Roasted Romanesco Broccoli

esta receta de Romanesco asado destaca el sabor suave y a nuez del Romanesco con condimento picante de Chile y Lima. Gran plato de acompañamiento!

¿alguna vez has visto este extraño elemento en un mercado de agricultores, y se preguntó si debería probar? (O, en realidad, si es incluso comestible? La respuesta es sí, absolutamente. (A ambas preguntas., El brócoli Romanesco es una verdura impresionante que sabe un poco a coliflor con un sabor más suave y ligeramente a nuez. Esta receta de Romanesco asado es muy simple, y una gran manera de probar esta verdura por primera vez.

el proceso es similar al de asar otras verduras, como el brócoli o la coliflor. Cortar el Romanesco en floretes, mezclarlo con aceite de oliva y especias,y extenderlo en una sola capa en una sartén. Enciende el fuego en el horno, y ásalo., El magnífico color Chartreuse del Romanesco palidecerá un poco al asar, pero el sabor se inclina hacia su dulzura y su sabor a nuez. ¿Aún no estás convencido? Sigue leyendo para saber más sobre Romanesco y qué más puedes hacer con él.

¿Qué es el Brócoli Romanesco?

El brócoli Romanesco, también llamado brócoli, coliflor Romana, coliflor Romanesco, o simplemente Romanesco, es parte de la familia brassica que también incluye la col rizada, la col y la coliflor., Romanesco proviene de Italia, donde se cultivó por primera vez en el siglo 16. Al igual que el resto de sus miembros de la familia brassica, Romanesco está disponible a finales de otoño e invierno, aunque por lo general solo durante unas pocas semanas. Al elegir Romanesco, busque cabezas con un color aún vibrante, idealmente con hojas unidas. Mirar las hojas puede ayudarte a saber qué edad tiene el Romanesco, ya que las hojas marchitas indican que la cabeza ha sido escogida hace un tiempo.,

al nerd de las matemáticas en mí le encanta el hecho de que los brotes de Romanesco se aproximan a los fractales: cada brote está hecho de brotes más pequeños dispuestos en una espiral logarítmica, que continúa y continúa hasta que los brotes son demasiado pequeños para repetir y el patrón termina (por lo que no es un fractal real). Y, si cuentas el número de espirales en una cabeza Romanesco, primero contando en una dirección y luego en la otra, obtendrás números consecutivos de Fibonacci. Matemáticas sugerencia: la serie de Fibonacci es donde cada número es la suma de los dos números anteriores., Las espirales de Fibonacci también se pueden ver en muchos otros lugares de la naturaleza, incluyendo girasoles, alcachofas, piñas, coliflor y piña.

¿cuáles son los beneficios para la salud del brócoli Romanesco?

similar al brócoli en valor nutricional, Romanesco es alto en vitamina K, Vitamina C, fibra, folato y vitamina A. ¡definitivamente una adición saludable a su mesa!

¿cómo se hace esta receta de Romanesco asado?

primero, calentar el horno a 450 grados Fahrenheit (230 grados Celsius). Corte la cabeza de Romanesco por la mitad, luego corte el núcleo y las hojas de cada lado., Cortar las flores del tallo central, y poner las flores en un tazón grande. Mezcle con 2 T. aceite de oliva, ½ t. condimento de Lima chile, y ¼ t. sal.

Coloque en una sola capa sobre un papel de aluminio o papel de pergamino para hornear forrada. Ase durante 15 minutos, mezclando una vez a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los floretes estén dorados en los bordes y simplemente tiernos. Sazone con sal y pimienta adicional, si lo desea.,

El Romanesco es delicioso como es, pero para dorar realmente el lirio, también puedes servirlo con este Aioli de trufa fácil al lado. O, rocíelo con este aderezo cremoso y saludable con miel y mostaza.

Otras Formas de Preparar Romanesco

Usted puede servir Romanesco brócoli crudo o cocido. Mis hijos en realidad lo prefieren crudo, donde tiene un crujido más fuerte que la coliflor., Si desea mantener el color verde brillante pero cocinarlo, lo mejor es escaldarlo en agua hirviendo durante uno o dos minutos y luego colocarlo en un baño de hielo. Luego puede ponerlo en una ensalada verde o un tazón de grano, o servirlo con un dip o en un plato de crudite. Otras ideas para usar Romanesco incluyen: decapar, usarlo en un salteado y saltearlo en aceite de oliva y mezclarlo con pasta y queso parmesano.

¿puedes congelar Romanesco?

Sí, puedes. La mejor manera de congelarlo es escaldarlo primero. Cortar a la mitad el Romenesco, cortar el núcleo y cortar en floretes., A continuación, hervir el agua, añadir las flores, y escaldar durante unos 2 minutos. Escurrir y agregar a un tazón de agua helada para detener el proceso de cocción. Seque con un paño de cocina limpio. Puede poner en una bolsa de congelador y congelar desde allí, o puede colocar las flores en un plato o una bandeja pequeña. Ponga el plato o sartén en el congelador hasta que las flores se congelen. Luego puede ponerlos juntos en una bolsa de congelador y saber que no se congelarán juntos.,

si te encanta esta receta de verduras asadas, echa un vistazo a mis recetas de brócoli asado y zanahorias, brócoli asado Rabe, apio asado con aceite de trufa y alcachofas asadas con mayonesa de ajo., Si estás buscando un plato principal para servir este plato de acompañamiento, echa un vistazo a mi:

• Albóndigas de pollo con parmesano
• Brochetas de pollo griegas con salsa de yogur
• lentejas rojas boloñesas
• filetes de salmón con costra de Panko
• Antipasto Stromboli
• Coq Au Vin Blanc

ingredientes

• 1 cabeza grande de brócoli romanesco (aproximadamente 1 lb 10 oz/760G)
• 2 T. aceite de oliva
• ½ T. Trader Joe’S Chile lime condimento (ver notas a continuación para alternativas!)
• ¼ t., sal kosher

instrucciones

1. calentar el horno a 450 grados Fahrenheit (230 grados Celsius).
2. corte la cabeza de Romanesco por la mitad, luego corte el núcleo y las hojas de cada lado.
3. cortar las flores del tallo central, y poner las flores en un tazón grande.
4. mezcle con aceite de oliva, condimento de lima de chile y sal.
5. Colocar en una sola capa sobre una bandeja forrada con papel de aluminio o pergamino.
6. asar durante 15 minutos, lanzando una vez a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las flores estén doradas en los bordes y simplemente tiernas.,

notas

Nota: Si no tiene condimento de Chile Lime, puede reemplazarlo con cualquier especia que desee. El pimentón ahumado o piment d’Espelette funcionaría bien. O chipotle o chile ancho en polvo. ¡También puedes usar sal y pimienta!,

información nutricional:

rendimiento: 4 Tamaño de servicio: 1
cantidad por porción:Calorías: 75 grasa total: 7g grasa saturada: 1gtrans grasa: 0g grasa saturada: 6gcolesterol: 0mgSodium: 248mgcarbohidratos: 4gFiber: 2gsugar: 1gproteína: 1g

Información Nutricional se proporciona como referencia general para los usuarios cortesía de la calculadora de nutrición en línea nutritionix.