcursul săptămânii.,
CIUPERCI RETETA de PASTE
iubesc retete de paste, deoarece acestea sunt atât de rapid și ușor – mai ales tigaie paste ca Rigatoni în sos tomat Sos de Smântână, Pasta din Rosii Uscate la Soare Sos, carne de Pui Spaghete, Tortellini Toscana, Buffalo Mac și Brânză, Lamaie, Usturoi Creveți Fettuccine, Weeknight Spaghete Bolognese, Taco Spaghete și acum puteți adăuga acest Ciuperci reteta de Paste la lista! această rețetă de paste de ciuperci va face chiar și iubitorii de ciuperci un credincios!, Ne place pentru fiecare ocazie – de la mese aglomerate în timpul săptămânii, la servirea companiei, la o servire ca parte a proteinelor noastre preferate; sincer, vom lua/sau vom face orice scuză pentru a se deda la acest mod preferat de a devora ciupercile. Această pastă de ciuperci este savuroasă, garlică, cremoasă, dar ce set este această pastă de ciuperci deasupra restului sunt 1) ciupercile caramelizate și 2) sosul glorios de paste de ciuperci.
ciupercile
În primul rând, să vorbim despre ciuperci. Este o zi tristă când pastele tale de ciuperci se traduc în ciuperci blande, squishy, lacklustre-dar nu și această rețetă de paste de ciuperci!, Această rețetă este plină de cele mai gustoase ciuperci în care ți-ai scufundat vreodată dinții. Sunt sărate în unt până când sunt caramelizate și aproape crocante și abia apoi sunt condimentate cu sare și piper pentru o explozie de aromă. De asemenea, sunt rezervate și adăugate la paste la sfârșitul cocsării, astfel încât să-și păstreze toată aroma și textura gustoasă.sosul de Paste cu ciuperci este făcut cu ingredientul meu secret – brânza mascarpone, care îl face atât de ușor și de luxos, cremos, încât leagă fiecare colț și crăpătură de paste., Mascarpone se topește ca un vis, deoarece este undeva între unt și smântână în textură. Este ușoară și ușor dulce, astfel încât să nu depășească ciupercile, ci doar îmbunătățește sosul.
rapid & ușor de făcut!
pentru a face pastele cremoase de ciuperci, veți începe prin a sări și usturoi, apoi fierbeți supa de pui cu un strop de Dijon și sărutări de cimbru uscat, rozmarin uscat, busuioc uscat și boia de ardei. În cele din urmă, mascarpone și Parmesans sunt agitate în bulion până când sunt cremoase luxos., Amestecați-vă pastele preferate și aveți paste cremoase, bogate, pline de inimă, satisfăcătoare, cu ciuperci, care izbucnesc cu straturi de aromă făcute cu efort minim.oricât de delicioasă este această rețetă cremoasă de Paste cu ciuperci în simplitatea sa, este fabuloasă și cu proteine adăugate din cârnați italieni și pui la legume adăugate, cum ar fi mazăre, sparanghel, dovlecei, anghinare, ardei gras etc. – adăugați orice se potrivește cămară, frigider sau starea de spirit pentru pastele de ciuperci perfecte de fiecare dată.
ce ciuperci sunt cele mai bune?,
puteți folosi practic orice ciuperci aromate pentru această rețetă de paste de ciuperci, alta decât ciupercile albe. Am ales să folosesc în fiecare zi, ușor de găsit cremini/baby bella ciuperci și să le ridic cu tehnica de gătit. Ciuperci Cremini sunt mai mature versiune de buton alb de ciuperci și, prin urmare, mai sanatoasa, mai atractive și, în general, mai aromate. ciupercile Cremini, sunt mai tinere decât următorul soi Matur, portobello și de aceea sunt adesea numite ciuperci „baby bella” sau „baby portobello”. Odată ce ajung la aproximativ 4″ – 6 ” în diametru, ele sunt considerate un portobello., Ciupercile cremini mai tinere au încă o aromă savuroasă profundă.de asemenea, sunteți bineveniți să folosiți alte ciuperci aromate, cum ar fi ciupercile portobello, shiitake sau stridii sau ciuperci mai exotice, cum ar fi ciupercile chanterelle, morel, enoki sau king oyster. Puteți chiar să amestecați și să potriviți diferite soiuri de ciuperci.
de CIUPERCI SOS de PASTE INGREDIENTE
Cele mai bune Paste Ciuperci începe cu cele mai bune Ciuperci Sos de Paste! Acest sos durează doar câteva minute pentru a face., Majoritatea ingredientelor sunt probabil stocate în cămară chiar acum, în afară de mascarpone, care este ușor de ridicat la orice magazin alimentar. Veți avea nevoie de:
Mascarpone: folosesc brânză mascarpone pentru a adăuga volum cremos pastelor de ciuperci, deoarece textura este delicioasă și cremoasă și bonus, – este extrem de ușor! Dacă nu sunteți familiarizați cu mascarpone, este o brânză italiană bogată și cremoasă, cu o aromă subtilă lăptoasă, dulce, ușor tangibilă, adică undeva între unt și smântână, așa că se topește frumos și are un gust ceresc., De asemenea, este mai ușoară decât brânza cremă (și se topește mai bine), deci nu concurează cu celelalte arome, dar lasă cu adevărat ciuperca, usturoiul și parmezanul să strălucească. Mascarpone poate fi găsit la orice bacanie din secțiunea deli / brânzeturi de specialitate într-o cadă rotundă.
parmezan: infuzează sosul cu fantasticul său sărat, nuttiness. Pentru cele mai bune rezultate și cea mai bună rețetă de Paste cu ciuperci, utilizați numai brânză parmezană proaspăt rasă. Este mult mai aromat și se topește în uitare matasoasă, spre deosebire de brânza pudră sau pre-mărunțită.,
Șaloturi: veți avea nevoie de două șaloturi medii care sunt mai dulci decât ceapa. Un șalot este considerat întregul bec, indiferent de câte cuișoare conține becul.
usturoi: folosesc 6 căței de usturoi și este divin, dar nu ezitați să folosiți mai puțin dacă preferați. Puteți utiliza, de asemenea, 1 la 1 1/2 lingurite praf de usturoi – dar lucrurile reale este mult mai bine!
fulgi de ardei iute roșu: trezește aroma întregului sos de paste de ciuperci. Utilizați mai mult sau mai puțin pentru a gusta.
muștar Dijon: adaugă o ușoară tangență pentru a completa ciupercile robuste.,
condimente: această rețetă de paste de ciuperci este condimentată la perfecțiune cu cimbru uscat, rozmarin uscat, busuioc uscat, sare și piper. Sunteți bineveniți să folosiți ierburi proaspete dacă preferați. Regula generală este de 3 la 1, proaspătă până la uscată.
supa de pui: este mai aromat decât doar lapte sau jumătate și jumătate. Asigurați-vă că utilizați bulion scăzut de sodiu, astfel încât să putem controla sarea.
unt: folosiți unt nesărat pentru a putea controla sarea.
ulei de măsline: folosiți ulei de măsline extra virgin pentru o aromă superioară., Un amestec de unt și ulei de măsline atunci când gătiți ciupercile adaugă un plus de aromă, iar uleiul de măsline împiedică arderea untului.
amidon de porumb: ajută la îngroșarea sosului la o grosime superbă și cremoasă.
ce paste sunt cele mai bune pentru pastele de ciuperci cremoase?
aproape orice formă sau fel de Paste va funcționa bine în acest Paste de ciuperci., Îmi plac în mod deosebit spaghetele, dar puteți folosi și:
paste lungi: spaghete, fettuccine, pappardelle împerechează deosebit de bine cu sosurile cremoase, deoarece poartă bine sosul și adaugă textura încântătoare pentru a echilibra sosul neted.
Scurt tubulare paste: penne, rigatoni, ziti, cavatappi și campanelle pereche bine cu sosuri cremoase din cauza lor formă tubulară prinde sosuri cremoase.
Tortellini: sunt un mare fan al tortellini. Orice tip de tortellini ar fi delicios aici, de la cârnați umpluți la pui, brânză sau spanac.,
pot face această rețetă fără GLUTEN?pentru a face această rețetă de paste de ciuperci fără gluten, va trebui să utilizați pastele preferate fără gluten. Sosul de Paste cu ciuperci nu conține gluten, deoarece folosește amidon de porumb în loc de făină ca agent de îngroșare.
CUM de A GĂTI cele mai Bune CIUPERCI
Ciuperci Paste, Risotto cu Ciuperci, carne de Vită Stroganoff, Pui Stroganoff, etc. toate depind de ciupercile frumos gătite., Gătirea corectă a ciupercilor va schimba modul în care vedeți – și cât de entuziasm mâncați – ciuperci. Iată câteva trucuri simple pentru ciupercile superbe rumenite și aromate de fiecare dată:
Nu spălați ciupercile. Nu trebuie să vă clătiți niciodată ciupercile sau acestea vor absorbi apa ca un burete și vor deveni îmbibate cu apă. Ciupercile îmbibate cu apă nu se vor rumeni la fel de bine sau vor deveni la fel de aromate și, în schimb, vor apărea umede și scârțâitoare. În schimb, curățați ciupercile cu un prosop de hârtie umed.
felie la o dimensiune uniformă., Ca și în cazul tuturor legumelor de gătit, încercați să feliați ciupercile, astfel încât acestea să aibă dimensiuni similare, astfel încât să gătească uniform. Dacă utilizați o varietate de ciuperci, încercați să le tăiați pe toate la o dimensiune similară, tocând ciuperci mai mari înainte de a le tăia, dacă este necesar.
nu aglomerați ciupercile în tigaie. Asta e cheia! Ciupercile au nevoie de suficient spațiu pentru a putea căuta în loc de abur. Dacă îngrămădiți ciupercile crude unul peste celălalt, acestea vor deveni umede în loc de caramelizate., Prin răspândirea lor într-un singur strat, întreaga suprafață a ciupercilor vine în contact cu buttere sfârâit în tigaie fierbinte, astfel încât acestea să poată carameliza și să devină crocante în jurul marginilor.
fii răbdător. Este tentant să nu gătiți ciupercile până la punctul în care tot lichidul este absorbit, dar continuați să gătiți până când sunt rumenite peste tot pentru o aromă maximă și nu mai rămâne lichid.
nu gătiți ciupercile cu sosul., Odată ce ciupercile sunt aurii, scoateți-le din tigaie și nu continuați să le gătiți cu sosul sau ciupercile își pierd culoarea, aroma și textura.
ciuperci de sare la sfârșit. Adăugați sare și piper atunci când este instruit la sfârșitul gătitului ciupercilor. Dacă vă sareți ciupercile în timp ce gătiți, le va împiedica să se rumenească în tigaie.
CUM SA FACI PASTE CIUPERCI
Acum, că suntem toți de masterat la gătit ciuperci, este timpul pentru a face noastre de Ciuperci cremos Paste., Veți iubi cât de ușor este acest Paste! Iată cum se face:
gatiti ciupercile. Gatiti ciupercile in doua loturi prin raspandirea ciupercilor intr-un strat uniform si gatiti timp de 3 minute fara a atinge, apoi continuati sa gatiti si amestecati inca 3-5 minute, pana cand tot lichidul este evaporat si ciupercile sunt aurii. La de gătit, sezon cu sare și piper.,
Sote aromatice. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie la foc mediu. Adăugați șaloturile și lăsați-le timp de 2 minute sau până când se înmoaie. Adăugați usturoiul și ardeiul roșu și lăsați timp de 30 de secunde.
face sos. Adăugați bulion de pui amestecat cu amidon de porumb și toate condimentele. Se fierbe până se îngroașă, amestecând ocazional.,
Face cremos! Bateti mascarpone pana se topeste complet urmat de parmezan pana se topeste.
Asambla. Adăugați ciupercile în sos și amestecați pentru a combina. Adăugați pastele în sos și amestecați până când sunt acoperite uniform, adăugând apă suplimentară pentru paste, dacă este necesar, pentru a atinge consistența dorită. Amestecați pătrunjelul chiar înainte de servire.,
TIPS FOR MAKING MUSHROOM PASTA RECIPE
This Mushroom Pasta recipe is pretty straightforward, but here are a few tips and tricks for fool proof pasta every time:
Mushroom variety., Folosiți ciuperci bella/cremini pentru copii sau ciuperci mai exotice, cum ar fi maitake, oyster și/sau shiitake pentru cea mai intensă aromă de ciuperci.
sare după gust. Dacă pastele dvs. de ciuperci au gust ca și cum ar lipsi ceva-probabil este sare. Sarea îmbunătățește toate celelalte arome. Adăugați sare suplimentară după gust puțin la un moment dat, dacă este necesar.
utilizați mascarpone la temperatura camerei. Temperatura camerei mascarpone se topește perfect în sos. Dacă uitați să-l scoateți din frigider, microunde-l timp de 20 de secunde sau cam asa ceva.
nu fierbeti mascarpone., La fel ca toate brânzeturile, nu trebuie să fierbeți sosul de paste de ciuperci odată ce adăugați mascarpone sau se poate coagula.
sos subțire, dacă este necesar. Dacă sosul devine prea gros odată ce se adaugă mascarpone, pur și simplu amestecați puțină apă de paste rezervată până când atinge consistența dorită.
sare de apă de paste. Ar trebui să vă sareți întotdeauna apa de paste – este singura șansă pe care o aveți pentru ca aroma să pătrundă în paste și să sporească aroma – puteți gusta diferența. Utilizați 1 lingură de sare pentru 6 litri de apă.
rezervă apă., Chiar și atunci când o rețetă nu specifică, este întotdeauna o idee bună să rezervați o parte din apa de paste înainte de a scurge pastele. Apa cu amidon și aromă poate fi agitată în sos pentru a ajuta la atingerea consistenței dorite.
nu overcook paste! Nimic nu strică pastele mai repede decât pastele moi! Vă recomand să vă testați pastele cu aproximativ 2 sau 3 minute înainte ca cutia să recomande – pastele ar trebui să fie al dente– ceea ce înseamnă că ar trebui să fie încă puțin ferme în centru/ să aibă o „mușcătură”.
opriți pastele de la gătit., Strecurați și clătiți pastele cu apă rece pentru a preveni continuarea gătitului dacă pastele dvs. nu sunt gata imediat să le primească.
împiedicați pastele să se aglomereze. Dacă nu utilizați imediat pastele gătite, aruncați-le cu puțin ulei de măsline pentru a împiedica lipirea acestora.
PASTE CIUPERCI RETETA VARIAȚII
Acest Paste Ciuperci poate fi o rampă de lansare pentru tot felul de retete delicioase!, Iată câteva idei:
Adăugați proteine: fierbinte sau ușoare italiene, cârnați, carne de vită, curcan, felii de cârnați, pui la rotisor sau muscatura de dimensiuni de pui va fi delicios. Creveți prăjite sau unt usturoi creveți ar fi fabulos.
adăugați legume: mazăre, sparanghel, dovlecei, ardei gras, morcovi, spanac etc. ar fi toate adaosuri delicioase. Puteți adăuga chiar și legume prăjite rămase, cum ar fi broccoli prăjiți, conopidă etc.
adăugați roșii prăjite. Aruncați roșiile cherry în ulei de măsline, sare și piper și prăjiți la 400 de grade F timp de 10-12 minute., Aruncați în sosul de paste de ciuperci la sfârșitul gătitului cu ciupercile.
adăugați roșii uscate la soare: cumpărați roșiile uscate la soare într-un borcan ambalat în ulei, nu în apă. Acestea sunt de obicei situate în apropierea măslinelor sau murăturilor de la magazinul dvs. alimentar. Nu fi tentat să cumpere cele uscate zbârcite care vin într-un pachet. Clătiți, uscați, tocați și săriți cu șobolanii.
adăugați anghinare: sunt fragede, ușor dulci și nuci. Cumpărați inimi de anghinare în apă care nu este marinată. Cele marinate au adesea un gust acru. Se toacă și se toacă cu șobolanii.,
faceți-l picant: fulgii de ardei roșii din rețetă la o mică lovitură, dar dacă doriți cu adevărat să condimentați lucrurile, adăugați încă 1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu. Puteți adăuga și mai mult la gust la sfârșitul gătitului.
fă-o brânzos: adaugă niște brânză mozzarella pentru o decadență cremoasă suplimentară.
folosiți diferite ierburi: schimbați ierburile pentru preferatele dvs., cum ar fi salvie proaspătă sau tarhon. De asemenea, puteți schimba pătrunjelul proaspăt pentru busuioc proaspăt.
faceți-l fără gluten. utilizați pastele preferate fără gluten. Sosul de Paste cu ciuperci este deja fără gluten.,
cât timp este bună rețeta de paste cu ciuperci?pastele de ciuperci trebuie depozitate într-un recipient etanș la frigider. Când este depozitat corespunzător, este bine timp de până la trei zile.
cum reîncălzesc pastele de ciuperci cremoase? această pastă cremoasă de ciuperci se reîncălzește bine, astfel încât să vă puteți bucura de resturi zile întregi! Doar fiți conștienți că doriți întotdeauna să vă asigurați că pastele dvs. sunt gătite al dente, mai ales dacă veți reîncălzi. microunde: microunde timp de un minut, amestecați, apoi continuați să încălziți la intervale de 30 de secunde până când se încălzește.,
aragaz: pentru porții mai mari, reîncălziți pastele pe aragaz. Este posibil să fie nevoie să adăugați un strop de lapte pentru a subția sosul, deoarece se va îngroșa la frigider.
POT CONGELA CIUPERCI CREMOS RETETA de PASTE?
nu recomand înghețarea acestei rețete de Paste cu ciuperci, deoarece sosul cremos se poate rupe și poate deveni o textură amuzantă.
pot face paste de ciuperci în avans?,
puteți face și asambla complet pastele de ciuperci cremoase înainte de timp și încălziți ușor sau pregătiți elemente în avans, astfel încât să se poată reuni foarte repede la ora cinei. Acestea fiind spuse, este deja o masă super rapidă!
Prep ingrediente: felii de ciuperci, se toaca ceapa, usturoi, și măsura condimente, etc. pentru o masă care vine împreună în câteva minute.
faceți sos: alternativ, puteți merge cu un pas mai departe și faceți sosul cu 100% înainte de timp și încălziți ușor într-o tigaie cu un strop de bulion de pui sau lapte atunci când sunteți gata de utilizare., Puteți găti și adăuga ciupercile în sos și depozitați, dar sunt și mai proaspete, care nu au fost niciodată reîncălzite.
Paste: gătiți pastele al dente, scurgeți cu apă rece și aruncați cu o picătură de ulei pentru a preveni lipirea împreună. A se păstra la frigider până când este gata de utilizare.
combinați: când este gata de gătit, gătiți ciupercile, scoateți din tigaie, încălziți sosul, apoi combinați.
ce să serviți cu paste cremoase de ciuperci?,
ne place această rețetă de Paste cu ciuperci cu o salată mare, pâine crudă și/sau oricare dintre următoarele:
Pâine: Pâine cu usturoi, rulouri pentru cină, pâine cu unt de parmezan cu usturoi sau pâine cu Pesto.
salată: această pastă de ciuperci se împerechează frumos cu o salată proaspătă, crocantă. Unele dintre preferatele noastre includ salata de pană, salata de mere, Salata de pere, salata de fasole verde. Salată De Căpșuni, Salată De Broccoli De Avocado De Căpșuni, Salată De Roșii De Castraveți.
legume: puteți sări peste salată și, în schimb, optați pentru legume gătite – dar ne plac ambele!, Sparanghel de parmezan prăjit, Squash de Butternut prăjit, morcovi prăjiți, varză de Bruxelles prăjită, varză de Bruxelles prăjită sau legume rădăcinoase prăjite sunt toate fantastice.
fructe: fructe luminoase, proaspete este o necesitate, fie sub formă de struguri proaspeți, pepene galben, etc. sau sub formă de salată de fructe. Ne place salata de fructe cu miere de tei Vinaigrette, salata de fructe de iarnă și salată de fructe de pădure în miere Mascarpone.
instrumente utile pentru a face această rețetă de paste cu ciuperci
cratiță profundă: acest Braiser Le Creuset este unul dintre tigăile mele preferate!, Este profundă și largă, care vă permite să combinați toate ingredientele într-o singură tigaie. Această cratiță din oțel inoxidabil mai puțin costisitoare este, de asemenea, minunată în acest scop.
oală de paste și filtru: îmi place acest vas de paste cu o strecurătoare detașabilă și îl folosesc de fiecare dată când fac paste! Setul vă permite să ridicați pur și simplu filtrul atunci când pastele se termină de gătit. De asemenea, oțelul inoxidabil nu decolorează, nu reacționează cu alimentele sau nu modifică aromele.
presa de usturoi: folosesc asta în fiecare zi!, Este ultima presă de usturoi – este ușor de utilizat, ușor de curățat și mănâncă usturoi cu o singură stoarcere.
Cuțite de calitate: un cuțit de bucătar va fi cel mai folosit instrument de bucătărie de departe! Cuțitele de calitate fac timpul de pregătire mult mai rapid și sunt importante și pentru siguranță. Dacă sunteți îngrijorat de moola, vă rugăm să rețineți că cele mai bune cuțite de bucătar, în funcție de cât de greu le folosiți și de cât de bine aveți grijă de ele, pot dura cu ușurință 25 de ani sau mai mult. Îmi place Wusthof-ul meu, dar există sute de cuțite mai puțin costisitoare, cu recenzii grozave, cum ar fi acesta.,
bord de tăiere: folosesc zilnic placa mea de tăiere solidă, așa că merită investiția. Această placă de tăiere foarte mare vă permite să vă pregătiți toate legumele pe o singură suprafață, iar bambusul este mai ușor pe cuțite decât plasticul.
răzătoare de brânză: folosesc acest instrument de bucătărie în mod constant, deoarece brânza proaspăt rasă este întotdeauna calea de a merge mai ales în acest Paste de ciuperci! Folosirea brânzei proaspăt rase economisește bani, are un gust mai bun și se topește mai bine.
căutați mai multe rețete de paste?,
Lasagna
Fettuccine Alfredo
Pui Brânzos Bacon Ferma Paste
Paste de Tomate Uscate la Soare
Tigaie Ieftin Miez Penne
Skinny Fettuccine Alfredo
italiană Spaghete și Chiftele
Doriți să încercați acest Ciuperci RETETA de Paste?
Pin-l la masa de cină sau paste pentru a salva pentru mai târziu!
Găsește-mă pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave! Eu sunt mereu pinning :)!
iubitorii de Ciuperci, bucurați-vă! Această pastă de ciuperci este încărcată cu ciuperci de usturoi, untoase, caramelizate, învelite într-un sos luxos de mascarpone de parmezan. Este mega reconfortant, intoxicatingly cremos, explodează cu aromă și garantat pentru a deveni un nou favorit repeta!, Această rețetă cremoasă de Paste cu ciuperci este suficient de rapidă și ușoară pentru fiecare zi, dar are un gust gourmet suficient pentru companie sau ocazii speciale. Această pastă de ciuperci este, de asemenea, extrem de versatilă – folosiți orice ciuperci doriți, adăugați proteine, adăugați legume etc. Am detaliat, de asemenea, metoda mea nu-fail de gătit cele mai bune ciuperci vreodată! Acest Paste de ciuperci, de asemenea, reîncălzi frumos pentru a face cina înainte sau prep masă sau prânzuri pe tot parcursul săptămânii.,
Votes: 1 Rating: 5
Rate this recipe!,id=”f2c2ff0245″>
Servings
– 6 servings
Ingredients
PASTA
12 oz.,id=”f2c2ff0245″>
Servings
– 6 servings
Ingredients
PASTA
12 oz.,il, paprika
3/4 cup mascarpone cheese at room temperature
1/2 cup freshly grated Parmesan cheese plus extra for serving
1/4 cup fresh parsley chopped
Votes: 1 Rating: 5
Rate this recipe!,iv>
Instructions
PASTA: Cook the pasta according to package directions in generously salted water., Rezervați 1 cană de apă pentru paste. Scurgeți apoi aruncați cu puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea.
CIUPERCI: între Timp, gatiti ciupercile în două loturi. Topiți 2 linguri de unt cu 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu într-o tigaie mare cu fund greu. Creșteți temperatura la mediu-mare și adăugați jumătate din ciuperci.,
Răspândirea ciuperci într-un strat uniform si se lasa sa fiarba pentru a se fierbe timp de 3 minute, fără a atinge, apoi continua sa se fierbe și se amestecă o suplimentare de 3-5 minute, până când tot lichidul este evaporat și ciuperci sunt de aur.
Adauga 1/4 lingurita sare, 1/4 lingurita piper și se fierbe 30 de secunde; pentru a elimina placa. Repetați cu ciupercile rămase.,
SOS: se Topesc 2 linguri de unt in tigaie la foc mediu. Adăugați șaloturile și lăsați-le timp de 2 minute sau până când se înmoaie. Adăugați usturoiul și ardeiul roșu și lăsați 30 de secunde.
Rotiți focul la mic și se adaugă un strop de supa de pui (pentru a opri usturoi la gătit). Bateți bulionul de pui rămas cu amidon de porumb, apoi adăugați în tigaie, urmat de Dijon și toate condimentele rămase., Aduceți sosul la foc mic; se fierbe până se îngroașă, amestecând ocazional.
Tun focul la mic si amestecati mascarpone pana se topeste complet, urmat de Parmezan, până s-a topit. Adăugați ciupercile și amestecați pentru a combina.
ASAMBLAREA: se Adaugă pastele la sos și se amestecă până acoperite uniform, adăugând suplimentare paste apă dacă este necesar pentru a ajunge la consistența dorită. Se amestecă pătrunjelul., Garnisiți cu parmezan suplimentar și sare și piper proaspăt crăpate, dacă doriți. Serviți imediat.,div>
Reteta Note
SFATURI ȘI TRUCURI
Acest Paste Ciuperci reteta este destul de simplu, dar aici sunt câteva sfaturi și trucuri pentru a pacali dovada paste de fiecare data:
Mascarpone: dacă nu sunteți familiarizat cu mascarpone este o brânză italiană, care este bogat si cremos, cu un subtil lăptos, dulce, ușor picant aroma, care este undeva în între unt și smântână, deci se topeste frumos si are un gust ceresc., Mascarpone poate fi găsit la orice bacanie din secțiunea deli / brânzeturi de specialitate într-o cadă rotundă.
parmezan: utilizați numai brânză parmezan proaspăt rasă. Este mult mai aromat și se topește în uitare matasoasă, spre deosebire de brânza pudră sau pre-mărunțită.
Șaloturi: un șalot este considerat întregul bec, indiferent de câte cuișoare conține becul.
nu spălați ciupercile: nu trebuie să vă clătiți niciodată ciupercile sau acestea vor absorbi apa ca un burete și vor deveni îmbibate cu apă., Ciupercile îmbibate cu apă nu se vor rumeni la fel de bine sau vor deveni la fel de aromate și, în schimb, vor apărea umede și scârțâitoare. În schimb, curățați ciupercile cu un prosop de hârtie umed.
nu aglomerați ciupercile în tigaie: ciupercile au nevoie de suficient spațiu pentru a putea căuta în loc de abur. Dacă îngrămădiți ciupercile crude unul peste celălalt, acestea vor deveni umede în loc de caramelizate. Răspândindu-le într-un singur strat, întreaga suprafață a ciupercilor vine în contact cu untul sfârâit în tigaia fierbinte, astfel încât să se caramelizeze și să devină crocante în jurul marginilor.,
aveți răbdare: este tentant să nu vă gătiți ciupercile până la punctul în care tot lichidul este absorbit, dar continuați să gătiți până când sunt rumenite peste tot pentru o aromă maximă și nu mai rămâne lichid.
sare și piper după gust: dacă pastele dvs. de ciuperci au gust ca și cum ar lipsi ceva-este probabil sare. Sarea îmbunătățește toate celelalte arome. Adăugați sare suplimentară după gust puțin la un moment dat, dacă este necesar.
utilizați mascarpone la temperatura camerei: mascarpone la temperatura camerei se topește perfect în sos., Dacă uitați să-l scoateți din frigider, microunde-l timp de 20 de secunde sau cam asa ceva.
nu fierbeți mascarpone: la fel ca toate brânzeturile, nu trebuie să fierbeți sosul de paste cu ciuperci odată ce adăugați mascarpone sau se poate coagula.
nu overcook paste! Nimic nu strică pastele mai repede decât pastele moi! Vă recomand să vă testați pastele cu aproximativ 2 sau 3 minute înainte ca cutia să recomande – pastele ar trebui să fie al dente– ceea ce înseamnă că ar trebui să fie încă puțin ferme în centru/ să aibă o „mușcătură”.
adăugați legume sau proteine: puteți adăuga orice proteină, cum ar fi cârnați italieni, pui etc., sau legume precum dovlecei, sparanghel etc. pe lângă roșiile uscate la soare, anghinare etc. A se vedea post pentru o mulțime de variante de rețetă.
cum se păstrează și se reîncălzește
depozitare: Păstrați pastele într-un recipient etanș la frigider timp de până la trei zile.
cuptor cu microunde: microunde timp de un minut, amestecați, apoi continuați să încălziți la intervale de 30 de secunde până când se încălzește.
aragaz: pentru porții mai mari, reîncălziți pastele pe aragaz. Este posibil să fie nevoie să adăugați un strop de lapte pentru a subția sosul, deoarece se va îngroșa la frigider.,
Lasă un răspuns