sunt un mare fan al Teochew alimente, un sudul Chinei preparate din bucătăria regională. În Asia de Sud-Est, există o mulțime de chinezi de coborâre Teochew și mulți dintre noi sunt familiarizați cu feluri de mâncare Teochew acasă și delicioase. astăzi, sunt foarte fericit să-l am pe Ju la micul Teochew ca scriitor invitat. cu sediul în Singapore, Ju este o bucătăreasă talentată și o mamă a trei copii. Micul Teochew este un blog alimentar plin de resurse, cu multe rețete Teochew, chinezești, de coacere și de zi cu zi., Vă rugăm să urați bun venit micului Teochew la Rasa Malaezia, în timp ce împărtășește rețeta ei scrumptious fried radish cake (菜头粿).

Rasa Malaysia este literalmente o icoană în flogosferă, în timp ce eu sunt doar micul Teochew. Deci, este o mare onoare pentru mine să fiu blogging invitat astăzi.

când Rasa Malaysia a sugerat un fel de mâncare Teochew, am știut ce vreau să fac – Chai Tow Kway (tort de ridiche prăjit sau 菜头粿).,

Dacă locuiți (sau l-au vizitat) Asia de Sud-est, ai ști că acest lucru este de zi cu zi alimente stradă, și un iubit de mic dejun/cina discontinue de multe Singaporeans și Malaezienii…

Există două versiuni de Chai Remorcare Kway – alb și negru. Sunt oferind ambele, deși eu personal trăiesc pentru versiunea neagră. 😉

mi-a plăcut foarte mult să fac această postare pentru că mi-a adus înapoi multe amintiri fericite din copilărie (de aici și senzația de „școală veche” a fotografiilor mele)., Am crescut mâncând Chai Tow Kway la Siglap wet market … acelea erau zile în care oamenii ar fi BYOE (Adu-ți propriile ouă!) pentru hawker pentru a prăji Kway lor de remorcare Chai cu, și a mâncat acest fel de mâncare cu scobitori în loc de betisoare sau furculițe. dacă sunteți un copil din anii 1970 care trăiește în estul Singapore, vă veți aminti acest lucru. Ah, nostalgie!

oricum, această rețetă folosește un raport foarte mare de ridiche la făină. Ca tatăl meu târziu ar spune, „adevarata afacere”, în cazul în care veți obține pentru a gusta câlți chai (ridiche) și nu făină., Simțiți-vă liber, totuși, pentru a ajusta proporțiile de ridiche, făină și apă. Spre deosebire de coacere, nu există reguli dure și rapide pentru a face acest lucru, și un pic mai mult (sau mai puțin) aici și acolo nu va face rău. amintiți-vă că creșterea cantității de ridiche și apă va produce o textură mai delicată, în timp ce creșterea făinii vă va oferi mai multă „mușcătură”.sper să vă placă să preparați și să mâncați acest fel de mâncare la fel de mult ca și mine!

câte calorii pe porție?această rețetă este de numai 294 de calorii pe porție.,

5 secrete la 20 de mese Min

Obțineți trucuri pentru rapid & mese ușoare!,n

  • 3 catei de usturoi tocat
  • Aproximativ 2 lingurite sos de pește sau puțin mai mult, dacă vă place
  • 3 linguri de ulei, ulei vegetal sau untură, ulei de untură
  • Strop de piper alb
  • sos Chilli, (opțional)
  • 1 lingura Crescut Brand Gros de Sos Dulce, omite acest lucru, dacă sunteți prăjire versiunea alb
  • 3 tulpini de ceapa verde, tocat
  • frunze de Coriandru pentru ornat

    • Instrucțiuni

    Partea 1 – Efectuarea Ridiche Tort

    1. Peste o flacără foarte scăzut, abur ridiche rasă + 50ml apă într-un groasă din oțel inoxidabil, oala (sau non-stick de oală)., Aproximativ 30 de minute, sau până când ridichea devine translucidă. Scoateți capacul și lăsați să se răcească.
    2. combinați făina de orez, sarea și apa. Se amestecă bine pentru a se combina.
    3. adăugați soluție de făină de orez la ridichea răcită răcită. Se amestecă și se amestecă înainte de a turna într-un cositor de tort metalic pentru aburire. Amestecul final ar trebui să semene cu o coleslaw oarecum apoasă.
    4. abur pe mare timp de 40 de minute. Lăsați-l până se răcește complet (cel mai bine peste noapte la frigider), astfel încât tortul de ridiche să se ridice. Va fi mai ușor de manevrat, deoarece nu se va lipi de cuțit atunci când tăiați.,

    Partea 2 – prăjirea tortului de ridiche

    1. tăiați tortul de ridiche aburit în bucăți mici. Bucăți mai mici vor crisp mai bine, iar rezultatul este o placă mai delicios de chai Tow Kway. Doriți un contrast în textură-un exterior crocant și un interior moale. Și acele firimituri foarte mici, carbonizate și crocante? Rai.
    2. într-o tigaie antiaderentă, încălziți uleiul și prăjiți bucățile de tort de ridiche până se rumenesc ușor și ușor crocante. Căldura trebuie să fie medie.
    3. adăugați usturoi tocat și chai poh. Se prăjește până se aromează. Stropiți puțin mai mult ulei dacă este prea uscat.,
    4. adăugați sos de pește, piper (și lashings de sos de ardei iute, dacă vă place picant). Fry pentru a acoperi uniform cu condimente.
    5. turnați ouăle bătute peste tortul de ridiche. Lăsați ouăle să se așeze ușor înainte de a răsturna în secțiuni. Este în regulă dacă începe să se despartă atunci când răsturnați; nu trebuie să aveți un întreg perfect. În această etapă, puteți mânca și servi cu ceapă de primăvară dacă faceți versiunea albă.
    6. burniță a crescut de Brand sos dulce gros și se amestecă prăji pentru a se amesteca bine. Dish în sus și se presară din belșug cu ceapa de primăvară. Garnisiți cu frunze de coriandru.,

    Note

    bucătăria Teochew este una dintre puținele care utilizează sosul de pește datorită terenului de coastă al lui Chaoshan.

    Informații Nutriționale

    4

    Dimensiune de Servire

    4 oameni
    Suma Pe ServingCalories 294Total Grăsime 10gSaturated Grăsime 8gUnsaturated Grăsime 0gSodium 231mgCarbohydrates 45gFiber 1gSugar 3gProtein 3g

    186shares
    • Cota de
    • Tweet
    • Pin186