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Esta salsa de caramelo salado casera es fácil de hacer y perfecta para cubrir con helado o casi cualquier postre!
*fotos actualizadas en septiembre de 2017*
tan pronto como llega septiembre, empiezo a desear postres de calabaza, manzana y caramelo salado., Incluso si solo hay un pequeño indicio de caída en el aire (en otras palabras, se trata de 85 grados en Arkansas) no puedo evitar emocionarme para comenzar a trabajar en recetas de otoño para compartir con ustedes.
la receta de hoy es una de mis favoritas y una que hago todo el tiempo: salsa de caramelo salado casera. Si nunca has intentado hacer tu propia salsa de caramelo salado, es tan fácil y supera a cualquier cosa que puedas comprar en la tienda.
solo necesitas seis ingredientes simples para esta receta, ¡incluyendo un poco de agua y un poco de sal!, Por lo general, tengo todo a mano para hacer un lote y solo toma unos 15 minutos para preparar.
ingredientes de la receta
esta salsa de caramelo fácil requiere solo seis ingredientes, todos los cuales son alimentos básicos de la despensa en mi casa. Esto es lo que usaremos para hacer la mejor receta de salsa de caramelo:
- agua: debe agregar un poco de agua a la cacerola para que el azúcar se disuelva completamente.
- azúcar granulada: esta es la base de la mayoría de las recetas caseras de caramelo. Necesitas usar azúcar granulada, no un sustituto del azúcar.,
- crema batida pesada: asegúrese de que su crema batida pesada tenga al menos un 36% de grasa. No se pueden usar sustituciones en esta receta.
- mantequilla sin sal: recomiendo usar mantequilla sin sal, ya que la cantidad de sal en las mantequillas saladas puede variar entre las diferentes marcas. ¡No queremos que esta salsa sea demasiado salada!
- extracto de vainilla: el extracto de vainilla pura es el mejor.
- sal: la cantidad exacta de sal utilizada en esta receta depende de ti, pero creo que 1 cucharadita es perfecta.,
cómo hacer salsa de caramelo
para hacer esta salsa de caramelo salado, comenzará con un poco de agua y azúcar en una cacerola a fuego medio. Una cosa importante: asegúrate de usar una sartén que sea un poco más grande de lo que crees que necesitarás.
una Vez que el azúcar se haya disuelto y la mezcla comience a burbujear un poco, vas a subir el fuego, llevar a ebullición y dejar de revolver completamente. Dependiendo del tamaño de su cacerola, puede tomar entre 4-12 minutos para que el azúcar se vuelva de color ámbar.,
usted quiere mantener un ojo en el azúcar para asegurarse de que no se quema tan bien, así que no se aleje incluso si es solo por un minuto. El azúcar puede pasar de un color ámbar a quemado en cuestión de segundos. Una vez que se convierta en un color ámbar, retírelo del fuego y agregue su crema batida pesada.
¿Recuerdas cuando mencioné usar una cacerola que es un poco más grande de lo que crees que necesitarás? Cuando agregue la crema batida pesada, la mezcla comenzará a burbujear furiosamente. Usted quiere asegurarse de añadir la crema espesa muy lentamente y batir bien hasta que haya añadido todo., Asegúrese de hacer este paso con mucho cuidado. Una vez que la crema espesa esté bien combinada, batirá la mantequilla, la vainilla y la sal una a la vez.
fácil, ¿verdad? Esta salsa de caramelo salado es maravilloso en helado, manzana de caramelo-pastel boca abajo, o simplemente comido por la cucharada.
preguntas frecuentes
¿puedo usar esta receta para hacer regular salsa de caramelo?
si no eres un gran fan de la salsa de caramelo salado, puedes reducir fácilmente la sal en esta receta para hacer una salsa de caramelo regular., Para una versión regular, simplemente reduzca la sal de 1 cucharadita a 1/8 cucharadita.
¿Cuánto dura?
Puede almacenar cualquier resto de salsa de caramelo salado en el refrigerador durante un máximo de dos semanas. Recalentar en el microondas antes de usar.
consejos para hornear
- la crema batida pesada burbujeará un poco cuando la agregue, asegúrese de usar una cacerola que sea un poco más grande de lo que cree que necesitará.,
- asegúrese de preparar sus ingredientes y tenerlos listos antes de comenzar, esto hará que el proceso sea mucho más suave.
- para hacer de esta una salsa de caramelo regular, solo use una pizca de sal o aproximadamente 1/8 de cucharadita.
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Caseras con Salsa de Caramelo Salado
▢ 1/4 cup (60 ml) water
Instructions
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In a heavy bottomed saucepan, heat the water and sugar over medium heat., Asegúrate de usar una cacerola que sea un poco más grande de lo que crees que necesitarás. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla comience a burbujear un poco.
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aumente el calor a alto y lleve a ebullición, deje de remover por completo. Deje que la mezcla continúe hirviendo hasta que se vuelva de color ámbar, esto podría tomar entre 4-12 minutos.
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retirar del fuego y batir lentamente en la crema espesa. La mezcla burbujeará un poco, así que asegúrate de hacerlo con mucho cuidado., Luego, mezcle la mantequilla, la vainilla y la sal uno a la vez.
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vierta la salsa de caramelo en un plato y deje enfriar completamente, luego cubra bien y guarde en el refrigerador. La salsa de caramelo espesará un poco una vez que se enfríe y refrigere.
Notas
Guarde las sobras de salsa de caramelo salado en el refrigerador durante un máximo de dos semanas. Recalentar en el microondas antes de usar.,
esta receta producirá aproximadamente 1 y 1/2 tazas de salsa de caramelo.
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