comment fumer du fromage

comment fumer du fromage-un guide de base pour les débutants à suivre pour ceux qui veulent apprendre à fumer du fromage pour la première fois.

Le fromage fumé est un processus qui nécessite le fumage à froid et le fumage du fromage donne beaucoup plus de saveur au fromage que n’importe quel fromage acheté en magasin. Fromage fumé est très cher à l’épicerie et il est si facile et amusant à faire du fromage fumé à la maison. Je n’avais jamais fumé de fromage de ma vie auparavant et c’était un processus d’apprentissage assez amusant., J’ai regardé de nombreuses vidéos sur Youtube sur la façon de fumer du fromage et j’ai beaucoup appris.

les types de fromage que j’ai utilisés étaient des blocs de cheddar, de Suisse et de Pepper jack, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Je ne suggérerais pas de fumer du fromage déjà râpé. Chaque fois que l’épicerie a des briques de fromage en vente, utilisez-les et fumez-les à froid. Vous pouvez les envelopper dans du papier de boucher ou du papier parchemin, donner le fromage fumé en cadeau pour Noël, utiliser le fromage sur des planches de charcuterie ou déchiqueter le fromage pour rendre vos plats encore plus savoureux.,

mon Traeger ne fume pas à froid et le réglage de la fumée est inférieur à 200 degrés. C’est quand un tube fumeur est utile et vous pouvez les trouver dans les quincailleries. Ma Quincaillerie a une section grillades et fumeurs et c’est là que je les ai trouvés ou vous pouvez en acheter un sur Amazon. Ils sont seulement 2 20.00. Vous n’avez même pas vraiment besoin d’un fumeur pour cela et vous pouvez utiliser un gril à la place. Avec les tubes fumoirs, il vous suffit de remplir le tube de granulés (quel que soit le type de granulés de bois que vous avez sous la main) et d’utiliser un pistolet thermique pour mettre le feu aux granulés. Ils ont fini par commencer à fumer., J’ai mis le fumeur tube à l’intérieur de mon fumeur et définir le fromage sur une grille et placé le fumeur tube à côté de fromage. Fermez le couvercle et laissez le fromage fumer pendant une heure et le tour est joué! Vous avez fumé du fromage.,

Comment Fumée Fromage

Ingrédients pour Fromage Fumé

Blocs de fromage (tout type)

les Outils Nécessaires pour Fromage Fumé

Un barbecue ou fumeur

Tube de Fumée

Granulés de Bois

Papier Sulfurisé ou de Papier de Boucher

Pistolet à Chaleur

Comment faire du Fromage Fumé

Dans l’ordre à la fumée de fromage, la première chose à faire est de configurer votre fumeur ou sur le gril. Vous n’avez pas besoin de l’allumer ou quoi que ce soit.

remplissez votre tube de fumée avec les granulés ou copeaux de bois que vous avez sous la main jusqu’au sommet., J’ai utilisé applewood parce que c’est mon préféré. Sortez votre pistolet thermique et dressé contre les pastilles sur le fumeur tube. Il est préférable de placer le tube de fumée avec des granulés directement sur le gril en premier à cause des flammes. Faites-le sur votre gril ou votre fumeur.

allumez le pistolet thermique et laissez-le allumer les pastilles. Les granulés doivent flamber afin de les faire fonctionner.

placez vos blocs de fromage sur une grille à l’intérieur de votre fumoir et fermez le couvercle. Laissez le fromage fumer pendant 2 heures. Après une heure, retournez le fromage et laissez – le continuer à fumer pendant une heure.,

Une fois le processus de fumage terminé, retirez le fromage du gril. La flamme doit être éteinte et les granulés doivent être fumés.

enveloppez le fromage dans du papier sulfurisé ou du papier de boucher et laissez-le reposer au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Plus le fromage repose dans le frigo mieux c’est. Si vous essayez de manger le fromage tout de suite, il peut être un peu graveleux.

conseils pour fumer du fromage

Il est préférable de fumer du fromage une journée plus fraîche et votre fumeur ou votre gril doit maintenir une température inférieure à 90 degrés., Ceci est plus facile à réaliser si la température de l’air n’est pas supérieure à 60 °F (16 °C), même avec les méthodes que nous utiliserons pour maintenir des températures basses.

équipement nécessaire:

tube fumeur: cela peut être trouvé dans les quincailleries ou sur Amazon.

fumeur: j’ai mon fumeur Traeger depuis très longtemps et je recommanderais cette marque à tous ceux qui veulent apprendre à fumer de la nourriture. Il y a des fumeurs à des prix très raisonnables pour moins de 100$.

• Masterbuilt Charbon de Balle Fumeur. Amazon. …
• Char-Broil Américain Gastronomique Décalage Fumeur. Amazon., Ch
• Char-Griller 2-2424 gril à charbon de Table et boîte à feu latérale. Amazon. Chips

copeaux de bois: je crois comprendre que vous ne pouvez acheter des copeaux de bois Traeger que là où ils vendent des grilles Traeger. Le seul endroit où je peux obtenir leurs copeaux de bois en ville est à ma Quincaillerie Ace locale.

Thermomètres: ceux-ci sont si importants à avoir autour lors de la cuisson de tout type de viande sur un gril extérieur ou un fumeur. Ils sont même parfaits pour vérifier si une pomme de terre est faite.,

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