spinarea dezosată întreagă este o tăietură primară de carne care se desfășoară între picioarele din spate și umăr. Aceasta este cea mai slabă parte a animalului și oferă multe tăieturi individuale.cotlet dezosat întreg poate fi prăjită ca o bucată de carne sau pot fi defalcate în bucăți individuale de carne de porc de obicei găsite la tejghea carne: cotlet de porc, muschiulet de porc, friptură de porc cotlet și coaste în stil rustic.,deoarece atât de multe tăieturi pot proveni din ea, coapsa dezosată este o valoare incredibilă și este o modalitate ieftină de a planifica mai multe mese sau de a alimenta un grup mare. În funcție de modul în care este descompus și pregătit, în medie, o coapse poate oferi oriunde în jur de 20 de porții.

nu numai că întregul cotlet este rentabil, dar este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine slabe, ceea ce îl face alegerea perfectă pentru copiii în creștere, pasionații de fitness și mâncătorii sănătoși.,

Gatit Sfat

Orice tăiate din întreaga dezosate lombare este cel mai delicios atunci cand este gatita la o 145-160 gradul intern de carne de porc de gatit temperatura. Gatiti coapsa dezosata intreaga la foc mare direct sau sous vide urmat de foc mare sau gratar pentru a adauga aroma si culoare.

cum se taie un cotlet de porc dezosat întreg

sfat de gătit

dacă prăjiți întreg, faceți o căutare inversă – scăzută pentru a începe, ridicată pentru a termina – și luați întotdeauna în considerare gătitul reportat. Scorați coapsa, distanțându-l la fiecare 2-3 degete (aproximativ 1,5 inci)., Faceți lovituri lungi folosind întreaga lungime a cuțitului.carnea întreagă dezosată este o bucată mare de carne, dar nu este dificil de gătit și poate fi preparată în multe feluri. Metodele obișnuite de gătit includ grătarul, prăjirea, oala instantanee și sous vide.