barres Twix maison avec des couches de sablés, de caramel maison et de chocolat fondu. Une recette irrésistible de ma barre chocolatée préférée!
j’ai fait cette recette pour la première fois en 2015, après que ma sœur jumelle m’ait appelé à propos de quelques barres Twix faites maison qu’elle avait dans un petit magasin de bonbons dans L’Utah appelé « The Sweet Tooth Fairy”.,
elle a décrit chaque détail de leur gâterie maison: une croûte de sablés, une épaisse couche de caramel et du chocolat sur le dessus. Si ce n’est pas votre langue d’amour de barre de cookie, alors je ne sais pas ce qui est!
je n’ai pas été le premier à partager une recette similaire en ligne, mais je suis peut-être le premier à utiliser une incroyable couche de caramel maison, plutôt que de faire fondre le caramel acheté en magasin. Cette couche de caramel maison est complètement ce qui les distingue.
Comment faire des Barres de Twix:
Démarrer une simple croûte biscuits sablés., Vous n’avez besoin que de cinq ingrédients: farine, beurre, sucre en poudre et Vanille. Cette recette de croûte sablée est adaptée de King Arthur Flour, et elle est tout aussi excellente que facile.
enfoncer la pâte dans le fond d’une casserole de 9×13 po garnie de parchemin. J’aime tapisser la casserole avec du papier parchemin afin que je puisse soulever les barres de la casserole une fois qu’elles sont terminées, et les couper beaucoup plus facilement.
pendant que la croûte sablée refroidit, préparez le caramel.
Ajoutez le caramel ingrédients pour une casserole et porter à douce ébullition., Faire bouillir, en remuant souvent, jusqu’à ce que le caramel soit de couleur dorée et passe le test d’eau glacée « soft ball”. Prenez une tasse d’eau glacée, versez-y un peu de caramel. Utilisez vos doigts pour essayer de pincer la sauce au caramel en boule. Si vous le pouvez pour une balle vraiment douce avec vos doigts, c’est prêt.
verser le caramel chaud sur la croûte de sablés refroidie. Laisser refroidir quelques minutes, puis réfrigérer au moins 2 heures, voire toute la nuit.
Lisser le chocolat fondu sur le caramel et laisser ensemble.,
Tout chocolat n’est pas créé égal, quand il s’agit de fondre, alors utilisez un chocolat avec un rapport plus élevé de beurre de cacao. J’aime utiliser des barres de chocolat baker, une barre de chocolat de bonne qualité ou du chocolat fondant. Si vous voulez utiliser des pépites de chocolat, vous devrez ajouter plus de beurre pour les faire fondre correctement, et je choisirais une marque de haute qualité, comme Ghirardelli.
rangez les barres au réfrigérateur.
Ces barres sont vraiment incroyable, et d’obtenir des critiques élogieuses partout où je porter. Espérons que vous les aimez!,
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Homemade Twix Bars
- ▢ 1 cup butter (*see note)
- ▢ 1 cup light brown sugar
- ▢ 1 cup light corn syrup
- ▢ 14 ounces sweetened condensed milk
For the Chocolate:
- ▢ 3 cups chopped milk or dark chocolate
- ▢ 1 Tablespoon butter
Instructions
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Preheat oven to 300 degrees F., Tapisser une casserole de 9×13 po de papier parchemin ou vaporiser très bien avec un spray de cuisson antiadhésif.
pour la croûte sablée:
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dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, la farine et la vanille à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie. Appuyez sur la pâte sablée dans la poêle.
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cuire au four pendant 28-35 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit très légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement.,
Pour le Caramel:
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Combiner tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen.
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Maintenir la chaleur à feu moyen et porter le mélange à ébullition, en remuant souvent.
-
Continuer à cuire, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange atteigne la balle-molle, stade, environ 15-20 minutes).,
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je teste la « cuisson » des caramels en utilisant la méthode de l’eau glacée: coller plusieurs glaçons dans une tasse et ajouter de l’eau froide. Déposer une cuillerée de caramel dans l’eau glacée. Si vous êtes capable d’agglutiner la sauce au caramel dans vos mains pour former une boule très douce, alors c’est prêt. Lorsque le caramel commence à brun doré, je fais le test de l’eau glacée toutes les quelques minutes jusqu’à ce que je trouve qu’il est prêt, juste pour m’assurer de ne pas trop le cuire.,
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une fois qu’il atteint le stade de boule molle, retirer du feu et verser le caramel chaud sur la croûte de sablés refroidie. Laisser refroidir quelques minutes, puis réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.
pour le chocolat:
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ajouter le beurre et le chocolat dans un bol et utiliser un bain-marie (ou votre micro-ondes à faible puissance, intervalles de 30 secondes, en remuant entre les deux) pour faire fondre,
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verser le chocolat fondu sur le caramel mis en place et lisser en une couche uniforme. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit prêt.
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Stocker dans le réfrigérateur, à couvert, jusqu’à 1 semaine.
Notes
Nutrition
Shortbread crust recipe is from King Arthur Flour.
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