le Gombo semble être l’un de ces aliments que les gens aiment ou détestent. À la mention du gombo, les yeux s’allument de ceux du camp de l’amour.

j’adore le gombo frit et mariné. Les ennemis sortent leur langue, font un son guttural de dégoût et protestent contre la boue.

je doute que je vais gagner sur tous les gombo-haters. Je ne peux pas reprocher aux gens d’avoir une aversion pour la boue dans leur nourriture., Ce sont les amateurs de gombo qui me préoccupent. Je ne pense pas avoir jamais mangé quelque chose qui n’était pas complètement délicieux quand il était frit ou mariné. Le gombo mérite plus.

toute la plante de gombo est comestible. Les feuilles peuvent être consommées crues dans des salades ou cuites comme n’importe quel autre Vert. Les gousses de gombo peuvent même être consommées crues. Le gombo moins cuit est, mieux c’est pour vous. Il est riche en fibres, en folate, en antioxydants et en vitamines A et C. Coupez la tige, coupez les gousses en morceaux de 1 pouce et faites-les sauter rapidement pour réduire le goût Vert., Une chaleur élevée et un temps de cuisson plus long réduiront le facteur slime mais aussi les avantages pour la santé.

le gombo slime est connu pour s’appelle mucilage, et c’est en fait bon pour vous. La teneur élevée en fibres et en mucilage du gombo est idéale pour faciliter la digestion.

cuire le gombo lentement à feu doux fera ressortir un maximum de mucilage. Gumbo sans le goo serait à peine gumbo. Soi-disant, la boue est idéale pour ajouter de la brillance et du rebond aux cheveux. Trancher un bouquet de gombo dans le sens de la longueur et faire bouillir jusqu’à ce que la boue maximale soit atteinte. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et utilisez-le comme rinçage final des cheveux., Je ne mettrais jamais mon délicieux gombo à une telle utilisation, mais j’aimerais avoir des nouvelles de quelqu’un qui l’a fait.

le Gombo aime le temps chaud et prospère dans les climats tropicaux. Notre propre petit coup subtropical à la fin du mois d’août a aidé à apporter une abondance de gombo au marché des agriculteurs. Choisissez des gousses plus petites; le gombo plus gros peut devenir filiforme, fibreux et résistant. Une fois que vous obtenez votre gombo à la maison, conservez-les au réfrigérateur et mangez dans les trois jours pour obtenir le plus de vitamines et d’antioxydants. Ne lavez pas le gombo avant de le stocker; il deviendra visqueux. Lavez-les lorsque vous êtes prêt à les préparer.,

profitez de la saison la plus mince avec ces recettes. Aucun décapage ou friture autorisé.

brochettes de gombo et tomates grillées

2 petits oignons coupés en 8 quartiers

24 Gombos parés

16 tomates cerises

4 c. À thé d’huile d’olive

1 c. À thé de sel casher

1 c. À thé de poivre noir fraîchement moulu

1 c. À thé d’eau

1⁄2 clous de girofle, émincés

préparer le gril. Divisez chaque coin d’oignon en 2 morceaux égaux. Enfilez 3 gousses de gombo, 2 tomates cerises et 2 morceaux d’oignon alternativement sur chacune des brochettes de 8 (12 pouces)., Mélanger l’huile d’olive, le sel casher et le reste des ingrédients dans un petit bol, en remuant avec un fouet. Badigeonner le mélange d’huile d’olive sur les brochettes. Placez les brochettes sur une grille recouverte d’enduit de cuisson et faites griller les brochettes pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Adapté de myrecipes.,com

gombo croquant cuit au four

31⁄2 tasses de gombo, tranché en morceaux de 1 pouce (frais ou congelé, si congelé ne décongèle pas)

1 cuillère à café D’assaisonnement Cajun ou créole

1⁄2 cuillère à café de sel d’ail

1 tasse de farine de maïs

préchauffer le four à 425 degrés. Retournez le sac à fermeture à glissière et vaporisez de l’aérosol de cuisson. Versez le gombo dans le sac avec l’assaisonnement et le sel d’ail. Sceller le sac et agiter vigoureusement. Laisser reposer pendant 10 minutes afin que les jus extraient du gombo. Ajouter la semoule de maïs dans le sac et secouer à nouveau., Laisser reposer 10 minutes de plus. Donnez au sac une secousse de plus. Versez le gombo sur une passoire ou une passoire afin que la farine de maïs supplémentaire tombe. Étalez le gombo sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et étalez-le uniformément. Vaporisez du gombo avec de l’huile de canola. Cuire au four pendant 15 minutes, retirer du four, retourner le gombo, vaporiser légèrement à nouveau et remettre au four pendant 15 minutes de plus.

Adapté de cookincowgirl.,-onces de poitrines de poulet désossées et sans peau, rincées et tapotées à sec, coupées en bouchées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées

1⁄2 tasse d’oignon coupé en dés

1⁄2 tasse de poivron vert, haché

2 gousses d’ail, émincées

5 onces de tomates raisins, coupées en deux (1 tasse)

1⁄2 tasse de gombo frais haché ou congelé (décongelé, s’il est congelé)

1⁄2 cuillère à café de thym séché

2 feuilles de laurier séchées

1 cuillère à soupe de sauce piquante de Louisiane

1⁄2 cuillère à café de sel de mer

1⁄2 tasse de persil frais haché, divisé

2 tasses de riz brun cuit

, Enduisez la poêle d’un aérosol de cuisson, ajoutez le poulet et laissez cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit, en remuant fréquemment. Retirer le poulet de la poêle et réserver dans une assiette séparée.

remettre la poêle à feu moyen-vif et chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’oignon et le poivre et cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement, en remuant fréquemment. Ajouter l’ail et cuire pendant 15 secondes, en remuant constamment. Ajouter 1⁄2 tasse d’eau, les tomates, le gombo, le thym et les feuilles de laurier. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le gombo soit juste tendre., Retirer du feu, incorporer la sauce piquante, le sel, 1 cuillère à soupe d’huile restante et 1⁄4 tasse de persil. Ajouter le poulet, remuer pour mélanger, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes pour absorber les saveurs et chauffer le poulet à fond. Mélanger le riz avec le reste de 1⁄4 tasse de persil et servir le mélange de poulet sur le dessus.