20 de enero de 2021 / Nutrition

Share

algunos comedores conscientes de las calorías y las grasas eligen el tocino de pavo como una alternativa saludable a la variedad de cerdo que tradicionalmente adorna las mesas de desayuno.

pero, según la dietista Laura Jeffers, MEd, RD, LD, este sustituto sigue siendo alto en grasas saturadas y sodio y no tiene tantos beneficios para la salud como muchos creen.,

de hecho, optar por el tocino de pavo como la opción «más saludable» puede tener un impacto negativo en su salud.

«creyendo que es la mejor opción, puede comer demasiado», dice Jeffers. «Les digo a mis pacientes que limiten los productos de tocino, incluido el tocino de pavo, a menos de una porción por semana en su dieta.»

el tocino de cerdo proviene del vientre de un cerdo. El tocino de pavo es un pavo de carne oscura y clara sazonado como tocino y prensado en forma de tocino.,

«al igual que con el tocino hecho de cerdo, El tocino de pavo es alto en grasas saturadas y sodio, dos sustancias que lo ponen en mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas», dice. «Y las similitudes no se detienen ahí.»

Pork vs.turkey bacon by the numbers

Protein: cada porción de 2 onzas de tocino de cerdo o pavo tiene aproximadamente la misma cantidad de proteína. El tocino de cerdo ofrece 20 gramos por porción. Tocino de pavo aporta 17 gramos.

calorías: el tocino de pavo contiene menos calorías que el tocino de cerdo, pero la diferencia por porción de 2 onzas es pequeña: 218 vs.268 calorías.,

grasa: el contenido total de grasa en el tocino de pavo es significativamente menor que el tocino de cerdo: 14 gramos vs. 22 gramos. Sin embargo, el nivel de grasa saturada sigue siendo alto, con 4 gramos vs.8 gramos, respectivamente. El alto contenido de grasas saturadas contribuye a las enfermedades cardíacas.

sodio: si no selecciona tocino con bajo contenido de sodio, solo unas pocas rebanadas pueden maximizar su ingesta diaria recomendada de sal, menos de 1,500 miligramos de acuerdo con la Asociación Americana del corazón. Dos onzas de tocino de pavo tiene más de 1.900 miligramos de sodio. La misma cantidad de tocino de cerdo contiene aproximadamente 1,300 miligramos., Además de aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, el alto consumo de sodio aumenta la probabilidad de cálculos renales.

vitaminas: el pavo y el tocino de cerdo proporcionan nutrientes del complejo de vitamina B, pero el tocino de cerdo ofrece más. La carne de cerdo también contiene más selenio, un mineral que activa ciertas proteínas asociadas con la prevención del cáncer. El pavo y el tocino de cerdo contienen aproximadamente la misma cantidad de zinc, lo que ayuda a controlar la actividad de los genes.

elija el mejor tocino de pavo

Si elige tocino de pavo, siga estos consejos para obtener el resultado más saludable:

  • seleccione variedades con bajo contenido de sodio.,
  • No agregue sal durante el proceso de cocción.
  • Use una parrilla interior que permita que la grasa gotee (no fríe).
  • No agregue aceite o mantequilla durante la cocción.
  • escurrir el tocino cocido en una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

«con cualquier alimento que diga ser más saludable, es importante estar armado con los hechos», dice Jeffers. «Las porciones son siempre una consideración importante, así como los detalles nutricionales.»

compartir

    grasa dieta saludable carne grasa saturada sodio