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certains mangeurs conscients des calories et des graisses choisissent le bacon de dinde comme alternative saine à la variété de porc qui orne traditionnellement les tables du petit – déjeuner.
Mais, selon la diététiste Laura Jeffers, MEd, RD, LD, ce substitut est toujours riche en graisses saturées et en sodium et ne présente pas autant d’avantages pour la santé que beaucoup le croient.,
en fait, opter pour le bacon de dinde comme le choix « plus sain” peut avoir un impact négatif sur votre santé.
« croyant que c’est la meilleure option, vous pouvez manger trop”, dit Jeffers. « Je dis à mes patients de limiter les produits de bacon – y compris le bacon de dinde – à moins d’une portion par semaine dans leur alimentation.”
le bacon de porc provient du ventre d’un cochon. Le bacon de dinde est une dinde de viande sombre et légère assaisonnée comme du bacon et pressée sous forme de bacon.,
« comme pour le bacon à base de porc, le bacon de dinde est riche en graisses saturées et en sodium – deux substances qui vous exposent à un plus grand risque de développer une maladie cardiaque”, dit-elle. « Et les similitudes ne s’arrêtent pas là. »
porc vs bacon de dinde en chiffres
protéines: chaque portion de 2 onces de bacon de porc ou de dinde contient à peu près la même quantité de protéines. Le bacon de porc offre 20 grammes par portion. Le bacon de dinde fournit 17 grammes.
Calories: le bacon de dinde contient moins de calories que le bacon de porc, mais la différence par portion de 2 onces est faible-218 contre 268 calories.,
matières grasses: la teneur globale en matières grasses du bacon de dinde est nettement inférieure à celle du bacon de porc – 14 grammes contre 22 grammes. Le niveau de graisses saturées est toujours élevé, cependant, avec 4 grammes contre 8 grammes, respectivement. Une teneur élevée en graisses saturées contribue aux maladies cardiaques.
Sodium: si vous ne sélectionnez pas de bacon à teneur réduite en sodium, quelques tranches peuvent maximiser votre apport quotidien recommandé en sel – moins de 1 500 milligrammes selon L’American Heart Association. Deux onces de bacon de dinde contient plus de 1 900 milligrammes de sodium. La même quantité de bacon de porc contient environ 1 300 milligrammes., En plus d’augmenter votre risque de maladie cardiaque, un apport élevé en sodium augmente la probabilité de calculs rénaux.
vitamines: la dinde et le bacon de porc fournissent tous deux des nutriments complexes de vitamine B, mais le bacon de porc en offre plus. Le porc contient également plus de sélénium, un minéral qui active certaines protéines associées à la prévention du cancer. La dinde et le bacon de porc contiennent à peu près la même quantité de zinc, ce qui aide à contrôler l’activité des gènes.
choisissez le meilleur bacon de dinde
Si vous choisissez du bacon de dinde, suivez ces conseils pour obtenir le résultat le plus sain:
- sélectionnez des variétés à sodium réduit.,
- ne pas ajouter de sel pendant la cuisson.
- utilisez un gril intérieur qui permet à la graisse de s’égoutter (ne faites pas frire).
- Ne pas ajouter d’huile ou de beurre pendant la cuisson.
- Égoutter le bacon cuit sur une serviette en papier pour absorber l’excédent de graisse.
« avec tout aliment qui prétend être plus sain, il est important d’être armé des faits”, dit Jeffers. « Les Portions sont toujours une considération importante ainsi que les détails nutritionnels. »
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