1. Precaliente el horno a 350 ° F (177°C).
  2. Si rellenas el pavo, hazlo mientras el horno está precalentando. Vierta el relleno ligeramente en el pavo en lugar de empacar firmemente porque el relleno se expande mientras se cocina. (Permitir ½ taza (125 ml) de relleno por libra (500 g) de pavo.)
  3. coloque la pechuga de pavo en una rejilla en una sartén para asar poco profunda.
  4. asar sin cubrir, o ligeramente cubierto con papel de aluminio., Si elige rociar su pavo, limite el número de veces que abre y cierra el horno (una vez por hora es suficiente).
  5. El Pavo se cocina cuando el termómetro de carne lee 170 ° F (77°C) para un pavo sin relleno, o 180°F (82°C) para un pavo relleno y los jugos corren claros. Inserte el termómetro de carne en la parte más gruesa de la parte interna del muslo, pero sin tocar el hueso.
  6. Cuando tostado, cualquier relleno colocado en la cavidad del ave debe leer y temperatura interna mínima de 165°F (74°C).,
  7. retire el pavo del horno cuando se complete la cocción y deje reposar 20 minutos para permitir que los jugos cuajen.

Horario Aproximado para Asar un Pavo a 350°F (177°C)*

Peso Peluche sin relleno
8 – 10 lbs
(3.6 – 4.5 kg)		 2 h 40 min – 3 h 30 min 2 h – 2 h 30 min
11 – 13 lbs
(5.0 – 5.,9 kg) 3 h 40 I – 4 h 20 I 2 h 45 I – 3 h 15 14 – 16 lbs
(6.4 – 7.3 kg) 4 h 40 I – 5 h 20 I 3 h 30 I – 4 h 17 – 19 lbs
(7.7 – 8.6 kg) 5 h 40 I – 6 h 20 I 4 h 15 I – 4 h 45 I 20 – 22 lbs
(9.1 – 10.0 kg) 6 h 40 I – 7 h 20 I 5 h – 5 h 30 I 23 – 24 lbs
(10.4 – 10.,9 kg)		 7 h 40 min – 8 h 5 h 45 min a 6 h

*tiempos de cocción aproximados a 350°F (177°C).

Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de: la temperatura del ave que entra en el horno, la precisión del termostato del horno, cuántas veces se abre la puerta del horno durante el asado, el tipo y tamaño de la sartén utilizada y el tamaño del pavo en relación con el tamaño del horno.

descargue nuestra hoja informativa rápida de tiempos de cocción.,

horno de convección

  • Los productores de pavos de Canadá recomiendan que los consumidores comprueben con su fabricante cuánto más rápido y más caliente podría ser su horno en comparación con un horno convencional. En términos generales, las temperaturas de cocción del horno de convección deben ser 25-50°F (3.9-10°C) más bajas que las temperaturas del horno convencionales para evitar el sobrecrecimiento debido al secado de la superficie. La cocción por convección generalmente causa una mayor pérdida de humedad en Turquía.,
  • El resultado de tostar un pavo es el mismo en hornos convencionales o de convección en que el pavo se hace cuando se alcanza la temperatura final. Su pavo se hace cuando un termómetro de carne insertado en el muslo lee 180°F (82°C) para un pavo relleno o 170°F (77°C) para un pavo sin relleno. Las baquetas también deben moverse fácilmente en las articulaciones en este punto.
  • Evite el hacinamiento en el horno al asar en un horno de convección, ya que el hacinamiento puede inhibir la circulación de aire y la cocción lenta.,

Horario Aproximado para Asar un Pavo en un Horno de Convección A 300°F (149°C)

Cocina
Temperatura		 Peso
sin relleno		 Estimado
Tiempo de Cocción		 Peso
Peluche		 Estimado
Tiempo de Cocción
300ºF 14-18 lbs. 2¼ – 2½ horas 14-18 lbs. 2½-3 horas
300ºF 18-22 lbs. 2½-3 horas 18-22 lbs., 3 – 3½ horas

usando un termómetro de carne

antes de cocinar, inserte el vástago del termómetro a prueba de horno (el vástago deberá tener al menos 4 1/2″ (11 cm) de largo) en la parte carne interna del muslo, sin tocar el hueso del muslo. O cerca del final de la cocción, retire del fuego e inserte los dientes del termómetro de lectura instantánea o del termómetro de tenedor en la carne interna del muslo (como se indica arriba). Si se rellena, compruebe la temperatura de relleno insertando el vástago del termómetro en el centro del relleno.,

lave siempre las pinzas, el plato y el vástago del termómetro utilizados para verificar carnes/aves parcialmente cocidas antes de volver a usar.