1. Preîncălziți cuptorul la 350°F (177°c).
  2. dacă umpleți curcanul, faceți acest lucru în timp ce cuptorul se preîncălzește. Lingura se umple ușor în curcan, în loc să se împacheteze ferm, deoarece umplutura se extinde în timpul gătitului. (Se lasă ½ cană (125 ml) de umplutură pe kilogram (500 g) de curcan.)
  3. puneți pieptul de curcan pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială.
  4. friptură neacoperit, sau VAG acoperite cu folie., Dacă alegeți să vă ungeți curcanul, limitați numărul de ori în care deschideți și închideți cuptorul (o dată pe oră este suficient).
  5. curcanul este gătit atunci când termometrul pentru carne citește 170°F (77°C) pentru un curcan neumplut sau 180°F (82°C) pentru un curcan umplut și sucurile se limpezesc. Introduceți termometrul de carne în cea mai groasă parte a coapsei interioare, dar fără a atinge osul.
  6. atunci Când prăjire, orice umplutura plasat în cavitatea de pasăre ar trebui să citească și temperatură internă de cel puțin 165°C (74°C).,
  7. Scoateți curcanul din cuptor când gătitul este finalizat și lăsați să stea 20 de minute pentru a permite setarea sucurilor.

Calendarul Aproximativ pentru Prăjire un Curcan la 350°F (177°C)*

Greutate Umplute Unstuffed
8 – 10 kg
(3.6 – 4,5 kg)		 2 h 40 min – 3 h 30 min 2 h – 2 h 30 min
11 – 13 kg
(5.0 – 5.,9 kg) 3 h 40 m – 4 sec 20 I 2 h 45 am – 3 h 15 m 14 – 16 kg
(6.4 – 7.3 kg) 4 h 40 am – 5 sec 20 I 3 h 30 am – 4 h 17 – 19 kg
(de 7.7 8.6 kg) 5 h 40 am – 6 sec 20 I 4 h 15 am – 4 h 45 m 20 – 22 kg
(9.1 – 10.0 kg) 6 h 40 am – 7 h 20 m 5 h – 5 h 30 m 23 – 24 kg
(10.4 – 10.,9 kg)		 7 h 40 min – 8 sec 5 h 45 min la 6 sec

*ori de gătit aproximativă la 350°F (177°C).timpul de gătire poate varia în funcție de: temperatura păsării care intră în cuptor, precizia termostatului cuptorului, de câte ori ușa cuptorului este deschisă în timpul prăjirii, tipul și dimensiunea tăvii de prăjire utilizate și dimensiunea curcanului în raport cu dimensiunea cuptorului.

descărcați fișa noastră rapidă de timp de gătit.,

cuptor cu convecție

  • Turcia fermierii din Canada recomandă consumatorilor să verifice cu producătorul lor cu privire la cât de mult mai rapid și mai fierbinte cuptorul lor ar putea fi comparat cu un cuptor convențional. În general, temperaturile de gătit ale cuptorului cu convecție trebuie să fie cu 25-50°F (3,9-10°C) mai mici decât temperaturile convenționale ale cuptorului pentru a preveni supraîncărcarea din cauza uscării suprafeței. Gătitul prin convecție provoacă de obicei o pierdere mai mare de umiditate în Turcia.,
  • rezultatul prăjirii unui curcan este același în cuptoarele convenționale sau cu convecție, în care curcanul se face atunci când se atinge temperatura punctului final. Curcanul dvs. se face atunci când un termometru de carne introdus în coapsă citește 180°F (82°C) pentru un curcan umplut sau 170°F (77°C) pentru un curcan neumplut. Copanele ar trebui, de asemenea, să se miște ușor în articulații în acest moment.
  • evitați supraaglomerarea în cuptor atunci când frigeți într-un cuptor cu convecție, deoarece aglomerarea poate inhiba circulația aerului și gătirea lentă.,

Calendarul Aproximativ pentru Prăjire un Curcan într-un Cuptor cu Convecție 300°C (149°C)

Gătit
Temperatura		 Greutate
Unstuffed		 a Estimat
Timp de Preparare		 Greutate
Umplute		 a Estimat
Timp de Preparare
300ºF 14-18 kg. 2¼-2½ ore 14-18 lbs. 2½ – 3 ore
300ºf 18-22 lbs. 2½-3 ore 18-22 lbs., 3 – 3½ ore

Folosind un Termometru de Carne

Înainte de gătit, se introduce tija de cuptor-dovada termometru (stem va trebui să fie de cel puțin 4 1/2″ (11 cm) în lungime) în partea cea mai groasă a coapsei interioare carne, nu atinge osul coapsei. Sau aproape de sfârșitul de gătit, scoateți din căldură și introduceți instant-citit termometru stem sau furculiță termometru cuțite în carne coapsă interior (ca mai sus). Dacă sunt umplute, verificați temperatura de umplere prin introducerea tijei termometrului în centrul umpluturii.,spălați întotdeauna cleștele, placa și tija termometrului utilizate la verificarea cărnii/păsărilor parțial gătite înainte de a le folosi din nou.