para muchos, la única manera de comenzar el día es con una taza de café caliente y humeante. Ya sea que lo llames java, joe o jitter juice, o lo tomes negro o con crema y azúcar, los estadounidenses están bebiendo más café que nunca. Una encuesta de la Asociación Nacional del café publicada en Marzo mostró que el 64 por ciento de los estadounidenses adultos tienen al menos una taza de café por día. Una taza de café casero puede tener al menos 95 mg de cafeína, suficiente para comenzar el día para la mayoría., Para aquellos que buscan una sacudida matutina más potente, una comida para llevar de 20 onzas de una franquicia popular de café puede tener más de 475 mg de cafeína, según el Centro para la ciencia en el interés público.

El Café y el cáncer han tenido una relación rocosa a lo largo de los años. El café fue una vez imprudentemente promocionado como un tratamiento contra el cáncer y más tarde declarado carcinógeno. Hoy en día, nuevos estudios indican que puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. Y recientemente, un juez de California provocó controversia al dictaminar que se debe adjuntar una advertencia de salud al café vendido en ese estado., Entonces, ¿cuáles son los mitos y realidades cuando se trata de café y cáncer?

¿Puede el café aumentar el riesgo de cáncer?

«no hay evidencia clara que vincule el consumo de café con un mayor riesgo de cáncer», dice Anthony Perre, MD, Jefe de la División de medicina ambulatoria de Cancer Treatment Centers of America® e Internista en nuestro hospital de Filadelfia. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) eliminó el café de su lista de carcinógenos en 2016., La OMS agregó el café a su lista de factores de riesgo hace más de 25 años, pero invirtió el curso después de que estudios más recientes no encontraron evidencia de que el café aumentara el riesgo de cáncer. «Un estudio publicado en 2017 mostró que beber dos tazas de café al día puede reducir el riesgo de varios tipos de cáncer, incluido el cáncer de mama, el cáncer colorrectal, el cáncer de hígado y los cánceres de cabeza y cuello», dice el Dr. Perre. «Probablemente hay una serie de factores que pueden contribuir a la reducción del riesgo.»La conclusión es que no hay evidencia abrumadora de que el café pueda causar o ayudar a prevenir el cáncer.,

¿Por qué el café es considerado un carcinógeno en California?

si bien no hay evidencia de que el café en sí aumente el riesgo de cáncer, una sustancia que se forma cuando se procesa el café puede. «Ha habido cierta preocupación por la acrilamida, que se forma cuando se tuestan los granos de café», dice el Dr. Perre. En una decisión judicial que provocó mucho debate, un juez de California dictaminó que el café vendido en el estado requería una advertencia de cáncer debido a la presencia de acrilamida., La sustancia está incluida entre los 900 químicos que requieren etiquetas de advertencia bajo la Ley de Agua Potable Segura y aplicación de tóxicos del estado, conocida como Prop 65. La acrilamida es un producto químico utilizado en la producción de algunos productos de papel y plástico. También se forma en algunos alimentos con almidón cocinados a altas temperaturas. Según la American Cancer Society (ACS), » la mayoría de los estudios realizados hasta ahora no han encontrado un mayor riesgo de cáncer en los seres humanos.»Pero el ACS sugiere que se necesitan más estudios., «Por ahora, se sugiere que tal vez deseemos reducir nuestro consumo de otros alimentos ricos en acrilamida, como papas fritas, papas fritas, galletas saladas, pan, galletas y cereales para el desayuno», dice el Dr. Perre.

¿beber café caliente u otras bebidas puede aumentar el riesgo de cáncer?

en 2016, la OMS clasificó las bebidas calientes como un probable carcinógeno después de que la Agencia Internacional para la investigación del cáncer concluyera que las bebidas muy calientes pueden causar daño celular e inflamación que puede conducir al cáncer. Los expertos recomiendan no Beber bebidas calientes por encima de 149 grados Fahrenheit, o 65 grados Celsius.,

¿son los enemas de café un tratamiento viable para el cáncer de colon?

la información abunda sobre los supuestos beneficios para el tratamiento del cáncer de los enemas de café. La teoría detrás de este tratamiento inusual es que el café entregado directamente en el colon Causa una rápida absorción de cafeína que inicia la desintoxicación. El tratamiento fue parte de la terapia Gerson, llamada así por Max Gerson, MD, quien promovió la desintoxicación a través de enemas, jugos y frutas y verduras orgánicas. En 1947, el Instituto Nacional del cáncer cuestionó la práctica de Gerson y descubrió que el cáncer había progresado en todos sus pacientes., La administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos no ha aprobado la terapia Gerson para tratar el cáncer u otras enfermedades, y no hay evidencia de que los enemas de café puedan tratar el cáncer con éxito. Por otro lado, los enemas de café vienen con algunos riesgos, incluyendo quemaduras internas, colitis e infecciones.

Wissam Jaber, MD, un neumólogo Intervencionista en nuestro hospital de Phoenix, sugiere que los pacientes consulten con sus oncólogos u otros miembros de su equipo de atención antes de probar tratamientos nuevos o no convencionales para el cáncer. Además, dijo, esos tratamientos no deben actuar como alternativa a su régimen de atención normal., «Les digo a mis pacientes que si quieren probar cosas nuevas, háganoslo saber», dice. «Si creemos que es Seguro, están perfectamente bien probarlos siempre y cuando no lo usen como sustituto de tratamientos científicos probados. Si obtiene la aprobación de su médico para hacer algo nuevo o diferente, hágalo. Pero no te saltes la quimioterapia.»

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