• Pinterest
  • Twitter
  • Yummly

Comment faire Fumer des Cocktails avec de la Glace Sèche (ou non!) Les cocktails Smokey sont L’étalon-or D’Halloween, le style adulte, et je vais vous montrer comment les créer à la maison en utilisant de la glace carbonique et d’autres secrets commerciaux des meilleurs mixologues.,

Il n’y a rien de plus spectaculaire qu’un grand cocktail gonflant de fumée fantasmagorique, et cet effet est facile à faire par vous-même en utilisant de la glace carbonique et d’autres méthodes créatives. Mais ne pensez pas que les cocktails fumés ne sont que pour Halloween, vous pouvez infuser une saveur de fumée dans toutes sortes de boissons pour créer une ambiance chaleureuse, boisée et automnale.,

Faites défiler vers le bas pour tout savoir sur la glace carbonique et comment l’utiliser

the WITCH’s HEART

~ Dini, alias The Flavor Bender, fabrique sa propre liqueur chatoyante maison pour cette boisson magnifique, puis ajoute de la glace carbonique écrasée pour un effet fumé subtil. Les verres à Martini classiques sont un must pour ce cocktail.

POISON APPLE MARTINI

~La récolte à moitié cuite crée une atmosphère fantasmagorique supplémentaire avec des flacons à fumer et des béchers!, Elle colore son cocktail fantasmagorique partiellement en noir à l’aide de charbon actif, borde ses lunettes de sel de lave noir, puis ajoute une petite quantité de glace carbonique pour la touche finale.

WALKING DEAD

~ Artisanat & Cocktails rend cette boisson fruitée, avec un intéressant cannelle sirop de pamplemousse et une touche d’absinthe. Le long verre à cocktail conique fonctionne vraiment pour concentrer la fumée de glace carbonique à grand effet.,

VAMPIRE KISS COCKTAIL

~ wander Spice base ce cocktail intéressant sur une boisson Basque classique appelée Kalimotxo ~ c’est à parts égales du cola et du vin rouge bon marché! Katherine porte ce cocktail au niveau supérieur avec une touche de poussière de lustre d’or et de feuille d’or, que vous pouvez trouver sur Amazon.

SMOKING Blueberry LAVENDER MARTINI

~ fait avec un sirop simple de myrtille lavande maison et bitters à la lavande sur le sucre et le charme., Le peu de glace carbonique dans le verre à martini fait pour ce moment parfait grammable. Acier crâne Swizzle Bâtons ajouter au drame!

qu’est-Ce que la glace sèche?

  • La glace carbonique ressemble à de la glace ordinaire, mais est en fait du dioxyde de carbone solide, et c’est un super froid-192F. en d’autres termes, c’est sérieusement froid.
  • Lorsqu’il « fond », il se tourne directement dans un gaz.
  • La glace carbonique est utilisée pour beaucoup de choses comme l’expédition, la congélation rapide, la lutte contre les incendies et, bien sûr, la préparation de cocktails impressionnants.
  • La glace carbonique est vendue en blocs ou sous forme de granulés.,

Où puis-je acheter de la glace carbonique?

  • beaucoup de grands supermarchés le portent, y compris Walmart et Costco. Appelez à l’avance pour vérifier.
  • achetez votre glace peu de temps avant de l’utiliser car elle fond assez rapidement, alors si possible, ramassez-la Quelques heures avant de l’utiliser. Un bloc de glace carbonique de 5 livres s’évaporera en 24 heures.

Comment stocker la glace carbonique?

  • conserver la glace carbonique dans un styromousse ou un refroidisseur isolé avec le couvercle entrouvert pour permettre la circulation de l’air.
  • Ne mettez pas votre glace sèche dans votre congélateur ou du réfrigérateur, il peut l’endommager.,
  • ne laissez pas de glace carbonique dans une voiture ou une pièce fermée, vous avez besoin d’une bonne ventilation pour que le dioxyde de carbone ne s’accumule pas à un niveau toxique.
  • ne placez pas votre glace carbonique directement sur votre comptoir, cela peut la faire craquer.
  • faites particulièrement attention à garder votre glace carbonique loin des enfants et des animaux domestiques.

comment manipuler la glace carbonique

  • Ne touchez pas la glace carbonique à mains nues, il fait beaucoup trop froid et causera des engelures, utilisez des gants robustes. Utilisez des pinces pour mettre des cubes dans les boissons.,

Comment se débarrasser de la glace sèche

  • Laissez la glace sèche s’évaporer dans un endroit bien ventilé. Ne le rincez pas dans les toilettes (il peut éclater vos tuyaux!) mettez – le à la poubelle ou laissez-le sur la pelouse où des animaux sans méfiance peuvent entrer en contact avec lui.

Comment utiliser la glace sèche dans les cocktails

  • de la glace Sèche est sûr à utiliser dans les cocktails, il n’altère pas la saveur, en quelque sorte. La glace coulera au fond de votre verre, mais prenez des précautions supplémentaires pour ne pas l’ingérer ou le toucher de quelque manière que ce soit.,
  • vous aurez besoin d’un marteau, d’un tournevis et de lunettes pour ciseler votre bloc de glace carbonique en « cubes ». Vous pouvez également écraser la glace pour un effet plus subtil.
  • déposez les cubes (à l’aide de pinces) dans le fond de votre bol à cocktail ou à punch et il commencera immédiatement à fumer.
  • puisque la glace carbonique ne Fond pas en liquide, vous pouvez continuer à ajouter plus au besoin à un punch, par exemple, et cela ne diluera pas votre recette.
  • attendez que le tabagisme cesse et que la glace fonde complètement avant de boire votre cocktail, il n’est pas sûr de boire tant que la glace carbonique est encore présente.,
  • Découvrez ces bâtonnets chauds qui encapsulent la glace carbonique pour des effets fumeurs sûrs.

D’autres façons de créer un cocktail fumé

Vous ne voulez pas jouer avec de la glace carbonique? Il existe d’autres façons d’obtenir un effet fumé dans vos cocktails. Ce n’est pas seulement super cool, la saveur est incroyable. Voici trois façons différentes d’obtenir ce merveilleux élément de fumée dans vos boissons

SLEEPY HOLLOW COCKTAIL

~ Au Jewels of New York, ils fabriquent des torches fumantes à partir de brins de romarin genius génie!, La technique est simple: allumez la pointe du romarin avec un briquet ou une torche jusqu’à fumer (si elle brûle, il suffit de la souffler.) Insérer dans la boisson et servir. Le brin couvrira magnifiquement et créera un excellent arôme.

sirop simple fumé bricolage

~ Matt de Nomageddon fume son propre sirop simple avec des bois comme la noix de pécan, l’érable ou la pomme. Il met un sirop simple de base dans une casserole 9×13 et le fume dans son fumeur extérieur. Il utilise ensuite son sirop pour donner une saveur sensuelle fumée à ses cocktails., Les copeaux de bois de fruits sont facilement disponibles en ligne et dans les magasins de grillades.

SMOKED OLD FASHIONED

~ j’adore la technique de fumage facile que la mixologie avancée utilise, elle consiste à piéger la fumée dans un pot, puis à verser le cocktail dans le pot et à secouer brièvement la boisson pour l’infuser de fumée. C’est incroyable à quelle vitesse cela confère une délicieuse saveur fumée à la boisson. La saveur varie selon que vous utilisez pour créer votre fumée. Vous pouvez utiliser des copeaux de bois, ou même du thé ou du tabac! Il y a beaucoup de place pour la créativité ici.,

Vous pouvez acheter un infuseur de fumée cool Smoking Gun pour ajouter une saveur fumée à toutes sortes d’aliments comme les cocktails, les viandes, le fromage, les trempettes, etc. J’ai réellement cet outil sur ma liste de souhaits cette année 🙂