Voici comment épaissir la sauce, ou toute autre sauce, donnant à votre repas une dimension supplémentaire en saveur et en consistance.
Il existe plusieurs façons de rendre votre sauce agréable et épaisse.
dans cet article, je vais énumérer quelques méthodes.
la sauce a une histoire intéressante et semble avoir vu le jour au 14ème siècle.
le premier mot qui a fait référence à cette sauce à la viande était le mot gravé, très probablement tiré du français.,
la sauce originale était simplement le jus naturel qui provenait de viande cuite.
cependant, de nos jours, les sauces sont souvent épaissies pour créer une sauce plus lourde.
avec le temps, la sauce est devenue plus sophistiquée, plusieurs fois épaissie à l’aide d’un roux, et souvent fabriquée à partir de bouillon.
Il n’a plus à être raccordé ou partie de l’animal que vous mangez, mais peut facilement être fait à partir d’autres sources.
bientôt, la sauce a commencé à être ajoutée à toutes sortes d’aliments, et pas seulement comme un moyen de réintroduire l’humidité dans la viande.,
Les gens ont commencé à s’habituer à cette façon supplémentaire d’aromatiser leurs aliments et ont commencé à le demander.
l’épaisseur de la sauce ou de la sauce dépend souvent en grande partie de l’endroit où vous vous trouvez dans le monde.
aux États-Unis, la sauce a tendance à être très épaisse, tandis qu’au Royaume-Uni, la sauce a tendance à être mince et liquide.
problèmes courants de sauce
Il est en effet possible d’avoir des problèmes quand il s’agit de faire la sauce dans laquelle vous voulez étouffer votre nourriture.,
l’Un des plus commune des choses qui peut arriver est les morceaux qui apparaissent dans votre sauce lorsque vous commencer à épaissir.
la sauce ne devrait pas former de grumeaux si elle est faite correctement, et je vais discuter des meilleures techniques ci-dessous.
cependant, si vous rencontrez des grumeaux dans votre sauce, ne paniquez pas.
tout n’est pas perdu, soit les filtrer avec un tamis, soit les mélanger à l’aide d’un mélangeur.
un autre problème courant est que la sauce est trop épaisse ou mince.
Si trop épais, vous pouvez ajouter plus de stock pour le diluer.,
Si votre sauce est trop fine, vérifiez ci-dessous les meilleures façons d’épaissir votre sauce.
Parfois, une sauce peut être très gras.
cela est généralement dû au fait que pas assez de graisse de viande a été drainé avant de faire la sauce.
Investir dans un bon séparateur de graisse est quelque chose que vous ne regretterez jamais.
il permet de garder la graisse et la graisse à distance si facile, et sans gâchis.
un autre problème qui peut causer de la détresse est une sauce trop salée.
Encore une fois, ne vous inquiétez pas!
Il suffit de faire une autre portion de sauce sans sel et d’ajouter à celle qui est trop salée.,
Comment faire pour Épaissir la Sauce
l’Une des façons les plus courantes pour épaissir la sauce est par l’utilisation de la farine, le fait via l’utilisation d’un roux.
un roux est quand vous chauffez la farine et la graisse ensemble à parts égales, et quand un liquide chaud est ajouté, il est immédiatement épaissi.
une Autre façon d’ajouter de l’épaisseur à l’aide de la farine est d’ajouter de l’eau à la farine et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
c’est ce qu’on appelle une suspension en cuisine, et c’est un mélange d’une quantité égale de farine et d’eau.,
ajoutez la bouillie à votre sauce et remuez constamment, car la sauce chauffe, elle devrait commencer à épaissir.
un autre moyen facile d’épaissir est d’utiliser de la fécule de maïs pour faire votre sauce.
pour ce faire, mélangez la fécule de maïs avec du liquide froid et versez-la lentement dans votre sauce pendant que vous la chauffez.
Une fois que votre sauce arrive à ébullition, vous devriez commencer à sentir la sauce devenir de plus en plus épaisse.
arrow-root, qui est une poudre obtenue à partir de plantes tropicales, est un autre moyen d’épaissir les liquides.,
encore une fois, une suspension est faite à partir de la racine de la flèche et de l’eau ou du bouillon frais, puis ajoutée à la sauce, chauffée et agitée.
l’amidon de pomme de terre est un épaississant que vous pouvez acheter dans le magasin.
un rapport d’une cuillère à soupe d’amidon de pomme de terre pour deux cuillères à soupe d’eau devrait faire l’affaire.
une façon de faire une sauce ou une sauce épaisse est de réduire en purée les légumes.
et laissez la densité des légumes agir comme votre épaississant.
Il est aussi facile que d’ajouter une tasse de liquide à certains légumes cuits et de les mélanger dans une purée.,
ajoutez une petite quantité à la fois jusqu’à ce que vous obteniez le niveau épais de sauce que vous recherchez.
Qu’il s’agisse de fécule de maïs, de farine avec une quantité d’eau froide ou du pouvoir épaississant de la fécule de maïs ou de la racine de flèche, une sauce épaisse commence généralement par des gouttes de casserole.Ajoutez cette cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs à votre sauce.
vos pommes de terre en purée l’appellent!
ma recette de sauce préférée
j’aime faire mon propre bouillon de poulet en faisant bouillir des carcasses d’os de poulet dans de l’eau avec un peu de vinaigre.,
vous ne pouvez pas battre la création de votre propre, même si juste pour la pureté de ce qu’il contient, vous ne pouvez certainement pas battre la saveur.
j’aime commencer ma sauce avec un roux de beurre et de fécule de maïs auquel j’ajoute mon bouillon, du sel et du poivre.
j’aime aussi inclure du persil finement haché et un peu d’ail haché pour une saveur profonde et unique.,
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Comment faire pour Épaissir la Sauce, Recette
Servings: 6
Ingredients
- 3 tbsp Corn Starch
- ¼ cup Water cold
- 2 cups Gravy unsalted
- 1 tsp Garlic Powder optional
- ¾ tsp Salt
Instructions
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Heat the thin gravy or sauce in a pan.,
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Ajouter le sel et la poudre d’ail si vous l’utilisez, et fouetter.
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Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs et l’eau jusqu’à ce que combiné.
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Verser dans votre sauce, en remuant sans cesse jusqu’à épaississement.,
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