Comment Cultiver l’Origan

Origanum vulgare

l’Origan, ou Origanum vulgare, est un touffue, ligneuse ramifiée vivaces membre de la famille des menthes, Lamiaceae. Largement utilisé dans une variété de cuisines, il est connu pour sa saveur terreuse, robuste et aromatique.

un aliment de base de la cuisine italo-américaine, l’origan se trouve dans tout, des pizzas et des viandes grillées aux vinaigrettes et sauces, avec des résultats délicieux.,

En fait, nous aimons tellement que, selon certaines sources, les Américains consomment plus de 14 millions de livres de cette savoureuse herbe de chaque année.

originaire de la région méditerranéenne et du Moyen-Orient, l’origan atteint un à deux pieds de haut et deux pieds de large à maturité.

Ses feuilles sont ovales et parfumé. De petites fleurs comestibles en rose, lavande ou blanc sur les épis du milieu à la fin de l’été. Les fleurs ont une saveur plus douce que les feuilles, et font un joli ajout aux salades d’été.,

rustique dans les Zones USDA 5-10, cette plante peut être cultivée comme une plante annuelle dans les climats plus nordiques.

apprenons comment ajouter cette herbe savoureuse et facile à cultiver à votre jardin.

Vous pouvez voir l’origan désigné par erreur par un certain nombre de noms qui ont « marjolaine” en eux, y compris la marjolaine douce d’hiver, la marjolaine sauvage, la marjolaine sauvage douce You Vous obtenez l’image.

cependant, bien qu’ils soient tous deux membres de la famille de la menthe, la marjolaine est en effet une espèce différente avec le nom botanique O. majorana.,

pour ajouter un peu plus de confusion, il y a aussi deux autres herbes sans rapport avec « origan” dans leurs noms. L’origan mexicain est Lippia graveolens, un membre de la famille des verveine. Consultez notre guide complet sur la culture de l’origan Mexicain.

et l’origan cubain, Plectranthus amboinicus, est un membre de la famille de la menthe, avec un arôme distinctif de camphre, ou menthol.

Un certain nombre de différentes variétés d’O. vulgare sont disponibles, tous légèrement différents profils de saveur.

Les plus couramment utilisés dans les cuisines américaines sont le grec O. vulgare subsp., hirtum, – précédemment classé comme sa propre espèce, O. heracleoticum-et variétés italiennes.

les cultivars Italiens vendus dans le commerce sont souvent des croisements hybrides entre O. vulgare et O. majoricum, ce qui donne une saveur douce et moins audacieuse que le type grec.

origan syrien, O. syriacum, une espèce différente, est originaire du Moyen-Orient. Avec ses accents intensément aromatiques, c’est un ajout commun au mélange d’épices za’Atar.

culture et Histoire

La Grèce, berceau de tant de bien dans notre univers, nous a également donné de l’origan., Dans la Grèce antique, l’herbe aromatique était décrite comme « joie de la montagne », et aurait été créée par la déesse Aphrodite.

Les Citoyens du berceau de la démocratie croyaient également que l’origan protégeait la chance et la bonne santé. Dans cette culture d’il y a longtemps, l’herbe symbolisait la joie et était souvent plantée près des maisons pour éloigner les mauvais esprits.

Les Romains conquérants appréciaient cette herbe culinaire et l’emportaient avec eux, la répandant ici et là alors qu’ils envahissaient territoire après territoire.,

fait intéressant, l’origan n’a pas trouvé une grande popularité aux États-Unis jusqu’à ce que les soldats stationnés en Italie reviennent de la Seconde Guerre mondiale et ramènent un goût pour l’herbe qu’ils aimaient dans la sauce à pizza.

Propagation

L’origan peut être multiplié à partir de graines, de boutures ou en divisant des plantes existantes.

à partir de graines

semer directement à l’extérieur lorsque les températures diurnes atteignent 70°F. Placer les graines sur le sol et les presser légèrement à la surface. Ne couvrez pas les petites graines – elles ont besoin de lumière pour germer, ce qui devrait prendre environ 4 jours.,

semez les graines en rangées espacées d’environ 20 pouces et les semis minces jusqu’à 8 pouces.

Vous pouvez également commencer les graines à l’intérieur à tout moment de l’année, à condition d’avoir un endroit ensoleillé ou une lumière de culture. Les transplantations doivent être mises en place dans le jardin lorsque tous les risques de gel sont passés.

Gardez à l’esprit que les semences ne peuvent pas produire une plante identique à la plante mère. Vous devriez prendre une coupe pour y parvenir.

à partir de boutures

Au printemps, utilisez un couteau tranchant ou une cisaille de jardin pour couper des morceaux de tige de bois résineux de quatre à cinq pouces à un angle de 45 degrés., Retirez les feuilles des deux pouces inférieurs.

mettre les boutures dans de l’eau ou un mélange de tourbe et de vermiculite. Changer l’eau tous les deux ou trois jours, si vous choisissez cette option. Si vous plantez dans un mélange hors-sol, assurez-vous de le garder humide.

placez les boutures dans une zone de lumière vive, mais pas au soleil direct.

Les boutures seront prêtes à être transplantées dans quatre à cinq semaines, lorsque les racines auront une longueur d’environ un pouce.

Division des racines

Les Plantes D’origan sont vigoureuses et faciles à diviser., Le meilleur moment pour le faire est au printemps ou au début de l’automne, lorsque le sol est encore chaud.

Il suffit de déterrer une plante existante et de la couper à travers la motte de racines en deux sections ou plus, puis de replanter les divisions dans des pots ou une zone différente de votre jardin. Pour plus d’informations, consultez notre guide pour diviser les vivaces.

comment cultiver et meilleures utilisations

comme les vacanciers à Cabo San Lucas, l’origan profite du plein soleil. La plante a également besoin d’un sol bien drainé avec un pH de 4,5 à 8,7, mais le sol n’a pas besoin d’être modifié avec quelque chose de spécial autrement., Limon sableux, par exemple, est très bien.

Assez tolérant des conditions chaudes et sèches, l’origan apprécie d’environ un pouce d’eau par semaine, assurez-vous de laisser le sol sécher complètement entre les arrosages. Pour cette raison, il pousse également très bien dans des conteneurs, où le sol a tendance à se dessécher plus rapidement.

O. vulgare ne nécessite pas de fertilisation supplémentaire.

en plus de ses utilisations culinaires, l’origan fait une très belle couverture de sol. Il fait également un front de Frontière attrayant et semble formidable dans les rocailles., Certains jardiniers le cultivent dans des conteneurs, où il se répand bien sur les côtés.

Cette plante peut avoir des longues jambes si vous ne la pincez pas ou ne récoltez pas les feuilles assez souvent. Donc, même si vous ne prévoyez pas de faire de la sauce à pizza tous les soirs, assurez-vous de la couper régulièrement tout au long du printemps et de l’été pour encourager la croissance touffue.

Si vous voulez plus de plantes, vous pouvez le laisser fleurir et aller à la semence au milieu à la fin de l’été, car il se reproduit facilement.,

Si vous voulez plus de contrôle que si vous laissiez simplement les oiseaux et le vent gérer le réensemencement pour vous, collectez les têtes de graines lorsqu’elles sont complètement sèches, secouez-les dans un sac en papier ou une enveloppe et stockez-les dans un endroit frais et sombre jusqu’à ce que vous soyez prêt à planter.

dans les régions plus froides, vous pouvez les couper juste après le premier gel et pailler fortement autour et sur vos plantes; elles reviendront rugir au printemps.,

conseils de culture

• plantez en plein soleil
• veillez à ne pas trop arroser
• couper avant que les plantes ne partent en semence pour une forme plus complète

gestion des ravageurs et des maladies

bien que l’origan ne souffre généralement pas de problèmes graves d’insectes ou de maladies, il y a quelques désagréments à surveiller.

les Insectes

ce sont les principaux ravageurs qui pourraient causer un peu de mal avec vos plantes d’origan.,

pucerons (Aphidoidea)

utilisez des jets d’eau ou du savon insecticide pour vous débarrasser de ces minuscules parasites au corps mou et en forme de poire qui aspirent la vie des plantes. Ils provoquent des feuilles tachetées qui jaunissent ou brunissent et flétrissent le feuillage, retardent la croissance et potentiellement même tuent vos plantes.

Une autre méthode de contrôle des pucerons sur l’origan consiste à introduire des insectes bénéfiques tels que les coccinelles, qui sont naturellement attirés par la plante et aiment se régaler de ces insectes embêtants.

mineuses des feuilles (Lyriomyza spp.,)

les mineuses laissent des traces étroites et blanches ou des taches blanches sur les feuilles. Ces mouches de 1/8 de pouce de long peuvent être jaunes, gris foncé ou noires. Les larves de mouches se nourrissent à l’intérieur des feuilles des plantes.

Vaporiser avec de l’huile de neem pour se débarrasser de ces nuisibles.

tétranyques (Tetranychidae)

bien que ces insectes miniatures soient si minuscules que vous ne pouvez pas les voir clairement à l’œil nu, vous remarquerez probablement de petites toiles parsemées de taches blanches si vous avez une infestation.,

Ils endommager les plantes, par sucer les fluides, entraînant feuilles brunissent et tombent de la plante.

traitez une infestation d’acariens en pulvérisant de l’huile de neem.

la rouille de la menthe (Puccinia menthae) est une maladie fongique qui peut affecter l’origan. Recherchez de petites pustules orange, brunes ou jaunes sur le dessous des feuilles.

Cette maladie peut faire pâlir les nouvelles pousses, et de grandes zones de tissu foliaire peuvent mourir et tomber.

essayez de traiter la rouille de la menthe avec un fongicide., Si les dommages sont importants, vous devrez peut-être tirer et détruire les plantes touchées.

récolte

lorsque les plantes ont au moins 45 jours, vous pouvez commencer à récolter les feuilles ou les brins. Si vous coupez un brin, assurez-vous de laisser au moins un ensemble de feuilles sur la tige pour la repousse.

Si une explosion Arctique approche et que vous devez récolter ou abandonner vos cultures, coupez vos plantes au sol et ramenez les tiges à l’intérieur pour sécher.

conservation

Vous avez quelques options pour conserver les feuilles d’origan.

Vous pouvez utiliser un déshydrateur, si vous en avez un., Si vous ne le faites pas, consultez ce guide des meilleurs déshydrateurs sur le marché aujourd’hui sur notre site sœur, Foodal.

ou vous pouvez accrocher des grappes de tiges dans un endroit frais et sec. Placez un sac en papier perforé sur les grappes pour attraper les morceaux qui tombent et pour empêcher la poussière des feuilles.

Magasin de feuilles séchées dans un contenant hermétique en plastique ou en verre récipient dans un endroit frais et sombre. Ils conserveront leur saveur pendant environ six mois.

ou pourquoi ne pas essayer de faire une huile infusée à l’origan?, C’est un moyen facile d’ajouter une touche de saveur aux vinaigrettes, d’arroser de pain ou même de partager les fruits de votre récolte avec des amis. Notre site soeur, Foodal, a des instructions complètes.

recettes et idées de cuisine

la saveur de l’origan correspond particulièrement bien à celle de l’ail et de la tomate fraîche, et les trois sont fortement utilisés dans la cuisine italienne, probablement depuis l’époque où l’herbe a fait le saut court à travers la mer Ionienne de la Grèce à L’Italie.,

alors, commençons notre plaisir culinaire de l’origan avec des rollatini d’aubergines grillées avec de la ricotta citronnée aux herbes, de notre site soeur, Foodal.

L’origan se marie à merveille avec d’autres herbes dans cette bouchée réconfortante D’Italie.

poursuivant notre tour de la Méditerranée, passons ensuite à la Grèce avec cette recette de gyros de poulet avec salade de tomates et feta, également de Foodal.,

de retour aux États-Unis, comment sonne le poulet rôti aux agrumes? Cette recette, aussi, vient de Foodal.

Le citron et le miel rejoignent l’origan et d’autres herbes pour un plat principal satisfaisant.,dedef818″>

Plant Type: Perennial herb Tolerance: Drought, heat Native To: Mediterranean and Middle East Water Needs: Moderate Hardiness (USDA Zone): 5-10 Maintenance: Moderate Season: Summer Soil Type: Average Exposure: Full sun Soil pH: 4.,5-8.,/td> Hauteur: 12 à 24 pouces Genre: Origanum Propagation: 18 à 24 pouces Espèces: vulgare Ravageurs & Maladies: Pucerons, mineuses des feuilles, de tétranyques; la menthe la rouille

Un Facile à Cultiver, Parfumé, Outre la Cuisine Jardin

Cette herbe parfumée, est parmi les plus couramment utilisés dans les cuisines Américaines, et quelle chance avons-nous que c’est tellement facile à cultiver?,

ce n’est pas Particulier à propos du sol, et il peut résister à la sécheresse, à la chaleur et même à des températures assez froides. Coupez – le pour encourager la touffeur et faites attention à quelques petits parasites. C’est tout là est à lui.