în ultimii ani, de obicei în preajma sărbătorilor de iarnă, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au emis același avertisment supărător, dar ușor de ignorat: nu mâncați aluat COOKIE. Mesajul din acest an a venit cu toate părțile așteptate: statistici despre bacteriile salmonella și E., coli, și implicația pupa că, dacă vă dau în tentația de a mânca o fărâmă de aluat crud ciocolata-cip, esti, probabil, va avea unele probleme digestive grave.bolile transmise de alimente nu sunt o glumă și nu aș fi îndrăznit să mănânc un cap mare de salată romaine cu câteva săptămâni în urmă, în timpul focarului său național de E. coli., Dar, din anumite motive, teama de a mânca aluat brut de prăjituri a părut întotdeauna puțin excesivă, ceea ce poate are legătură cu faptul că eu — și aproape toată lumea pe care o cunosc — am mâncat aluat crud de nu mai puțin de 20 de ori în viața mea și niciodată nu m-a îmbolnăvit. Deci … este consumul de aluat cookie crud într-adevăr atât de rău?,potrivit lui Brian Zikmund-Fisher, un expert în sănătate publică și cineva care a proclamat cu îndrăzneală într-un articol despre conversație că familia sa „mănâncă în mod regulat” aluatul de prăjituri, există cu siguranță un risc”, mai ales atunci când aluatul de prăjituri este pregătit așa cum este de obicei acasă.”În rețeta dvs. tipică de cookie, există două ingrediente principale care vă pot îmbolnăvi: ouă, care pot transporta salmonella și făină brută, în mod surprinzător, care poate fi contaminată cu germeni de E. coli. (În 2016, un focar de infecții cu E. coli legate de făina General Mills a îmbolnăvit 63 de persoane.,) În timp ce oamenii asociază de obicei bolile transmise de alimente cu produsele de origine animală — din cauza, bine, a fecalelor — germenii pot contamina boabele în timp ce sunt încă pe câmp. Și, deoarece făina este de obicei crudă, ceea ce înseamnă că nu este tratată termic pentru a ucide germenii, există posibilitatea să fie contaminată. Totuși, acest lucru este rar.mai important ,există modalități ușoare de a minimiza acest risc., Zikmund-Fisher, profesor asociat de comportament pentru sănătate și educație pentru sănătate la Universitatea din Michigan, a declarat pentru The Cut că în aluatul său de prăjituri, familia sa folosește doar ouă pasteurizate, ceea ce înseamnă că au fost expuse la căldură pentru a distruge orice bacterii și făină care nu a fost amintită. (Da, este într-adevăr la fel de simplu ca asta). Și, în timp ce există încă o șansă să se îmbolnăvească, Zikmund-Fisher subliniază că oamenii fac alegerea de a mânca alimente riscante tot timpul: sushi, friptură rară și hamburger și chiar salată de romaine.,
„nu văd de ce aluatul cookie este diferit”, a spus Zikmund-Fisher pentru The Cut. „Este interesant de menționat că, cu alimente sănătoase care prezintă riscuri, par să le tolerăm. Dar când intrăm în aluatul de prăjituri, pe care îl putem recunoaște cu toții că nu este cel mai sănătos aliment, se pare că oficialii din domeniul sănătății simt mai multă justificare spunând: „Nu, nu ar trebui să mănânci asta.'”
Acum, nici Zikmund-Fisher și nici nu încurajează pe nimeni să-i înghesuie pe aluat de prăjituri, sans souci, și nu își va asuma nici o responsabilitate dacă cineva citind acest blog devine bolnav de a manca lucruri., Și, pentru persoanele care nu doresc să existe cu adevărat vreo șansă de a se îmbolnăvi grav de aluat, există o serie de mărci premade „sigure” pe care le puteți cumpăra la băcănie, cum ar fi.dar pentru cei care doresc să continue să mănânce Globuri de aluat nefierte direct din vasul de amestecare acasă, ar trebui să vi se permită să luați propriile decizii, dar luați în considerare să luați o serie de măsuri de precauție., Gândiți-vă la această lecție ca o educație sexuală cuprinzătoare, dar pentru cookie-uri: dacă cu siguranță veți continua să faceți lucrurile rele (consumând aluat brut de prăjituri), trebuie doar să fiți în siguranță (folosiți ouă pasteurizate și făină care nu a fost amintită).
Lasă un răspuns