Top 10 Cele mai populare alimente din Africa de Sud

Posted on Oct 9th, 2020

de Jürgen Smith

• Food Industry News
• Food Trends

iv id=”b3179e3847″bucătăria sud-africană este la fel de diversă ca și cultura sa. Nu este de mirare că oamenii o numesc națiunea curcubeului, deoarece țara găzduiește multe etnii din aproape toate țările de pe glob., Interesant este că mâncărurile străine care au migrat în țară au văzut o evoluție în rețetele lor originale, dar rămân respectuoase pentru originea lor. cea mai mare parte a lumii vede diferențierea rasială ca negru sau alb, în timp ce sud-africanii sunt un amestec de aproape toată lumea. Caucazieni din Europa sunt un amestec de cea mai mare parte olandeză, germană, franceză și engleză. Oamenii de culoare ar putea fi amestecuri din mai multe triburi, care au diferite, feluri de mâncare culturale unice, care joacă un rol vital în crearea de palet Africa de Sud.,iată primele zece feluri de mâncare care au evoluat pentru a deveni cele mai populare favorite printre localnici. Fiecare vine cu o varietate de rețete, dar vom explica ingredientele de bază care fac aceste feluri de mâncare unice. Va fi interesant să vedem cum evoluează în următorii 1.000 de ani.

mâncarea bobotie (pronunțat ba-bo-ceai)

Mulți susțin despre originea mâncarea bobotie., Scriitorul Roman Apicius a descris un fel de fel de mâncare care are straturi de carne și condimente. Cu toate acestea, olandezii au înregistrat o rețetă în 1609 care a migrat în Africa de Sud și că comunitatea Cape Malay a condimentat până la ceea ce este astăzi. Bobotie este carne tocată condimentată cu curry la foc mediu, turmeric, usturoi, coajă de lămâie, ceapă, ierburi, sare și piper. Cel mai mult le place să adauge stafide. La cuptor până la gătit complet, vasul este acoperit cu un amestec de ouă și lapte și introdus înapoi în cuptor pentru a fi setat., odată ce stratul superior de tip cremă s-a setat, vasul este tăiat în pătrate și servit deasupra orezului galben (orez alb cu bob lung gătit cu turmeric și stafide) și gem de caise topit și chutney de fructe.

fâșii de carne uscată și Droëwors (Mezeluri Uscate)

fâșii de carne uscată și Droëwors sunt vindecat de carne consumate ca gustări delicioase., Această delicatețe este asociată cultural cu vizionarea rugby-ului, cricketului și fotbalului (fotbal), cele mai populare sporturi din țară sau în timp ce călătoriți pe călătorii lungi. Biltong este bucăți de carne înmuiate într-o saramură și atârnate pentru a se vindeca. Aceasta este o metodă maritimă veche de conservare a cărnii. Deși nu sunt sănătoși, localnicii preferă biltong cu straturi generoase de grăsime.Droëwors (cârnați uscați) trece printr-un proces similar, dar în loc de tăieturi de carne, carnea de vită măcinată și grăsimea de oaie sunt amestecate împreună cu mirodenii pentru a face un cârnați subțire. Cârnații atârnă pentru a se vindeca.,

Potjiekos

Potjiekos se traduce literal ca „hrană a făcut într-o oală”. Aroma vasului datorită semnificației sale unui tip de potjie, numit și cuptor olandez, și procesului de gătit. Orice rețetă de tocană funcționează bine, dar metoda tradițională este de a pune legume proaspete deasupra cărnii cu puțin sos—oala din fontă gătește la foc mic, de obicei afară pe foc mic., Controlul căldurii de foc este o artă pe care majoritatea indigenilor sud-africani au fost învățați de la o vârstă fragedă.bucătarii experimentați evită ridicarea capacului pentru a verifica cât mai mult vasul, astfel încât conținutul vasului să-și păstreze căldura și umiditatea. Timpul de gătire este determinat de numărul de straturi și de carnea groasă, care este de obicei în partea de jos. când mâncarea este gata, nu este agitată, ci este tăiată cu o lingură din partea de jos. Bucățile sinuoase de carne se transformă în jeleu, făcând carnea fragedă și gustoasă.

4., Biryani

Biryani este facut din condimente Indiene, orez și carne. Carnea este de obicei carne de vită sau carne de pui, dar în mod tradițional au fost folosite capră, creveți, carne de porc, miel sau pește. Cuvântul birian în persană înseamnă „prăjit înainte de gătit”. FELUL este făcut exact în acest fel, iar orezul și carnea sunt amestecate după gătit. Acest fel de mâncare a devenit recent popular în restul țării, deoarece oamenii de culoare cu strămoși musulmani și-au lansat secretele.,condimentele amestecate au de obicei o aromă puternică, dar echilibrată. Localnicii își încorporează propria răsucire prin adăugarea de linte și legume.

Boerewors (tradus ca fermier cârnați)

Pentru străini, boerewors arata ca un simplu cârnați, dar măcelarii din Africa de Sud sunt foarte familiarizat cu regulile stricte pentru a face acest cârnat autentic. Localnicii clasifică calitatea unui măcelar după calitatea boereworilor lor., Există o marjă de manevră pentru măcelari de a-și pune propriul spin creativ pe farfurie, atâta timp cât respectă liniile directoare, care sunt:

• cârnații trebuie să conțină cel puțin 90% carne.
• restul de 10% ar trebui să fie doar condimente și alte ingrediente.
• amestecul de carne trebuie să fie întotdeauna o majoritate de carne de vită aproximativ măcinată. Carnea de porc și mielul pot fi adăugate pentru aromă și consistență.
• carnea nu trebuie să conțină mai mult de 30% grăsime.,localnicii în mod tradițional braai (barbeque) boerewors peste un foc, și în timp ce de gătit, este esențial să nu înțepa carcasa—toate sucurile vor alerga afară, rezultând într-un cârnat uscat.

  de Porumb Pap (Terci de Porumb / Masă)

  

  Acest grosier făină de porumb este un discontinue în majoritatea gospodăriilor. Este ieftin, nu trebuie să fie refrigerat și rămâne proaspăt mult timp. Porumbul este gătit cu apă. Raportul de masă apă-mealie depinde de consistența necesară pentru masă., În general, stywe pap (grosimea polentei) este gătită cu un raport 1:1 cu apă și este bine să mănânci cu tocane și carne. Terci sfărâmicios, aproape ca cușcuș, este alternativa la stywe pap, dar palmă pap (terci de mălai) este, de obicei, consumate la micul dejun cu lapte, zahăr și unt.

  Vetkoek (Pâine Prăjită)

  

  Un vetkoek este un nesănătoase versiune de un burger bun., Este crocant și auriu la exterior, în timp ce pufos la interior. Localnicii le umplu cu amestecuri de carne tocată sau pui mayo. Cele mai mici sunt consumate ca clătite sau cu o bucată de unt și gem, foarte asemănătoare cu flapjacks.

  Sosaties

  

  un Alt fel de mâncare din Malay origine este sosaties, mai cunoscut în restul lumii ca kebab. Sunt carne tocată și legume marinate într-un sos picant., Sosatie carne constă, de obicei, fie de miel, pui, carne de vită sau de porc. Localnicii le gătesc de obicei pe un braai (grătar) pentru a adăuga o aromă de fum.

  Koeksisters

  

  Un koeksister este o gustare dulce de răsucite și împletite aluat infuzat (INFUZAT CU CE?) și prăjite până la auriu și crocant. Este la fel ca papionul chinezesc, dar mai mic, mai gros și mult mai dulce., Fâșiile răsucite sau pliate de aluat sunt prăjite în ulei fierbinte și apoi imediat scufundate în sirop rece sau miere. Aluatul suge lucrurile dulci și devine crocant. Koeksister este ușor greu la exterior, în timp ce Moale și dulce la interior. Sunt atât de venerați încât orașul Orania a ridicat o statuie koeksister pentru a sărbători femeile care își vând produsele coapte pentru a strânge bani pentru biserici și școli.

  10., Tartă (Lapte Tarta)

  

  Cel mai faimos desert din Africa de Sud este o tartă (lapte tarta). Se face cu o crustă dulce de patiserie și o umplutură ca un cheesecake foarte ușor. Ingredientele umpluturii sunt lapte, făină, zahăr și ouă. Raportul asigură că umplutura se stabilește în timp ce are un gust predominant de lapte. Tarta este întotdeauna acoperită cu scorțișoară pudră., De-a lungul anilor, localnicii au creat rețete care nu implică coacerea, iar înlocuirea laptelui cu lapte praf permite intolerantului la lactoză să se bucure și el.desertul nu trebuie confundat cu o băutură alcoolică cu același nume creată de localnici care are un gust similar.

  

  Jürgen Smith

  cu sediul în Bloemfontein, Africa de Sud, Jürgen dezvoltat pasiunea pentru gătit în timp ce lucrează în industria ospitalității după terminarea școlii., După zece ani de honuire abilitățile sale, el a constatat că presiunea de gătit profesional însemnat prioritizarea viteza de calitate și inhibat talentele sale. Părăsind profesia, s-a mutat în domeniul bancar, dar nu și-a pierdut niciodată pasiunea pentru a crea mâncăruri minunate.acum se bucură de prietenii distractivi cu mâncare bună, care, potrivit mesenilor săi, este întotdeauna cu două niveluri mai bună decât specialitatea bucătarului mediu al restaurantului. De asemenea, visează să deschidă un restaurant cu tematică medievală pentru studenți și studenți.