la sección porcentaje del valor diario muestra cómo un alimento encaja en su dieta diaria general. El valor del nutriente se da en porcentajes. El valor porcentual diario da el contenido nutricional del alimento basado en una dieta de 2,000 calorías. Puede usar esto para comparar rápidamente los alimentos y ver cómo la cantidad de un nutriente en una porción de alimentos encaja en una dieta de 2,000 calorías.,

por ejemplo, un alimento que tiene 13 gramos de grasa con un valor porcentual diario del 20% significa que 13 gramos de grasa es el 20%, o una quinta parte, de la grasa diaria total recomendada para una persona que come 2,000 calorías por día.

cerca de la parte inferior de algunas etiquetas de alimentos, verá una lista de 6 nutrientes y las ingestas diarias recomendadas. Los valores diarios se enumeran para las dietas de 2,000 calorías y para las dietas de 2,500 calorías. Sus valores diarios pueden ser más altos o más bajos dependiendo de sus necesidades calóricas. Esta información no es necesaria si la etiqueta es demasiado pequeña.,

Si se incluyen, las cantidades de los primeros 4 nutrientes cerca de la parte inferior de la etiqueta: grasa total, grasa saturada, colesterol y sodio, son las cantidades máximas. Es por eso que la lista dice «menos que» antes del número. Las cantidades de carbohidratos totales y fibra dietética son cantidades mínimas. Esto es exactamente lo mismo en todas las etiquetas de los alimentos que lo llevan. Puedes usarlo como referencia.

declaraciones de contenido de nutrientes

una declaración de contenido de nutrientes es una palabra o frase en un paquete de alimentos que hace un comentario sobre el valor nutricional de los alimentos., La afirmación significará lo mismo para cada producto. Las siguientes son algunas declaraciones de nutrientes aprobadas.

Calorías términos:

  • Bajo en calorías: 40 calorías o menos por porción.
  • reducido en calorías: al menos un 25% menos de calorías por porción en comparación con un alimento similar.
  • Light, Lite: un tercio menos de calorías totales o un 50% menos de grasa por porción. Si más de la mitad de las calorías provienen de la grasa, el contenido de grasa debe reducirse en un 50% o más.

Azúcar términos:

  • sin Azúcar: Menos de 1/2 gramo de azúcar por porción.,
  • azúcar reducido: al menos un 25% menos de azúcar por porción en comparación con un alimento similar.

Términos de grasa:

  • sin grasa: menos de 1/2 gramo de grasa por porción.
  • 100% libre de grasa: cumple con los requisitos para libre de grasa.
  • Bajo en grasa: 3 gramos de grasa o menos por porción.
  • reducido en grasa: al menos un 25% menos de grasa en comparación con un alimento similar.

el Colesterol términos:

  • sin Colesterol: Menos de 2 miligramos de colesterol por porción y 2 gramos o menos de grasa saturada por porción.,
  • colesterol Bajo: 20 miligramos o menos de colesterol por porción y 2 gramos o menos de grasa saturada por porción.

de Sodio términos:

  • sin Sodio: Menos de 5 miligramos de sodio por porción.
  • libre de sal: cumple con los requisitos para libre de sodio.

reclamos de salud

La administración de alimentos y medicamentos (FDA) es una agencia del gobierno de los Estados Unidos que aprueba y regula las frases de Reclamos de salud., Una declaración de propiedades saludables es un mensaje en la etiqueta de un alimento que describe la relación entre un alimento o un componente de un alimento (como grasa, calcio o fibra) y una enfermedad o afección relacionada con la salud.,dence:

  1. calcio y osteoporosis
  2. grasa y cáncer
  3. fibra en productos de grano, frutas, verduras y cáncer
  4. fibra en frutas, verduras y productos de grano y enfermedad coronaria
  5. frutas y verduras y cáncer
  6. grasa saturada y colesterol y enfermedad coronaria
  7. sodio y presión arterial alta (hipertensión)

un ejemplo de una declaración de salud válida que puede ver en una etiqueta de alimentos ricos en fibra de cereales sería: «muchos factores afectan el riesgo de cáncer; comer una dieta baja en grasa y alta en fibra puede reducir el riesgo de esta enfermedad.,»

para más información sobre declaraciones de propiedades saludables específicas, consulte la información sobre dieta y salud.

ingredientes

los fabricantes de alimentos están obligados a enumerar los ingredientes en orden descendente Por peso (de la mayor a la menor). Las personas con sensibilidad alimentaria pueden obtener información útil de la lista de ingredientes de la etiqueta.,

la lista de ingredientes incluirá, cuando corresponda:

  • caseinato como un derivado de la leche en alimentos que afirman ser no lácteos (como blanqueadores de café)
  • aditivos de color aprobados por la FDA
  • Fuentes de hidrolizados de proteínas

La mayoría de los fabricantes ofrecen un número gratuito para responder preguntas sobre productos alimenticios específicos y sus ingredientes.

alimentos exentos del etiquetado de alimentos

muchos alimentos no están obligados a tener información sobre ellos. Están exentos del etiquetado de los alimentos., Estos incluyen:

  • alimentos de línea aérea
  • alimentos a granel que no se revenden
  • proveedores de servicios de alimentos (como vendedores de galletas en centros comerciales, vendedores de aceras y máquinas expendedoras)
  • cafeterías de Hospitales
  • alimentos médicos
  • extractos de sabor
  • colorantes alimentarios
  • alimentos producidos por pequeñas empresas
  • otros alimentos que no contienen cantidades significativas de nutrientes
  • li> café simple y té
  • alimentos listos para comer preparados principalmente en el sitio
  • alimentos de restaurante
  • especias

las tiendas pueden incluir voluntariamente nutrientes para muchos alimentos crudos., También pueden mostrar la información nutricional de las 20 frutas, verduras y mariscos crudos que más se consumen. El etiquetado nutricional para productos crudos de un solo ingrediente, como la carne molida de res y las pechugas de pollo, también es voluntario.