décadas de estudios han documentado el vínculo entre comer una dieta rica en verduras y múltiples beneficios para la salud, sin embargo, casi ocho de cada 10 personas en todo el mundo no cumplen con la recomendación diaria. La investigación presentada en el Simposio Internacional sobre los efectos de las frutas y verduras en la salud humana sugiere que el mejor enfoque puede ser centrarse en los factores que a menudo están detrás de esta brecha vegetal: conveniencia y disfrute.,
dos estudios presentados en el Simposio encontraron que la adición de jugo de verduras en las dietas de las personas fue una estrategia exitosa para ayudarles a alcanzar las pautas de verduras (al menos 4 Porciones por día). De hecho, la adición de una bebida portátil, como el jugo V8 – 100% vegetal, fue más exitosa que un enfoque que se centró únicamente en la educación nutricional, u ofrecer asesoramiento dietético sobre formas de aumentar la ingesta de vegetales.
investigadores de la Universidad de California-Davis realizaron un estudio de 12 semanas entre adultos de 40 a 65 años., Todas las personas en el estudio que bebieron al menos dos tazas de jugo de vegetales cumplieron con las recomendaciones diarias de vegetales, sin embargo, solo el siete por ciento de los bebedores sin jugo cumplieron con la meta. Los participantes en el estudio con presión arterial alta límite que bebieron una o dos porciones de jugo V8 disminuyeron su presión arterial significativamente.
según la investigación, los bebedores de jugo de verduras dijeron que disfrutaron el jugo y sintieron que estaban haciendo algo bueno por sí mismos al beberlo.,
«el disfrute es tan crítico para desarrollar hábitos alimenticios que puede seguir a largo plazo», dijo el coautor del estudio Carl Keen, PhD, profesor de Nutrición y Medicina Interna en la Universidad de California-Davis. «Los profesionales de la salud y la nutrición deben ayudar a las personas a encontrar formas sencillas de obtener sus verduras o simplemente no lo harán, y eso significa que no cosecharán los beneficios de una dieta rica en verduras. El jugo de verduras es algo que la gente disfruta, además de que es conveniente y portátil, lo que hace que sea fácil de beber todos los días.,»
La investigación llevada a cabo en el Baylor College Of Medicine reveló que beber jugo de verduras ayudó a las personas con sobrepeso con síndrome metabólico a perder más peso en comparación con los que no beben jugo. En el estudio, los participantes que bebieron de una a dos porciones de jugo de vegetales V8 – 100% bajo en sodio al día como parte de una dieta equilibrada aumentaron su ingesta de vegetales y perdieron un promedio de cuatro libras durante el período de estudio de 12 semanas. Los que no bebían jugo perdieron solo una Libra.,
El síndrome metabólico es un grupo de factores de riesgo para enfermedades cardíacas y diabetes que incluye exceso de grasa corporal en el abdomen, presión arterial alta, azúcar en sangre alta y colesterol en sangre elevado.
«Las enfermedades cardíacas y la obesidad son dos problemas principales de salud global hoy en día, por lo que si podemos proporcionar a las personas pasos pequeños y accionables para reducir los factores de riesgo, eso es una gran victoria en la promoción de la buena salud», dijo el coautor del estudio John Foreyt, PhD, Director del Centro de Investigación de Medicina Conductual en la Facultad de Medicina de Baylor., «Nos alienta ver que algo tan fácil como beber jugo de vegetales puede ayudar a las personas a aumentar su consumo de vegetales y tener beneficios significativos para la salud.»
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