amandes rôties à la poêle Killer de ma mère

Ma mère semble oublier qu’elle est un excellent cuisinier à domicile. C’est elle, après tout, qui a donné à mon frère, à ma sœur et à moi la liberté et la confiance de cuisiner dès le plus jeune âge, ce qui peut expliquer pourquoi deux d’entre nous ont atterri dans des carrières alimentaires (la troisième a cuisiné son chemin à l’université dans les cuisines de restaurants).

malgré cela, ma mère minimise ses côtelettes de cuisine, tournant humblement les rênes de la cuisine pour nous autres., La vérité est que personne ne peut faire une casserole de macaroni au fromage, toujours en volumes énormes, comme elle le fait. Et mes enfants seront les premiers à vous dire que mes pots de compote de pommes ne sont pas aussi bons et jamais aussi généreux que ceux de grand-mère. Son chocolat Power Bark, partagé ici il y a quelques mois, est un favori haut la main. Et aujourd’hui, je suis prêt à vous transmettre une recette d’amandes grillées à la poêle très savoureuses.

ils ne ressemblent pas beaucoup (Quel est le gros problème des amandes tranchées, après tout?), mais ils sont un changeur de jeu., Il suffit de demander aux petits-enfants, qui s’allument quand ils trouvent un lot, encore chaud de la poêle, Les attendant quand nous venons dîner.

simples à faire –dorés et salés dans une poêle chaude lissés avec de l’huile d’olive — ils sont miles mieux que ce que vous trouverez dans un sac d’amandes pré-rôties.,dans un pot au réfrigérateur, où ils restent croquants et délicieux, excellent de toute façon:

• saupoudré de légumes cuits, tels que le brocoli ou les asperges arrosés de jus de citron
• ajouté au yogourt, la salinité faisant un joli contrepoint à la saveur du yogourt et la douceur des fruits
• jetés dans des salades, des épinards au chou frisé en passant par de délicates laitues
• dispersés sur des pâtes très simples, en particulier des pâtes au pesto ou du beurre, des œufs et du fromage
• ajouté aux grains, tels que le riz, la farine d’avoine, le quinoa ou le farro
• utilisé comme garniture pour les toasts à l’avocat ou au beurre de noix.,
• éparpillés sur des soupes crémeuses, comme une carotte, une tomate ou une crème de brocoli.

ou, peut-être le meilleur de tous, simplement versé dans de petites mains affamées qui ne veulent pas manquer leur juste part.

P.S. vous pouvez trouver des sacs abordables d’amandes tranchées chez Trader Joe’s et Costco. Si vous achetez une grande quantité, conservez-la au congélateur, car les noix deviennent rances au fil du temps lorsqu’elles sont stockées dans le garde-manger.,