un nuevo estudio que sugiere que beber leche láctea aumenta el riesgo de cáncer de mama está en los titulares, pero antes de omitir la leche en su batido, los expertos de AICR dicen que considere la investigación general. El último informe de cáncer de mama de la AICR, el análisis más completo de la evidencia global, no encontró evidencia que vincule los productos lácteos o la leche láctea con el riesgo de cáncer de mama.,

este último estudio se suma al cuerpo de evidencia y se convertirá en parte del proyecto de actualización continua de AICR/WCRF, un programa en curso que analiza las investigaciones de todo el mundo. Fue financiado por la organización afiliada de AICR en el Reino Unido: World Cancer Research Fund.

el estudio fue publicado en el International Journal of Epidemiology.

productos lácteos, soja y resultados del estudio

el estudio incluyó cerca de 53,000 mujeres de los Estados Unidos y Canadá que forman parte del estudio Adventista de la salud. Los Adventistas del séptimo día a menudo siguen hábitos dietéticos únicos., En este grupo, cerca del 40 por ciento eran vegetarianos o no comían alimentos de origen animal, incluyendo leche y huevos. En cambio, la soja es una fuente común de proteínas. Solo alrededor de la mitad de las participantes consumieron cantidades similares de lácteos que otras mujeres que viven en Estados Unidos.

cuando las mujeres se unieron al estudio, llenaron cuestionarios preguntando sobre sus patrones de alimentación de soja, lácteos y otros, junto con los hábitos de estilo de vida y los factores de riesgo de cáncer. Todas las mujeres estaban libres de cáncer al inicio del estudio.

después de casi ocho años, 1.057 mujeres en el estudio habían desarrollado cáncer de mama.,

no se encontraron asociaciones entre el consumo de soja y el cáncer de mama, independientemente de la ingesta de lácteos. Tampoco se encontraron vínculos claros con el cáncer de mama con el queso y el yogur.

sin embargo, al comparar las mujeres que consumieron las cantidades más bajas con las más altas, este estudio encontró una mayor ingesta de calorías lácteas y leche relacionada con un mayor riesgo de cáncer de mama. Esto fue después de ajustar los factores de riesgo relevantes, como los antecedentes familiares, el IMC y el consumo de alcohol., El vínculo era más claro con la ingesta de calorías de la leche, con un aumento del 50 por ciento del riesgo de las mujeres entre el 10 por ciento superior de los bebedores de leche en comparación con las del 10 por ciento inferior. El riesgo fue similar para las versiones con grasa completa y baja en grasa y los casos premenopáusicos y posmenopáusicos.

en este estudio, el aumento de la ingesta de leche se relacionó con el aumento del riesgo. Los cálculos que reemplazaron la leche láctea con leche de soja mostraron un menor riesgo de cáncer de mama.,

lácteos y cáncer, en contexto

Puede haber factores no contabilizados que juegan un papel en el aumento del riesgo, señalan los autores, y la dieta se midió solo una vez cuando las mujeres se unieron al estudio. Estas limitaciones son comunes en este tipo de estudio, y es por eso que es importante analizar un cuerpo de investigación.

«es importante tener en cuenta que este es solo un estudio que analiza a las mujeres en los extremos extremos del espectro de consumo, el 10 por ciento superior frente al 10 por ciento inferior, en una población muy específica», dijo Nigel Brockton, Vicepresidente de Investigación de AICR., «Para obtener la mejor estimación del riesgo de cáncer de mama asociado con el consumo de leche, eche un vistazo a los análisis del American Institute for Cancer Research/World Cancer Research Fund, que no muestran un mayor riesgo con un mayor consumo de leche.»

El Informe de cáncer de mama de la AICR/WCRF en realidad encontró evidencia limitada de que los productos lácteos disminuyeron el riesgo de cáncer de mama premenopáusico. Esta evidencia es solo sugestiva; se necesita más investigación.

entre otros tipos de cáncer, la investigación de la AICR encontró pruebas sólidas de que los productos lácteos disminuyen el riesgo de cáncer colorrectal., Debido a que cierta evidencia — no tan fuerte-apunta a que los productos lácteos aumentan el riesgo de cáncer de próstata, AICR no tiene una recomendación específica para la ingesta de lácteos y la prevención del cáncer.

las pautas dietéticas de los Estados Unidos recomiendan que las mujeres consuman 3 tazas de productos lácteos al día. El grupo lácteo incluye leche de soja fortificada con calcio, junto con leche, queso, requesón y yogur. Técnicamente, no son 3 tazas de productos lácteos; es lo que cuenta como una taza y eso difiere dependiendo de la comida. Para la leche y el yogur, una taza de cada cuenta como una taza., Pero para obtener el equivalente de una taza para el queso cheddar y otro queso duro necesitará 1.5 onzas y para el queso cottage necesitará dos tazas. Puede encontrar una lista más completa de equivalentes de Copa del USDA aquí.

«los lácteos están llenos de nutrición», dijo la Directora de programas de nutrición de AICR, Sheena P. Swanner, MS, RDN, LD. «Es una buena fuente de calcio, que es importante para la construcción de huesos y dientes junto con ayudar a mantener la densidad ósea, y una buena fuente de proteína que ayuda a construir/reparar músculo., Los productos lácteos también contienen vitaminas y minerales esenciales, como potasio y fósforo. Casi toda la leche está fortificada con vitamina D, que ayuda a promover la absorción de calcio.»

si no puede o no quiere consumir productos lácteos, encuentre alimentos que proporcionen la gama de nutrientes que los lácteos proporcionan, señalan las pautas.

» concéntrese en los alimentos primero, siempre que sea posible. Es importante obtener nutrientes de fuentes alimentarias en comparación con suplementos», agrega Swanner. «Por ejemplo, la gente puede sorprenderse de que hay muchos alimentos diferentes que puede incluir en su dieta para obtener calcio.,»Los alimentos que contienen calcio incluyen: verduras (berza, brócoli, col rizada, col china), edamame, soja, tofu, higos secos, bebidas fortificadas como jugo de naranja, nueces/semillas como almendras y semillas de sésamo y cereales fortificados con calcio.

reducir su riesgo

Cuando se trata de reducir el riesgo de cáncer de mama, la investigación muestra que hay pasos claros que las mujeres pueden tomar. El reciente informe sobre el cáncer de mama de la AICR/WCRF analizó 119 estudios, incluidos datos sobre 12 millones de mujeres y 260.000 casos de cáncer de mama.,

para las mujeres mayores, mantener un peso saludable es uno de los pasos más importantes para minimizar su riesgo, junto con disminuir el riesgo de muchos otros cánceres comunes. Limitar o no beber alcohol y ser físicamente activo también reducen el riesgo de cáncer de mama. Puede obtener más información sobre cómo el estilo de vida se vincula con el riesgo de cáncer de mama en nuestro Informe del proyecto de actualización continua.

además del WCRF, el estudio fue apoyado por el Instituto Nacional del cáncer.