Slow Cooker Pulled Pork es increíblemente fácil de hacer y maravilloso de tener a mano para agregar proteína a las comidas. Hacemos un lote cada semana, y después de probar varios métodos para hacerlo (como abrasador vs No sear), esta es mi forma favorita de hacerlo.
la carne de cerdo desmenuzada es lo mejor después de la pechuga de pollo en cuanto a mantener la proteína a mano, si me preguntas. Puedes hacer tantas cosas con cerdo tirado.,
a pesar de que se puede hacer cerdo tirado con otros métodos de cocción, como en el horno, en el ahumador, o incluso estofado en la estufa durante varias horas, creo que hacerlo en la olla de cocción lenta es el método más fácil de lejos.
Además, no calentará toda la cocina durante varias horas como lo haría si usara el horno. Si aún no tienes una olla de cocción lenta, la que compré fue una inversión de 1 17 (lol) y me ha durado 5 años sin problemas. Es una de las compras de cocina más baratas y mejores que he hecho., Además, puede hacer toneladas de recetas en ellos, como ragú de ternera de cocción lenta o Dip de pollo de búfalo Crockpot. En mi lista están estos frijoles horneados crockpot de mi amiga Mary.
muy bien, vamos a entrar en los detalles de la olla de cocción lenta tirado cerdo.
qué corte de carne usar para Cerdo tirado:
El corte clásico para cerdo tirado es una paletilla de cerdo, que también puede ver nombrada en la tienda como trasero de cerdo o trasero de Boston.
prefiero un asado deshuesado que haya sido atado, pero también puedes hacer un corte con hueso.,
para un cerdo tirado más delgado, puede salirse con la suya usando el asado deshuesado de lomo superior, pero no estará tan húmedo como su cerdo tirado típico. Tengo un método a continuación para eliminar el exceso de grasa del cerdo tirado que puede encontrar útil.
cómo hacer carne de cerdo extraída de olla lenta:
primero desea sazonar la paleta de cerdo., Esto podría ser tan simple como sal y pimienta, aunque me encanta frotar un poco de condimento sazón casero:
otro saborizante simple es cocinar el cerdo en jugo de piña, que es una combinación de sabor mágico con cerdo. Simple agregue una lata pequeña de 6 onzas a la crock junto con los otros ingredientes.
Nota: no es necesario agregar ningún líquido a la olla de cocción lenta si solo está haciendo una mezcla de especias.
a continuación, coloque la paleta de cerdo en la olla, y no, no cocino El Cerdo de antemano., He probado searing y no creo que haga mucha diferencia aquí. La mayor parte de la carne que comerás más tarde es interior, y no tiene un fiador de todos modos. He concluido que no vale la pena el esfuerzo, lo cual es bueno porque honestamente es un dolor para dorar un trozo de 4 libras de carne.
Cuánto tiempo cocinar cerdo tirado:
cocine el cerdo durante 8 horas a baja temperatura, hasta que el interior lea 190F. habrá líquido en la olla que el cerdo desprendió durante la cocción:
Retire El cerdo a una tabla y déjelo reposar durante 20 minutos., Luego tritúralo con un tenedor:
la carne de cerdo debe rendirse fácilmente al tenedor y desmoronarse muy bien.
ahora, recoge el líquido restante de la olla. Puedes ver que la mayor parte es jugo de cerdo, pero hay una pequeña capa de grasa en la parte superior:
si la grasa te molesta, enfría la taza medidora en un baño de hielo y en la nevera hasta que la grasa se endurezca en la parte superior:
puede desechar fácilmente la grasa.,
vierta el líquido restante a través de un colador por todo el cerdo:
(y si omitió solidificar la grasa, puede verter el líquido a través de un colador por todo el cerdo justo después de cocinar).
El Cerdo tirado ahora está listo para disfrutar, y se puede usar para muchas recetas diferentes como sándwiches de cerdo tirado, Bruschetta de cerdo tirado, o agregado a este queso a la parrilla Cheddar jalapeño con tocino.
Este cerdo tirado también es libre de gluten, sin lácteos, cumple con los 30 enteros, bajo en carbohidratos, paleo y ceto.,
me encanta servir el cerdo con una guarnición de ensalada de col casera.
Slow Cooker Pulled Pork Tips:
¿Se puede cocer demasiado El Cerdo de olla lenta? Sí, definitivamente. La mejor manera de combatir esto es primero tener una idea de su propia olla de cocción lenta, ya que los modelos pueden variar en intensidad de calor, y también el tamaño puede afectar el tiempo de cocción. Si está cocinando una paletilla de cerdo más pequeña que mide 3 libras, debe verificar la temperatura antes de lo que lo haría para una paletilla de cerdo de 5 libras. La carne de cerdo se hace cuando alcanza los 190F y se tritura fácilmente con un tenedor.,
Cómo recalentar el cerdo tirado: aunque puedes recalentarlo en el microondas, creo que sabe mejor cuando se recalienta en una sartén. Agregue una pequeña cantidad de grasa como aceite de oliva neutro, mantequilla o manteca de cerdo, y cocine el cerdo desmenuzado sobrante durante unos minutos hasta que se caliente.
¿Qué temperatura para cocinar la olla de cocción lenta tiró de cerdo: siempre cocino la carne de cerdo tirada a baja temperatura en la olla. En mi opinión, el ajuste alto es demasiado para el cerdo. Si usted hace alto, todavía tarda típicamente un mínimo de 4 horas. Quédate con el ajuste bajo si puedes.
¿se puede congelar el cerdo tirado?, ¡Sí, se congela maravillosamente! Conservar en un recipiente hermético durante un máximo de 2 meses.
Olla de cocción Lenta Sacó de Cerdo
Compatible guarniciones:
- ensalada de Col (verano)
- Rojo Ensalada de Patatas (de verano)
- Asado Coles de Bruselas (invierno)
- Crujiente de puré de papa (invierno)
Instrucciones
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Temporada de la carne de cerdo con sal, pimienta, y cualquier otros condimentos que desees y, a continuación, colóquelo en la olla de cocción lenta.,
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Cubra con una tapa y cocine a fuego bajo durante aproximadamente 8 horas, hasta que alcance una temperatura interna de 190F.
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Cuando el cerdo esté listo para cocinar, eliminar a una junta, y deje que se enfríe durante al menos 20 minutos antes de la trituración con un tenedor.
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Tomar el sobrante de líquido de la crockpot y se cuela para eliminar los sólidos.,
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si no le importa la grasa, agregue el líquido de nuevo a la carne de cerdo rallada y mezcle bien. Si desea eliminar el exceso de grasa, enfríe el líquido en un baño de hielo en el refrigerador durante unos 30 minutos hasta que la grasa se solidifique, luego deséchelo y vierta el líquido restante sobre la carne de cerdo. ¡Que lo disfrutes!
notas
las sobras se mantendrán en la nevera durante 5-6 días y se pueden congelar hasta dos meses.
nutrición
destinado a ser utilizado como guía con fines informativos.,
Post actualizado con más consejos, instrucciones y fotos en junio de 2018. Publicado originalmente en septiembre de 2013. Este post contiene un enlace de afiliado.
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