Alastair BlandOctober 18, 2012

știi Hass din Sala de la Choquette? Preferați un avocado din California sau Florida, sau poate chiar Australia? Stai, deci spui că nu ești sigur? Ei bine, atunci ar fi mai bine să citiți acest grund pe soiurile de avocado și anotimpurile lor., Am asamblat chiar și un panou pentru a lua acest fruct renumit pentru un test de gust.
Invata un om sa avocado soiuri și el va face guacamole proaspăt pentru o viață întreagă.

Când primii exploratori spanioli primul set a intrat în junglele din Caraibe și America Centrală, printre multe noutati ce au găsit a fost un mare copac verde fructe, cu piele tabacita, o sămânță ca o castană și crem, verde lime-carne, spre deosebire de orice le știa în propria lor moștenire de plante comestibile., Pentru spanioli, a fost ușor să vedem de ce localnicii, din Mexic până în Columbia, au folosit această resursă grasă și aromată — și astfel avocado a fost destinat să devină un superstar de fructe. A fost o bază dietetică de mii de ani în America, iar acum s-ar răspândi în restul lumii: în 1750, avocado a fost introdus în Indonezia, în 1833 Florida, în 1908 Israel. A ajuns în Australia la sfârșitul anilor 1800.,specia a ajuns în California în 1856, iar astăzi livezile de lângă San Diego, Los Angeles și Santa Barbara produc aproape 90% din avocado din America. Soiul bogat și cremos Hass reprezintă marea majoritate a producției, în timp ce câteva ferme mici cresc o varietate de rarități — cum ar fi Reed, Fuerte, Zutano și Bacon (da, slănină!). Între timp, industria mică din Florida se concentrează pe soiuri precum Choquette, Hall și Lulu — fructe mari, cu piele netedă, cu carne suculentă și dulce populară în rândul populațiilor de imigranți din Caraibe., O companie, Brooks Tropicals, comercializează chiar și aceste soiuri cu conținut scăzut de ulei ca „SlimCados.”Mulți iubitori de avocado din Florida, de fapt, nu le plac soiurile cultivate în California, uneori descriindu-le drept „uleioase.”Californienii, totuși, se pot întoarce de la gustul și textura avocado-ului cu conținut scăzut de grăsimi din Florida — și le pot numi „apoase.”

au.,pentru a vedea cu ochii noștri gama variată de avocado și virtuțile culinare ale fiecăruia, am aliniat mai multe soiuri de fructe (asamblate cu ajutorul amabil al companiei de avocado Shade Farm Management din Santa Barbara), ne-am folosit lingurile și am descoperit că un avocado nu poate fi mai bun decât altul; fiecare este pur și simplu diferit. Pentru diversitatea în formă, dimensiune, gust și textură în soiurile disponibile a făcut să pară, uneori, ca nu am fost atât de mult Compararea tipuri de avocado, dar mere proverbiale și portocale.

Shepard., Acest mic avocado, o varietate comercială importantă din Australia, are o piele delicată netedă și o groapă ascuțită, în formă de ghindă, încorporată în carne bogată și lipicioasă. O rudă a Hass, are asemănările sale evidente în textură, dar cu o consistență mai groasă — aproape lipicioasă. A fost un concurent de top în gama noastră. Sezon*: August-octombrie.

Choquette. Un soi popular din Florida, avocado Choquette poate cântări cu ușurință două kilograme (Hass-ul mediu este probabil 6 uncii). Dar, mai mult decât în multe alte soiuri, greutatea Choquette este în mare parte compusă din apă., Adică tăiați acest fruct cu un cuțit și sângerează sucul verde de var. Unul dintre panoul nostru a descris gustul său ca ” apa de ploaie avocado.”Carnea este mătăsoasă și aroma extrem de ușoară. Sezon: octombrie-decembrie.

tonaj. Un avocado clasic la exterior, cu o figură în formă de pară și piele cu pietriș verde-broască și un gât subțire care duce la tulpină, tonajul iese în evidență atunci când este gustat-pentru că este remarcabil de dulce. În timp ce conținutul său de ulei este pe partea scăzută — doar 8 – până la 10% grăsime-este totuși untos, cu un gust slab și savuros de castan. Sezon: Septembrie.

zilnic 11., Un avocado uriaș și o rudă a Hass-ului gras, Daly 11 poate cântări cinci kilograme sau mai mult și poartă o piele groasă, asemănătoare armurii, cu carne densă, aromată, uleioasă în interior. Sezon: August până în octombrie.Macarthur. Acest soi în formă voluptoasă, cu un fund bulbos care se curbează adânc în tulpină, are carne groasă și cremoasă, cu aromă de nuci și este decadent netedă și untoasă atunci când este complet coaptă. Delicios. Sezon: August-noiembrie.

Sala., O rudă a Choquette și similare în formă și dimensiune, avocado sala are nuttier, carne uscată și mai gros, deși încă suculent și fructat. Sezon: octombrie-noiembrie.Mexicola Grande: mic, dar frumos, Mexicola Grande are pielea neagră strălucitoare, aproape la fel de subțire ca hârtia. Carnea cu aromă ușoară este ușor fibroasă, dulce și suculentă. Sezon: August până în octombrie.Anaheim. Acest avocado mare și în formă de softball poate crește până la două kilograme și are carne moale, cremoasă, moale și o aromă ușoară, de nuci. Sezon: iunie-septembrie.

Hass., High-grăsime carne, un gust de alune și migdale unt textura face Hass ambele clasice de pe Coasta de Vest avocado și un favorit în întreaga lume. Conținutul său de ulei poate fi de 20% sau mai mare, iar pielea sa este dură și durabilă — ideală pentru transport și pentru utilizare ca cupă de scooping la prepararea Super Bowl guacamole. Sezon: pe tot parcursul anului.alte soiuri de avocado cultivate în SUA disponibile: Bacon, Fuerte, Zutano, Pinkerton, Gwen, miel Hass, Reed.* anotimpurile descrise pentru emisfera nordică.,cele mai populare patru rețete de avocado pe Food Republic:

  • homar Guacamole Recipe
  • Avocado Cream Pasta sos Recipe
  • avocado la gratar cu Quinoa Salata Reteta
  • cel mai bun bază Guacamole Recipe