cum se face cel mai bun, cel mai aromat sos de casă, cu sau fără picături de tigaie. Folosiți rețeta noastră ușoară pentru pui, curcan, carne de vită și chiar legume! Înlocuitorii de sosuri vegani/pe bază de plante sunt, de asemenea, împărțiți mai jos. Săriți la rețeta rapidă și ușoară de sos sau vizionați videoclipul nostru de rețete rapide care arată cum facem.,
Uita-te Cum Facem Sos de Casă
Cum Să Faci Sos de la Zero
Există unele rețete noi toți trebuie să aibă în buzunarul de la spate. Acest sos este unul dintre ele. Folosiți această rețetă de sos cu stoc de casă, stoc cumpărat din magazin sau folosiți picături de tigaie. Aveți nevoie de mai puțin de 10 minute și o puteți face în avans. Se păstrează în frigider până la 5 zile. S-o facem!,
ușor Noastră de metodă funcționează pentru toate tipuri de carne — pui, curcan, carne de vită, carne de porc, de miel și va beneficia de sos reteta. Am făcut chiar și un sos vegetarian folosind bulionul nostru de legume ultra-satisfăcător ca bază. Vorbind despre rețete vegetariene, s-ar putea să vă bucurați de rețeta noastră uimitoare de umplutură de ciuperci, care este în mod natural vegană.,
de Ce Ai Nevoie Pentru a Face Sos
Iată ingredientele de bază pentru ușor noastră de sos de casă, m-am împărtășit, de asemenea, unele ingrediente opționale pentru ceea ce face foarte gustoase.untul și făina universală se combină pentru a face o pastă (numită și roux), care ajută la îngroșarea bulionului într-un sos catifelat. Pentru sosul fără unt sau pentru sosul fără gluten, consultați sfaturile mele de mai jos.
Ingrediente Opționale (Aromă)
- ierburi Proaspete sau uscate cum ar fi salvie, cimbru sau rozmarin adăuga atât de mult pentru un plus de savoare cu sos. Îmi place mai ales să adaug salvie atunci când fac sos de curcan.
- jumătate și jumătate sau smântână adăugată chiar înainte de servire face ca sosul să fie cremos și delicios.,
- pudra de ciuperci, sosul Worcestershire sau sosul de pește ar putea suna ciudat pentru a adăuga la sos, dar toate adaugă un element savuros, umami. Folosim pulbere de ciuperci destul de puțin în rețetele noastre, este ușor să te faci și poate fi chiar achiziționat în magazine de specialitate sau online. Sosul de pește și Worcestershire sunt condimente pe care le folosim destul de mult în bucătăria noastră. Doar o liniuță face feluri de mâncare care par ca și cum acestea sunt lipsite de aroma într-adevăr cântă.
pașii pentru a face sosul perfect, cremos
dacă nu ați făcut niciodată sos înainte, nu vă faceți griji! Gravy este simplu de făcut., Vei fi un expert în cel mai scurt timp! Procesul durează mai puțin de 10 minute, așa că hai să facem asta!pasul 1: Faceți o pastă netedă din unt topit și făină. Această pastă (numită și roux) îngroașă stocul, astfel încât sosul devine matasos și neted. Pentru a face acest lucru, topesc untul la foc mediu într-o tigaie, apoi amestec în făină. Îmi place să gătesc untul și făina pentru un minut sau două. Veți vedea de fapt că pasta se întunecă ușor în culoare. Căutăm o culoare blondă.pasul 2: bateți în stoc, bulion sau lichid lăsat într-o tigaie de prăjire., Îmi place să adaug lichidul cald, deoarece pare să se încorporeze mai bine în unt și făină. Pe măsură ce lichidul se încălzește și începe să se fierbe, sosul se îngroațește. După un minut de fierbere, aveți sos!
Pasul 3: se Condimentează cu sare și piper și opțional ingrediente. Înainte de a servi sosul, gustați-l., Dacă nu cântă, ajustați condimentele adăugând niște sare, ierburi sau substanțe de ameliorare a aromei umami, cum ar fi pulberea de ciuperci, sosul de pește sau sosul Worcestershire.
Pasul 4: Adauga o pata de jumătate și jumătate sau crema. Acest lucru este opțional, dar face sosul extra cremos și decadent.după cum am menționat deja, puteți folosi rețeta noastră pentru a face sosul cu sau fără picături de tigaie., În fotografia de mai jos, arătăm felul de mâncare folosit atunci când urmăm întreaga noastră rețetă de pui prăjit. Puiul se prăjește pe un pat de ceapă, ceea ce face ca puiul și picăturile de tigaie să fie ultra-aromate. Nu mi-ar plăcea să pierd toată aroma, așa că îmi place să fac o sos din ea, iată cum o fac:
în primul rând, separ grăsimea și bulionul rămas în partea de jos a tăvii de prăjire. De obicei folosesc o lingură pentru a scoate grăsimea din ceea ce a mai rămas în partea de jos a tigaiei. Apoi presez lichidul rămas., Grăsimea pe care am salvat-o poate fi folosită în locul untului solicitat în rețetă, iar lichidul pe care l-am salvat poate fi folosit ca bulion. Dacă nu doriți să utilizați o lingură pentru a separa grăsimea de lichid, există separatoare de grăsime de grăsime pe care le puteți cumpăra (OXO face unul).dacă ați folosit o tigaie sau un cuptor olandez care este sigur de așezat deasupra sobei, puteți face sosul chiar în ea. Acest lucru este ideal, deoarece va exista o mulțime de aromă lipită de fundul tăvii/vasului. Dacă ați folosit un vas de copt așa cum am făcut-o pentru puiul nostru, va trebui să faceți sosul într-o tigaie.,
de a Face Sosuri Fara Unt
Untul poate fi înlocuit cu alte grăsimi animale ca grăsime de pui sau untură. Puteți utiliza, de asemenea, grăsime separată de picăturile de tigaie., Pentru sosul vegan, folosiți unt vegan sau urmați metoda noastră pentru sosul fără gluten împărțit mai jos (făcut cu amidon de amidon de porumb).
Face fara Gluten cu Sos (Fără Făină)
Pentru gluten-free sos, ne schimbăm metoda un pic. Totuși, este foarte ușor de făcut. Iată pașii pe care îi urmez pentru a face sosul fără gluten:
- încălziți bulionul într-o tigaie până la un foc mic.
- se amestecă 2 linguri de amidon de porumb cu 2 linguri de apă.,
- în timp ce amestecați bulionul fierbinte, adăugați încet amestecul de amidon de porumb.
- continuați să bateți până când sosul este îngroșat, reduceți căldura și apoi condimentați cu sare, piper și substanțe de ameliorare a aromei opționale, cum ar fi ierburile.
cum se prepară sosul cremos suplimentar cu lapte
puteți folosi laptele pentru a face grăsimi mai cremoase. Pur și simplu înlocuiți jumătate sau mai mult din bulionul solicitat în rețeta noastră cu lapte.,
Sugestii de Servire
- am dragoste de oferit acest mătăsoasă sos de peste noastre Preferate Legume Prăjite, aceste Piure de Cartofi, aceste Cremos Piure de Cartofi Dulci, sau peste acest low-carb 20 de Minute de mers cu Piure de Conopida.
- serviți alături de pieptul nostru de pui prăjit cu cimbru, acest pui întreg prăjit și mușchiul nostru de porc prăjit cu mere.,
- curcanul este întotdeauna servit cu sos în casa noastră, îmi place să fac sos folosind picăturile de tigaie rămase din pieptul nostru de curcan prăjit.
Rapid și Ușor de Sos De la Zero
- PREP 5min
- GĂTI 5min
- TOTAL 10 minute
sos de Casă este rapidă și simplă. Dacă ați prăjit pui, curcan sau carne de vită, folosiți picăturile rămase în tigaia de prăjire., Ei fac sosul extra aromat și condimentat. Puteți face sos fără picături și puteți folosi stoc sau bulion în locul său. Stocul cumpărat de magazin este de obicei sub condimentat. Aveți grijă când condimentați cu sare și piper spre sfârșitul rețetei. În cele din urmă, pentru mai multă aromă, amestecați în pulbere de ciuperci. Acest lucru este opțional, dar adaugă o aromă savuroasă profundă.,p>
3 cesti calde stoc (păsări de curte, carne de vită sau de legume de valori) sau de a folosi pan sucurile, a se vedea nota de mai jos
1/2 linguriță pulbere de ciuperci, opțional
1/2 lingura tocat ierburi proaspete sau 1/2 lingurita ierburi uscate (încercați salvie, cimbru sau rozmarin)
2 până la 3 linguri de jumătate și jumătate sau crema, opțional
sare de Mare și piper negru proaspăt măcinat dupa gust
Indicatii
- Face Sos
- Sfaturi pentru utilizarea picăturilor de tigaie
Într-o tigaie mare cu laturile, se topeste untul la foc mediu., Când s-a topit și sizzling, amestecați în făină. Bateti pana cand faina si untul se transforma intr-o pasta neteda si arata blond mediu in culoare; aproximativ 1 minut. Miroase toasty, ca untul rumenit.se toarnă în stoc și se amestecă până se înmoaie. Aduceți sosul la foc mic. Pe măsură ce se fierbe, se îngroașă și devine lucioasă.se amestecă în ierburi și praf de ciuperci, apoi se gătește la foc mic timp de un minut sau două. Se scoate de pe foc, apoi se amestecă în jumătate și jumătate sau smântână (opțional).
gustați pentru condimente și ajustați cu sare și piper negru (ne place o cantitate generoasă de piper).,
înlocuiți o parte sau tot untul cu grăsimea rămasă în tigaie de la prăjire. Dacă au rămas sucuri în tigaie, strecurați-le apoi schimbați toate sau o parte din stoc pentru sucurile de tigaie. Picăturile și sucurile de tigaie vor fi bine condimentate în comparație cu stocul. Când condimentați, gustați mai întâi sosul, apoi ajustați cu mai multă sare și/sau piper. Dacă ați folosit o tigaie sigură, cum ar fi un cuptor olandez sau o tigaie din oțel inoxidabil pentru prăjire, nu este nevoie de tigaie. Faceți sosul direct în tigaia de prăjire.,
sfaturile lui Adam și Joanne
- faceți înainte: răciți sosul, apoi depozitați într-un vas etanș. Refrigerați până la 5 zile. Când este gata de servit, reîncălziți sosul la foc mic. Dacă aveți picături de tigaie, turnați unele dintre ele în sos înainte de servire.
- faceți sosul de ceapă: pentru a adăuga și mai multă aromă și dulceață, tocați 1/2 o ceapă apoi gătiți în unt până când este foarte moale și translucid (10 până la 15 minute). Când ceapa este gata, amestecați făina și urmați rețeta așa cum sa menționat mai sus.,
- mai multă aromă: în funcție de stocul utilizat, s-ar putea să găsiți că trebuie să adăugați mai multă aromă. Un strop de sos Worcestershire, sos de pește și chiar sos de soia poate ajuta la aprofundarea aromei sosurilor.
- pentru sosul vegan/pe bază de plante, folosiți unt vegan sau urmați metoda noastră pentru sosul fără gluten împărtășit mai sus în articol (făcut cu amidon de amidon de porumb).
- Fapte nutriționale: faptele nutriționale furnizate mai jos sunt estimări. Am folosit baza de date USDA pentru a calcula valorile aproximative.,
Dacă ai face aceasta reteta, fixați o fotografie și hashtag-l #inspiredtaste — Ne place pentru a vedea creatiile voastre pe Instagram și Facebook! Găsiți-ne: @inspiredtaste
Lasă un răspuns