chaque fois que je poste une recette cuite au four sur mon blog, je recommande toujours à mes lecteurs d’utiliser du papier parchemin sur des plaques à pâtisserie et dans des casseroles.

Il en résulte des questions à chaque fois: le papier parchemin est-il vraiment nécessaire? Que faut-il faire? Pouvez-vous remplacer le papier d’aluminium ou le papier ciré par du papier parchemin? Où trouvez-vous du papier parchemin?

je suis toujours surpris d’apprendre que tant de boulangers n’ont pas découvert les attributs brillants du papier parchemin.,

Si vous tombez dans la catégorie de new-à-parchemin de papier ou de parchemin, papier résistant à l’, je voudrais partager mes principales raisons de la tenue d’un rouleau dans votre garde-manger à tout moment.

1 – une cuisson uniforme.

toutes les plaques à pâtisserie ne sont pas égales. Certaines casseroles sont meilleures pour répartir la chaleur uniformément sur toute la surface, en fonction du métal utilisé et de la construction. D’autres ont tendance à avoir des zones chaudes et fraîches qui entraînent des problèmes de cuisson., L’utilisation de papier parchemin crée une fine couche aérée entre la plaque à pâtisserie et le papier qui aide à réguler la température et à neutraliser les points chauds.

2 – Réduit la propagation indésirable.

Il n’y a rien de pire que des biscuits plats à l’aspect gras. Le papier parchemin donne à la pâte à biscuits quelque chose à retenir, pour des biscuits plus complets qui ne se répandent pas trop. Lorsque les biscuits sont plus épais, ils ont tendance à être plus doux au milieu aussi.,

3 – Élimine les coller.

Les biscuits cuits sur du papier sulfurisé glissent directement sur les plaques à pâtisserie. Les moules à gâteaux doublés de parchemin permettent aux gâteaux de se retourner facilement hors des casseroles, sans s’accrocher au fond.

4 – découper Propre.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les brownies et les barres sur les photos semblent si parfaits, alors que les vôtres sont écrasés ou désordonnés sur les bords?, Si vous tapissez les casseroles de parchemin avant la cuisson, vous pouvez facilement soulever toute la feuille de friandises hors de la casserole par les bords du papier. Cela permet des coupes droites nettes, sans que les côtés de la casserole ne gênent. Essayez-le avec des casseroles aussi! (P.S. essuyer le couteau avec un essuie-tout humide garde également les bords du brownie propres!)

5 – Nettoyage.

Vous détestez frotter les morceaux croustillants brûlés sur les grandes casseroles et les plaques à pâtisserie? Moi aussi. Le revêtement des casseroles avec du papier parchemin facilite le nettoyage!, Jetez simplement le papier parchemin sale et rincez la casserole à l’eau tiède. J’utilise du papier parchemin non seulement pour les produits de boulangerie, mais aussi pour les viandes rôties et les légumes afin de rendre le nettoyage rapide et efficace.

6 – Isolation.

envelopper le poisson, la volaille et la viande dans une enveloppe de papier parchemin avant la cuisson crée une poche à vapeur qui cuit la viande doucement. Il en résulte une texture humide et tendre, et réduit le risque de cuisson excessive. (Avez-vous vu le post de Heather sur la façon de cuisiner parfaitement le saumon?, Vous l’avez deviné, elle utilise du papier parchemin.)

7 – Respirer à l’aise.

alors que la feuille et la pellicule plastique scellent l’air, le papier parchemin permet aux aliments de respirer un peu lorsqu’ils sont emballés. Cela signifie que les croûtes extérieures restent croustillantes, au lieu de devenir détrempées.

Donc, pour répondre aux questions ci-dessus:

le papier parchemin Est-elle vraiment nécessaire? Sans aucun doute, si vous voulez les meilleurs résultats de cuisson.

Que faut-il faire?, Tant de choses, y compris la promotion même la cuisson et le nettoyage facile. Voulez encore plus d’idées? Découvrez le post de Bridget partageant ses façons préférées d’utiliser le papier parchemin!

pouvez-vous remplacer le papier d’aluminium ou le papier ciré par du papier parchemin? Pour l’emballage, oui. Pourtant, pour la cuisson, le papier parchemin est le meilleur choix.

Où trouvez-vous du papier parchemin? À mon épicerie, c’est à la fois dans l’allée de cuisson et dans l’allée avec du papier d’aluminium, une pellicule plastique et du papier ciré.

j’espère que j’ai qui vous a convaincu de donner de papier sulfurisé un essai., Une fois que vous voyez les avantages pour vous-même, vous ne serez jamais sans elle!

Sommer Colliers Collier D’une perspective épicée est une femme et une mère qui cherche toujours des moyens de rendre la vie un peu plus intéressante.
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