Una Fiesta Mexicana no tiene que ser una bomba gorda. Nix los montículos de queso, cucharadas de crema agria, y pilas de arroz blanco, y te quedas con una colorida variedad de alimentos llenos de nutrientes: tomates, aguacates, frijoles negros, cebollas rojas, pimientos, y carnes magras como pechuga de pollo y carne de res rallada.
Pero ¿qué pasa con la tortilla que se utiliza para envolver todo junto? Cuando se trata de tortillas de maíz vs. tortillas de harina, hay muchos factores a considerar: ¿cuál tiene menos calorías? ¿Uno tiene más carbohidratos que el otro?, ¿Qué vitaminas y minerales aportan? Analizamos todo esto y más para elegir un ganador en este enfrentamiento de alimentos saludables.
tortillas de maíz vs.harina
utilizamos la base de Datos Nacional de nutrientes como referencia estándar del USDA. Estas cifras reflejan cuatro tortillas de maíz pequeñas promedio y dos tortillas de harina grandes promedio.
Calorías
- Harina: 291 calorías
- Maíz: 209 calorías
Dos grandes tortillas de harina pack friolera de 291 calorías—prácticamente una comida completa por su cuenta. Las tortillas de maíz son una elección más delgada, con 209 calorías.,
proteína
- harina: 16% de su valor diario
- maíz: 11% de su valor diario
los discos de harina recortan el maíz en esta categoría. La proteína ayuda a la reparación muscular y ayuda a mantenerte lleno por más tiempo.
grasa
- harina: 7.4 gramos (1.2 gramos de grasa saturada)
- maíz: 2.7 gramos (0.4 gramos de grasa saturada)
las tortillas de harina son mucho más altas en grasa saturada que el maíz. Debes tener en cuenta este número si te preocupa la salud de tu corazón: comer demasiado puede aumentar tu colesterol malo y ponerte en riesgo de padecer enfermedades cardíacas.,
carbohidratos
- harina: 16% de su valor diario
- maíz: 14% de su valor diario
Este es un empate—tanto las tortillas de maíz como las tortillas de harina son altas en carbohidratos.
fibra
- harina: 10% de su valor diario
- maíz: 24% de su valor diario
la fibra ayuda a la digestión y lo mantiene lleno durante horas después de su comida. Una porción de tortillas de maíz le da casi un cuarto de lo que necesita en un día.
Azúcar
- Harina: 2.6 gramos
- Maíz: .,8 gramos
los Burritos tienen algunos ingredientes dignos de derroche, pero el azúcar no debería ser uno de ellos.
calcio
- harina: 16% de su valor diario
- maíz: 7.8% de su valor diario
la harina blanca es alta en calcio de construcción ósea, gracias a todo el enriquecimiento.
Hierro
- Harina: el 17% de su valor diario
- Maíz: el 6% de su valor diario
harina Blanca también está enriquecida con hierro.,
Magnesio
- Harina: 5% de su valor diario
- Maíz: el 17% de su valor diario
las tortillas de Maíz son mucho más altos en magnesio de tortillas de harina. El magnesio mantiene el ritmo cardíaco estable, apoya los huesos fuertes y también ayuda a mantener la presión arterial normal.
potasio
- harina: 4% de su valor diario
- maíz: 5% de su valor diario
cualquiera que elija, los recuentos de potasio son aproximadamente los mismos. El potasio ayuda a mover los nutrientes a las células y ayuda en la comunicación entre los nervios y los músculos., Los alimentos ricos en potasio incluyen batatas, frijoles negros y plátanos.
Sodio
- Harina: el 30% de su valor diario
- Maíz: 2% de su valor diario
¡Caramba! Las tortillas de harina son verdaderas bombas de sodio. Y eso es incluso antes de agregar todos los rellenos. Es importante vigilar la ingesta de sodio para la salud de su corazón, y la Asociación Americana del Corazón recomienda limitarse a 1,500 miligramos al día.
Entonces, ¿qué es más saludable: tortillas de maíz o tortillas de harina?,
El Ganador: tortillas de maíz
la línea de fondo
Cuando llega el momento de los tacos, las tortillas de maíz auténticas son el camino a seguir. Tienen toneladas de fibra, y son más bajos en azúcar y grasas saturadas que la variedad de harina. Además, son más pequeños, eso es control de porciones incorporado.
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