Salsa rápida y fácil desde cero

Cómo hacer la mejor y más sabrosa salsa casera con o sin goteo de sartén. Utilice nuestra receta fácil de pollo, pavo, carne de res e incluso verduras! Los sustitutos veganos/vegetales de la salsa también se comparten a continuación. Vaya a la receta de salsa rápida y fácil o vea nuestro video de receta rápida que muestra cómo lo hacemos.,

Ver Cómo Hacemos la Salsa hecha en casa

Cómo Hacer la Salsa desde Cero

Hay algunas recetas que todos debemos tener en nuestro bolsillo. Esta salsa es una de ellas. Use esta receta de salsa con caldo casero, caldo comprado en la tienda o use goteo de sartén. Necesitas menos de 10 minutos, y puedes hacerlo por adelantado. Se mantiene en la nevera hasta 5 días. ¡Hagámoslo!,

Nuestro sencillo método funciona para todas las carnes — pollo, pavo, carne de res, de cerdo, de cordero y se beneficiarán de nuestra salsa de la receta. Incluso he hecho una salsa vegetariana usando nuestro caldo de verduras ultra satisfactorio como base. Hablando de recetas vegetarianas, puede disfrutar de nuestra increíble receta de relleno de setas, que es naturalmente vegana.,

lo que necesita para hacer salsa

Aquí están los ingredientes básicos para nuestra salsa casera fácil, también he compartido algunos ingredientes opcionales para hacerla extra sabrosa.

• La mantequilla y la harina de uso múltiple se combinan para hacer una pasta (también llamada roux), que ayuda a espesar el caldo en una salsa aterciopelada. Para la salsa sin mantequilla o para la salsa sin gluten, vea mis consejos a continuación.
• caldo caliente o caldo es la base de la salsa. Como mencioné anteriormente, puede usar aves de corral, carne de res o incluso caldo de verduras., También puede usar goteo de sartén.
• La Sal y la pimienta negra molida son esenciales para asegurarse de que la salsa no esté blanda o poco condimentada.

Ingredientes Opcionales (Potenciadores del Sabor)

• Frescas o secas, hierbas como la salvia, el tomillo o el romero agregar mucho más de sabor a la salsa. Me encanta especialmente agregar salvia al hacer salsa de pavo.
• mitad y mitad o crema añadida justo antes de servir hace que la salsa sea extra cremosa y deliciosa.,
• polvo de champiñones, salsa Worcestershire o salsa de pescado puede sonar extraño para agregar a la salsa, pero todos agregan un elemento salado, umami. Usamos hongos en polvo bastante en nuestras recetas, es fácil de hacer usted mismo e incluso se puede comprar en tiendas especializadas o en línea. La salsa de pescado y el Worcestershire son condimentos que usamos bastante en nuestra propia cocina. Solo una pizca hace que los platos que parecen carecer de sabor realmente canten.

los pasos para hacer salsa perfecta y cremosa

Si nunca has hecho salsa antes, ¡no te preocupes! La salsa es fácil de hacer., ¡Serás un experto en poco tiempo! El proceso tarda menos de 10 minutos así que vamos a hacer esto!

Paso 1: Hacer una pasta suave de mantequilla derretida y harina. Esta pasta (también llamada roux) espesa el caldo, por lo que la salsa se vuelve sedosa y suave. Para hacerlo, derrito la mantequilla a fuego medio en una sartén y luego batir en la harina. Me gusta cocinar la mantequilla y la harina durante un minuto o dos. En realidad, verá que la pasta se oscurece ligeramente en color. Estamos buscando un color rubio.

Paso 2: batir en stock, caldo o líquido dejado en una sartén para asar., Me gusta agregar el líquido caliente ya que parece incorporar mejor en la mantequilla y la harina. A medida que el líquido se calienta y comienza a hervir a fuego lento, la salsa espesa. Después de un minuto de cocción a fuego lento, tienes salsa!

Paso 3: sazonar con sal y pimienta e ingredientes opcionales. Antes de servir la salsa, pruébela., Si no canta, ajuste el condimento agregando sal, hierbas o potenciadores del sabor umami como polvo de champiñones, salsa de pescado o salsa Worcestershire.

Paso 4: Añadir un toque de la mitad-y-mitad o crema. Esto es opcional, pero hace que la salsa sea extra cremosa y decadente.

Cómo Hacer la Salsa Con el Pan Jugos

Como ya he mencionado, puede utilizar nuestra receta para hacer la salsa, con o sin pan jugos., En la foto de abajo, mostramos el plato utilizado al seguir nuestra receta entera de pollo asado. El pollo asado en una cama de cebollas, lo que hace que el pollo y los goteos de la sartén sean ultra sabrosos. Odiaría perder todo ese sabor, así que me gusta hacer una salsa de ella, así es como lo hago:

primero, separo la grasa y el caldo que queda en el fondo de la sartén para asar. Normalmente uso una cuchara para sacar la grasa de lo que queda en el fondo de la sartén. Luego Colo el líquido restante., La grasa que ahorré se puede usar en lugar de la mantequilla requerida en la receta y el líquido que ahorré se puede usar como caldo. Si no quieres usar una cuchara para separar la grasa del líquido, hay separadores de grasa para salsa que puedes comprar (OXO hace uno).

si ha utilizado una sartén para asar o un horno holandés que sea seguro colocar sobre la estufa, puede hacer la salsa justo en ella. Esto es ideal ya que habrá mucho sabor pegado al fondo de la sartén/plato. Si ha utilizado un plato para hornear como lo hicimos para nuestro pollo, tendrá que hacer la salsa en una sartén.,

hacer salsa sin mantequilla

la mantequilla se puede sustituir por otras grasas animales como la grasa de pollo o la manteca de cerdo. También puede usar grasa separada de los goteos de la sartén., Para la salsa vegana, use mantequilla vegana o siga nuestro método para la salsa sin gluten compartida a continuación (hecha con almidón de maicena).

hacer salsa sin Gluten (sin harina)

para la salsa sin gluten, cambiamos un poco el método. Sin embargo, sigue siendo muy fácil de hacer. Estos son los pasos que sigo para hacer la salsa sin gluten:

1. calentar el caldo en una sartén hasta que hierva a fuego lento.
2. Mezclar 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua.,
3. mientras bate el caldo a fuego lento, agregue lentamente la mezcla de maicena.
4. continúe batiendo hasta que la salsa se espese, baje el fuego y luego sazone con sal, pimienta y potenciadores de sabor opcionales como hierbas.

cómo hacer salsa extra cremosa con leche

puede usar leche para hacer salsas más cremosas. Simplemente sustituya la mitad o más del caldo requerido en nuestra receta con leche.,

sugerencias para servir

• me encanta verter esta salsa suave y sedosa sobre nuestras verduras asadas favoritas, estos puré de papas caseros, estos puré cremoso de batatas, o sobre este puré bajo en carbohidratos de 20 minutos coliflor.
• servir junto a nuestras pechugas de pollo asadas en sartén con tomillo, este pollo asado entero y nuestro lomo de cerdo asado con manzanas.,
• El Pavo siempre se sirve con salsa en nuestra casa, me encanta hacer salsa con los goteos de la sartén que sobran de nuestra pechuga de pavo asada.