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Esta salsa de barbacoa coreana salada y rica en salsa de soja umami es perfecta sobre hamburguesas, tofu, tempeh, verduras y más.

Es fácil hacer uso de la despensa ingredientes adaptados. Y si aún no tienes estos ingredientes a mano, definitivamente son los que quieres considerar agregar.

ingredientes que necesita para la salsa barbacoa coreana:

salsa de soja., En realidad me gusta comprar tamari bajo en sodio y usarlo en mi cocina. Tamari es una salsa de soja japonesa, y es libre de gluten.

Puede usar una salsa de soja diferente, pero si usa salsa de soja con sodio completo, es posible que desee disminuir la salsa de soja a 1/3 de taza solo para evitar que la salsa se ponga demasiado salada.

el azúcar Morena, el ajo, el jengibre. Usted puede Sub azúcar blanco, azúcar turbinado, o azúcar de coco. La dulzura equilibra y realza los sabores salados.,

los ingredientes ‘especiales’:

gochujang, una pasta de pimienta coreana. La mayoría son veganos, algunos son sin gluten. Lea la etiqueta para comprobar y satisfacer sus necesidades dietéticas!

si no tienes gochujang Puedes (a) dejarlo fuera o (b) sustituirlo por una salsa picante o chile diferente. Sriracha, sambal oelek, o incluso hojuelas de pimiento rojo funcionarán!

dicho esto, el gochujang es increíble, y usted debe tratar de que en algún momento!

vinagre de vino de arroz (también conocido como vinagre de arroz)., Puede sustituir el vino de arroz o mirin si lo desea. Esto suele ser tan fácil de encontrar en la tienda como la salsa de soja.

aceite de sésamo Tostado. Como el aceite de sésamo, pero aún mejor! Esta cosa es delicada y tan, tan deliciosa.

Doenjang (pasta de soja coreana). Esto es similar al miso, así que si no lo tienes o no puedes encontrarlo entonces sustituye el miso.,

para espesar la salsa BBQ:

para hacer la salsa BBQ coreana, agregue todos estos ingredientes enumerados hasta ahora y hierva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

tal como está, la salsa estará en el lado delgado, casi acuoso en consistencia (pero no sabor!). Si desea obtener un glaseado que puede cepillar sobre las cosas, necesitamos agregar una mezcla de maicena.

mezcle un poco de maicena y agua, luego agréguela a los ingredientes y déjela cocer a fuego lento durante uno o dos minutos hasta que espese.,

Eso es todo! ¡Estás listo para disfrutar de un banquete de barbacoa coreano ahora!

si haces esta salsa barbacoa coreana, deja un comentario a continuación y califica la receta en la tarjeta de recetas. Y por favor comparte tus fotos conmigo en Instagram, etiqueta @thecuriouschickpea y #thecuriouschickpea. Me encanta ver tus recreaciones!

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ingredientes

  • 1/2 taza de tamari bajo en sodio u otra salsa de soja*
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 2-3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de gochujang cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharaditas de doenjang (pasta de soja coreana, sustituto de miso)
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/4 taza de agua

instrucciones

  1. mezcle todos los ingredientes en una olla pequeña excepto la maicena y el agua.,
  2. llevar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
  3. mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño, luego agréguelo a la olla.
  4. Batir la salsa y dejar cocer a fuego lento hasta que espese, 1-2 minutos. Si es necesario, diluya con agua adicional.

notas

* Si usa una salsa de soja de sodio completa, reduzca la salsa de soja en 2 cucharadas.

instrucciones para microondas: mezcle todo excepto la mezcla de maicena en un tazón seguro para microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre cada vez., Cuando el azúcar se disuelva, agregue la mezcla de maicena y caliente en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre cada incremento, hasta que se espese.

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rendimiento: 8tamaño de servicio: 1
cantidad por porción:Calorías: 59total de grasa: 2grasas saturadas: 1gsódico: 688 mgcarbohidratos: 10gsugar: 7gproteína: 2G

la nutrición se calcula automáticamente por lo que debe usarse como estimación.

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bueno, lo bueno es que estoy obsesionado con gochujang!

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