Les biscuits Keto chocolate chip sont l’un de mes biscuits keto préférés. Ces biscuits à faible teneur en glucides sont la recette parfaite pour toute occasion; faites – les pour les friandises céto sur le lieu de travail, une friandise sournoise pour vous-même ou une friandise saine sournoise pour les enfants.,
Ce post est très détaillé, donc n’hésitez pas à sauter à la section qui vous convient le mieux en utilisant la table des matières ci-dessous:
Quels Sont Céto Cookies?
Les biscuits à faible teneur en glucides sont comme n’importe quelle autre recette de biscuits aux pépites de chocolat, mais au lieu d’utiliser de la farine de blé, ils sont faits avec de la farine d’amande. Le sucre ordinaire est substitué par de l’érythritol, qui est un édulcorant respectueux de la céto. Je recommande d’utiliser 100% d’érythritol que vous pouvez trouver dans les ingrédients de la recette., N’utilisez pas de stévia liquide ou de fruit de Lotte liquide dans cette recette. (voir la recette notes)
Cette Recette a Remporté le Meilleur Céto Dessert De l’Année!
tel Que voté par vous, ce céto recette de biscuits remporté le titre de Meilleur Céto Dessert de l’Année 2018. Etonnant, non? C’est vraiment délicieux et super simple.,
Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat céto
Il y a quelques conseils pour rendre ces biscuits aux pépites de chocolat céto super parfaits. Tout d’abord, assurez-vous de mélanger tous les ingrédients secs avant d’ajouter le mélange de beurre. Cela aidera à répartir uniformément la gomme de xanthane et la poudre à pâte dans toute la pâte.
Astuce: Vous devez faire fondre le beurre. Si vous n’aimez pas faire fondre le beurre au micro-ondes, vous pouvez également le faire dans une casserole. Vous voulez que vos biscuits fondent au four. Le beurre fondu aide ce processus, ainsi que l’utilisation de 100% d’érythritol.,
Votre pâte à biscuits devrait ressembler à la photo ci-dessus avant de poursuivre. Si les biscuits ne fondent pas dans le four dans les 5 premières minutes, cela signifie que vous avez ajouté trop de farine ou que vous n’avez pas fondu le beurre. S’ils ne fondent pas, cependant, vous pouvez facilement les appuyer avec une fourchette à mi-cuisson.
Où puis-je Acheter sans Sucre, pépites de Chocolat?,
Lily fait une pépite de chocolat sans sucre de grande qualité (lien d’affiliation amazon) qui fonctionne très bien dans cette recette. Cependant, si vous n’avez pas accès à ces pépites de chocolat spécifiques pour les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat céto, vous pouvez toujours utiliser:
- 90% chocolat Lindt haché
- 100% chocolat bakers
puis-je remplacer des ingrédients dans cette recette de biscuits?,
dans l’image ci-dessous, j’ai présenté différents ingrédients pour vous montrer comment l’utilisation d’alternatives pourrait affecter la qualité du cookie.
- farine D’amande Fine: cela fonctionne, mais donne un biscuit trop plat à mon goût.
- Farine De Noix De Coco: c’est assez mauvais, alors ne l’essayez pas.
- Huile de noix de Coco: Elle ne fonctionne pas. Les biscuits fondent trop rapidement et restent en forme de boule.
- sans gomme xanthane: trop plat. Si vous avez cuit les biscuits pendant un peu moins de temps, cela pourrait certainement fonctionner. Je suggère 8 minutes.,
- (Vous pouvez également remplacer la gomme xanthane par de la gélatine.)
- Stevia liquide: les biscuits sont sortis durs comme un roc.
Pouvez-Vous Utiliser la Farine de noix de Coco Pour faire Cuire Céto Cookies aux pépites de Chocolat?
je n’utiliserais pas de farine de noix de coco pour ces biscuits car ils ne s’aplatiront pas pendant la cuisson.
pourquoi les applications de suivi de macros affichent-elles plus de glucides que ce que montre cette recette?,
certaines personnes pourraient paniquer à cause du nombre de glucides dans cette recette Une fois qu’elles l’ont branchée sur myfitnesspal ou cronometer. Les glucides nets sont en effet précis sur cette recette et je vais vous montrer pourquoi ces mesures semblent inexactes. Les glucides nets sont calculés en éliminant à la fois les fibres et les alcools de sucre. Les fibres et les alcools de sucre n’ont aucun effet sur l’insuline ou la glycémie, vous pourrez donc manger ces biscuits au régime cétogène.
Les glucides totaux pour cette recette sont de 19 g, les fibres sont de 2,7 g et la teneur en alcool de sucre est de 14 g. Cela signifie que 2. ,3 g de glucides nets sont absolument corrects (si vous utilisez des pépites de chocolat sans sucre de Lilly).
mes Cookies ne sont pas Plats comme les vôtres? Qu’Ai-Je Fait De Mal?
certains cookies de lecteur ne se sont pas aplatis dans le four lors de la préparation de cette recette. Si vous n’utilisez pas d’érythritol pur à 100%, vos cookies ne s’aplatiront pas. J’utilise 100% d’érythritol dans cette recette et cela fonctionne à chaque fois.
s’ils ne fondent toujours pas dans les formes de biscuits au four dans les 5 premières minutes, cela signifie que vous avez ajouté trop de farine ou que vous n’avez pas fondu le beurre comme indiqué ci-dessus. Mais ne vous inquiétez pas!, Vous pouvez facilement les appuyer avec une fourchette à mi-cuisson.
avantages pour la santé des biscuits sans sucre:
Les biscuits sans sucre sont parfaits pour les collations céto ou les friandises céto car ils contiennent tellement de beurre. Assurez-vous d’utiliser un beurre de bonne qualité nourri à l’herbe. Le beurre nourri à l’herbe contient jusqu’à 6 fois plus de CLA qui peut aider votre corps à brûler les graisses correctement et proprement.
que vous souhaitiez appeler ces biscuits aux amandes, biscuits à la farine d’amande, biscuits aux pépites de chocolat à faible teneur en glucides ou même biscuits céto, c’est tout de même!, Ils font tous partie de la même famille et, tout comme la communauté cétogène, aiment s’entraider!
Si vous aimez les desserts céto, les biscuits céto et plus précisément les biscuits aux pépites de chocolat céto, vous devriez également essayer les recettes suivantes:
biscuits à la poêle aux pépites de chocolat céto
recette de S’mores aux pépites de chocolat à faible teneur en glucides
biscuits au beurre D’arachide céto
p> biscuits aux pépites de chocolat blanc céto
astuce de cuisson!,
Si les biscuits ne sont pas aplatis après 6-7 minutes dans le four, appuyez avec le dos d’une fourchette.
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Recette
Céto Cookies aux pépites de Chocolat
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Ingredients
- ▢ 3.5 oz Salted Butter (3.,5 oz – 1/2 cup)
- ▢ 4.5 oz Erythritol (SoNourished) (4.5 oz – 3/4 cup)
- ▢ 1 tsp Vanilla Extract
- ▢ 1 large Egg (50g / 1.,7 oz)
- ▢ 6 oz Almond Flour (6 oz – 170g) by weight, equals about 1 1/2 cups, depending on your almond flour
- ▢ 1/2 tsp baking powder
- ▢ 1/2 tsp xanthan gum (optional)
- ▢ 1/4 tsp Salt
- ▢ 3 oz Sugar Free Chocolate Chips (90g – 3/4 cup)
Instructions
-
Preheat a fan forced oven to 180C (360F).,
-
faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit fondu et chaud à feu moyen. Placez le beurre fondu et l’érythritol dans un bol et battre jusqu’à ce que combiné. Ajouter la vanille et l’œuf, et battre à feu doux pendant encore 15 secondes.
-
ajouter la farine d’amande, la levure chimique, la gomme xanthane et le sel. Battre jusqu’à ce que bien combiné.
-
Appuyez sur la pâte et enlever de la cuvette. Pétrir les pépites de chocolat avec vos mains ou une spatule en silicone.,
-
utilisez une petite cuillère à crème glacée pour diviser et façonner la pâte en 12 portions et placez-la sur une plaque de cuisson doublée. Cuire au four pendant 10-12 minutes à 180C (360F). Les biscuits auront l’air un peu insuffisamment cuits lorsqu’ils seront retirés du four, mais après refroidissement, ils durciront.
-
**Conseil de cuisson** si les biscuits ne sont pas aplatis après 6-7 minutes dans le four, appuyez avec le dos d’une fourchette.
-
laisser refroidir pendant 15 minutes avant de servir. Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 7 jours.,
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conseils &Notes:
j’ai présenté différents ingrédients pour vous montrer comment l’utilisation d’alternatives pourrait affecter la qualité du cookie.
- farine D’amande Fine: cela fonctionne toujours, mais se traduit par un trop plat à mon goût.
- Farine De Noix De Coco: c’est assez mauvais, alors ne l’essayez pas.,
- Huile de noix de Coco: Elle ne fonctionne pas. Les biscuits fondent trop rapidement et restent en forme de boule.
- sans gomme xanthane: trop plat. Si vous avez cuit les biscuits pendant un peu moins de temps, cela pourrait certainement fonctionner. Je suggère pour 8-9 minutes.
- Vous pouvez également remplacer la gomme xanthane par de la gélatine (1 c. À thé).
- Stevia liquide: les biscuits sont sortis durs comme un roc.où puis-je acheter des pépites de chocolat sans sucre?
Lily fait une pépite de chocolat sans sucre de grande qualité, ce qui fonctionne très bien dans cette recette.,
cependant, si vous n’avez pas accès à ces chips choc spécifiques, vous pouvez toujours utiliser:
- 90% chocolat Lindt haché
- 100% chocolat bakers.
mes Cookies ne sont pas Plats comme les vôtres? Qu’Ai-Je Fait De Mal?
les biscuits de certaines personnes ne se sont pas aplatis dans le four lors de la préparation de cette recette. Si vous n’utilisez pas d’érythritol pur à 100%, vos cookies ne s’aplatiront pas. J’utilise 100% d’érythritol dans cette recette et cela fonctionne à chaque fois.,
pour d’autres, ils peuvent ne pas mesurer la farine d’amande en poids, ce qui se traduira par Plus de farine d’amande dans la recette que nécessaire, et se traduira par des biscuits qui ne s’aplatissent pas.
s’ils ne fondent toujours pas dans des formes de biscuits au four dans les 5 premières minutes, cela signifie que vous avez ajouté trop de farine ou que vous n’avez pas fondu le beurre comme indiqué ci-dessus. Mais ne vous inquiétez pas! Vous pouvez facilement les appuyer avec une fourchette à mi-cuisson.,
si vous utilisez du ghee au lieu de beurre, vous devrez expérimenter avec le rapport, ce ne sera pas un rapport de 1:1 pour le beurre, j’en utiliserais moins.,ate Chip Cookies
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