comme vous le savez probablement déjà, les congélateurs domestiques descendent généralement à environ-20C et l’alcool pur gèle à quelque chose comme-115C. combien de temps il faudra pour obtenir le vôtre à-20C dépend de votre congélateur, la forme de la bouteille, comment Plein votre congélateur Est, etc. Je suppose que dans la région de 6-12 heures.,
alors que je n’ai jamais congelé de vodka auparavant, j’ai congelé un mélange d’eau pure et d’éthanol pur (je pense que c’était un mélange d’eau 30:70:éthanol), et j’ai fini avec une texture slushy bizarre – de minuscules cristaux de glace d’eau suspendus dans de l’éthanol très froid. La texture était juste pour remplir un gant en caoutchouc et créer une main désincarnée ré-posable à conserver dans le congélateur-80C de notre laboratoire. Danse a suivi.
quoi qu’il en soit, avec soin, vous pouvez jeter la glace d’eau et garder l’alcool liquide, vous donnant un esprit beaucoup plus fort et probablement plus sans saveur., Au lieu d’attendre que le tout gèle, vérifiez-le toutes les quelques heures et retirez les cristaux de glace flottants. Ceci est appelé « freeze distillation » et est probablement illégal où vous vivez en raison d’un mélange de problèmes de santé et (plus important encore) les taxes sur la production d’alcool. Utilisez avec prudence, car l’alcool insipide et exceptionnellement fort ressemble à une recette d’intoxication alcoolique accidentelle.
Si vous avez envie d’essayer quelques SCINECE!, obtenez le liquide très froid et essayez de l’utiliser pour congeler des choses., L’eau conduit la chaleur beaucoup mieux que le volume équivalent d’air (capacité thermique spécifique plus élevée), de sorte que tout ce qui est trempé dans de l’alcool froid-des morceaux de fruits, des gouttes d’eau déjà refroidie, etc.-pourrait geler assez rapidement pour être amusant. L’alcool pur (ou juste >80% d’alcool) mélangé à de la glace carbonique peut être utilisé comme substitut de l’azote liquide, car la glace carbonique refroidira l’alcool à environ-80C. c’est beaucoup plus chaud que le liquide n2, mais assez froid pour avoir toutes sortes de plaisir légèrement dangereux avec.,
NB: si vous essayez ceci, rappelez-vous que l’éthanol froid conduit la chaleur loin de votre peau beaucoup plus efficacement que la glace carbonique. Vous pouvez manipuler de la glace carbonique avec une peau nue tant que vous ne la touchez pas pendant plus de quelques secondes (et méfiez-vous de la peau humide gelée sur un morceau de glace carbonique), mais cet éthanol réfrigéré commencera à geler votre peau immédiatement. Portez des gants non absorbants et facilement amovibles, couvrez vos bras et portez une sorte de protection oculaire.,
faire des spiritueux aromatisés aux fruits est facile – quand j’étais à uni, j’ai acheté de la vodka bon marché et vraiment terrible et je l’ai mise dans une boîte avec un ananas haché grossièrement et du sucre. Après environ un mois dans un placard de cuisine, nous l’avons ouvert: une sorte de filtration a dû se produire, car les morceaux d’ananas avaient un goût de vodka vraiment terrible et la vodka elle-même avait juste un goût de jus d’ananas. Génial, mais ne nécessite pas de congélation.
j’imagine que vous seriez en mesure de faire un sorbet de fruits assez facilement, mais juste en utilisant votre vodka réfrigérée au lieu de jus de fruits / eau dans une recette de sorbet., La Texture peut être un peu bizarre, mais ça vaut le coup d’essayer.
Le classique de mon lycée et de mon université était le melon vodka. Pour cela, vous coupez un melon en deux et utilisez un couteau mince pour y percer des trous. Versez la vodka sur le melon et dans ces trous / canaux, il n’absorbera plus. Percez plus de trous, versez plus de vodka. Congeler le melon. Le sucre et l’alcool devraient garder le melon suffisamment doux pour que vous puissiez percer encore plus de trous et verser plus de vodka; répétez jusqu’à ce que vous vous ennuyiez de le faire. Finalement, vous vous retrouvez avec une bouillie citronnée très alcoolisée., Retirer du congélateur et une heure ou deux avant votre fête, votre séance de boisson ou votre copieux petit-déjeuner pour le laisser décongeler un peu. Ensuite, laissez les gens en cuillère des morceaux: il devrait être assez doux, très alcoolisé et juste le goût du melon, avec la basse température et le sucre déguisant la plupart du goût alcoolique.
l’idée finale est celle que je voulais essayer depuis un moment. Pour une fête, congelez une charge de shotglass-fuls de vodka, et juste avoir des jus de fruits et des mélangeurs sur votre bar. Les gens peuvent prendre leur propre mélange de jus de fruits, puis Ajouter un morceau de vodka glacée à leur boisson au lieu de glace., Il permet aux gens de contrôler exactement combien ils boivent, refroidit les boissons et est juste une idée amusante que je n’ai vu personne d’autre essayer: D.
posté par metaBugs à 4: 55 AM sur Mars 6, 2009