deux ingrédients sont tout ce dont vous avez besoin pour faire cette crème de noix de cajou végétalienne super facile! Il fouette en quelques minutes et est le substitut parfait sans produits laitiers pour la crème épaisse dans vos recettes préférées.
la crème de cajou est un aliment de base dans ma cuisine! En fait, je l’utilise beaucoup et, franchement, le prendre pour acquis, au point où je me retrouve à poster des recettes qui suggèrent un accompagnement, sans instructions sur la façon de faire les choses.
je mets un terme à cela aujourd’hui! La crème de noix de cajou est super utile, et si simple à faire., Tout le monde devrait savoir comment, et aujourd’hui je suis ici pour vous montrer.
utiliser des noix de cajou crues
Il n’y a que deux ingrédients requis pour la crème de cajou: les noix de cajou et l’eau. Simple!
Mais le hic, c’est que vos noix de cajou doivent être crues. Cette saveur de noisette et légèrement sucrée que vous associez probablement aux noix de cajou — elle sort quand elles sont rôties. C’est délicieux, mais nous voulons que notre crème de noix de cajou ait une saveur neutre, alors nous les utilisons crues.
Les noix de cajou peuvent être un peu chères, et je me pose beaucoup de questions sur l’endroit où les trouver à moindre coût., Les moins chers que j’ai trouvés sont chez Trader Joes, bien que certains supermarchés réguliers les vendent dans les bacs en vrac à des prix relativement raisonnables. Recherchez également des morceaux de noix de cajou, qui sont souvent moins chers que des morceaux entiers.
faire Tremper les noix de Cajou
Placez votre noix de cajou dans un bol, les couvrir avec un ou deux pouces d’eau, et laissez-les tremper. Idéalement, faites-les tremper pendant quatre à huit heures. Si vous avez un appareil de mélange très puissant, vous pourrez peut-être vous en tirer avec moins de temps, ou pas de trempage du tout.,
j’oublie parfois de faire tremper mes noix de cajou, alors je vais les faire bouillir pendant 15 minutes à la place. Cela ne les adoucit pas aussi bien qu’un bain complet de quatre heures, mais cela fonctionne à la rigueur.
j’aime aussi congeler les noix de cajou trempées, donc je les ai toujours sous la main. Il suffit de les tremper pendant les quatre à huit heures normales, puis de les congeler directement dans le liquide de trempage.
préparation de la crème de noix de cajou
égouttez et rincez vos noix de cajou trempées, puis placez-les dans un dispositif de mélange avec une petite quantité d’eau. Un robot culinaire fonctionne mieux., J’ai eu un succès limité avec les mélangeurs, mais les lecteurs me disent que certaines marques et certains modèles feront le travail (je suppose Qu’un Vitamix peut faire à peu près n’importe quoi!).
mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse, en s’arrêtant pour gratter les côtés du pichet ou du bol au besoin. Soyez patient, car cela peut prendre quelques minutes, surtout si votre appareil de mélange n’est pas très puissant.
une Fois que votre pâte est assez lisse, ajouter plus d’eau., Je vais habituellement avec entre 2 à 1 et un rapport de 1 à 1 de noix au liquide en volume, mais la quantité que vous utilisez dépendra de ce que vous faites avec votre crème de noix de cajou, ainsi que vos préférences personnelles.
variations de saveur
la crème de noix de cajou en elle-même est assez fade, ce qui est très bien si vous allez juste la jeter dans une recette qui est pleine d’autres ingrédients savoureux. Mais j’aime aussi utiliser ma crème de noix de cajou comme condiment, ce qui signifie que je veux qu’elle ait le goût de quelque chose.
vous voudrez presque toujours inclure du sel., Je vais habituellement avec 1/2 à 1 cuillère à café par tasse de noix de cajou. En plus de cela, essayez quelques-uns de ces assaisonnements:
- Pour la crème sure à la noix de cajou, ajoutez le jus de citron.
- Pour une crème épicée qui convient parfaitement aux plats mexicains, ajoutez un piment chipotle et un peu de sauce adobo.
- sucrer avec un peu de sirop d’érable (ou votre édulcorant végétalien préféré) pour une crème de noix de cajou douce qui fait une délicieuse garniture de dessert.
- Ajouter des herbes fraîches comme le basilic, la coriandre, la menthe ou le thym. J’aime jeter une gousse d’ail avec mes noix de cajou pour cette variation.
- Utilisez votre imagination!, Chaque fois que vous voulez végétaliser une crème ou une sauce à base de yogourt, essayez de la faire avec de la crème de noix de cajou et ajoutez les assaisonnements que vous incluez normalement dans la recette.
FAQ & conseils de fabrication de la crème de noix de cajou
- La crème de noix de cajou se conserve environ 5 jours dans un récipient scellé au réfrigérateur. Il est également super congélateur-friendly.
- Mais je suis allergique aux noix de cajou. Puis-je faire de la crème de noix de cajou à partir d’autre chose? Eh bien non, alors ce ne serait pas de la crème de noix de cajou! Mais les noix de macadamia sont un bon substitut qui devrait vous donner une crème non laitière similaire., Certaines personnes aiment utiliser des graines de tournesol crues, mais je n’ai jamais eu de succès avec elles moi-même.
- sauf si vous utilisez un très petit appareil de mélange, vous voudrez utiliser au moins une tasse de noix de cajou pour chaque lot de crème de noix de cajou que vous faites. Si vous utilisez moins que cela, il va probablement éclabousser sur tous les côtés du bol très rapidement et ne jamais obtenir une chance de mélanger complètement.
- Si vous utilisez un appareil de mélange particulièrement volumineux, envisagez de faire un double lot.
- puis-je utiliser la crème de noix de cajou comme substitut direct à la crème à base de produits laitiers dans les recettes?, Pour la plupart des sauces, vinaigrettes, soupes et ragoûts, la réponse est oui, mais vous devrez peut-être modifier la quantité de liquide utilisée dans la recette. Les produits de boulangerie seront un peu plus hasardeux.
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crème de noix de cajou
deux ingrédients sont tout ce dont vous avez besoin pour faire cette crème de noix de cajou végétalienne super facile! Il fouette en quelques minutes et est le substitut parfait sans produits laitiers pour la crème épaisse dans vos recettes préférées.,m
Ingrédients
- 1cupraw noix de cajou trempées dans l’eau de 4 à 8 heures, égouttés et rincés
- 1/4cupwater,plus que nécessaire
- 1/2teaspoonsalt,plus plus au goût
Instructions
-
Placez les noix de cajou et 1/4 tasse d’eau dans le bol d’un robot culinaire muni d’une lame en s.,
-
Mélanger à une pâte lisse, s’arrêtant pour racler les parois du bol au besoin.
-
ajouter de l’eau supplémentaire, un peu à la fois et mélanger entre les ajouts jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
-
assaisonner avec le sel et mélanger les assaisonnements supplémentaires, si vous l’utilisez.,
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