Comment Manger Votre Chemin à Travers Lockhart, le Barbecue Capitale du Texas

Kreuz Marché

descendre 183 dans Lockhart, Kreuz Marché est le premier lieu de barbecue, vous verrez sur votre droite. Bien qu’il existe depuis 1900, le restaurant physique n’est dans le bâtiment actuel que depuis 1999. Après un différend familial, Rick Schmidt a déménagé Kreuz à son emplacement actuel., Vous passez votre commande pour les viandes à l’arrière du restaurant massif parmi les fosses de briques. Pas de sauce barbecue, pas de fourches, sans blague. Dites bonjour au pitmaster Roy Perez avec ses favoris emblématiques de côtelettes de mouton à votre sortie.
conseils: évitez d’aller pendant les heures de pointe le week-end. Vous pourriez faire la queue pendant environ 30 minutes. Envisagez de venir plus tôt ou un peu en retard.
Que commander: la Motte d’épaule est l’équivalent de la poitrine Maigre ici, et c’est exceptionnel. Ajoutez une côtelette de porc, les deux types de saucisses maison et des côtes de porc, et vous aurez un repas solide pour commencer la journée.,

Jimmy Ho

Jimmy Ho

Jimmy Ho

Smitty’s Market

Next up: Smitty’s., Entrez du côté de la rue du Commerce et vous verrez les murs bordés de fumée lorsque vous vous dirigez vers l’arrière du restaurant. Vous vous sentirez comme vous êtes à pied dans l’histoire. Le marché de Kreuz était situé ici avant son départ. La sœur de Rick, Nina, a ouvert le marché de Smitty après le désaccord familial.
conseils: N’oubliez pas de courir au guichet automatique car les cartes de crédit ne sont pas acceptées. Arrivez tôt si vous le pouvez. Avec L’été au Texas, les fosses de briques à feu ouvert et la ruée vers l’heure du déjeuner, il peut être assez grillé dans l’arrière-salle.
Que commander: la Motte D’épaule est là aussi., Alors commandez ça, de la poitrine, des saucisses, des côtes de porc et des côtes de bœuf. Utilisez la sauce barbecue si vous le souhaitez ou simplement parce que vous le pouvez. Le monde n’a pas à l’utiliser. Goûtez tout, mais ne devenez pas fou. Ce n’est que votre deuxième arrêt, et il y a une raison pour laquelle les glacières existent.,

Black Barbecue

Vous aurez envie de brûler quelques calories supplémentaires maintenant, marchez à la Noire, juste après le magnifique Comté de Caldwell palais de justice. La famille noire a commencé le joint de barbecue en 1932. Leur revendication est que Black’s est le plus ancien restaurant barbecue géré par une famille au Texas. Le pitmaster de troisième génération Kent Black et son fils Barrett dirigent le spectacle ces jours-ci.,
conseils: la ligne devient assez épaisse autour du déjeuner, mais la poitrine ne s’épuise pas. Vous commandez le style de la cafétéria en obtenant vos côtés et vos desserts en premier. Lorsque vous arrivez au bloc de boucher, ne soyez pas timide.
Que commander: Commandez la côte de bœuf dinosaure, la poitrine, les deux côtes de porc, les trois types de saucisses (original, ail et cheddar jalapeno), et pour faire bonne mesure: la dinde. Vous partagez tout cela, quel est le mal?,

Chisholm Trail BARBECUE

Vous y êtes presque. Vous pouvez voir la ligne d’arrivée. Ouvert en 1978 par un ancien employé de Black’s Barbecue, Chisholm Trail BBQ est l’endroit où les habitants vont. Situé dans la partie sud de la ville, il est hors du chemin de barbecue bien battu.
conseils: si vous avez besoin d’une solution de barbecue rapide, il y a même un drive-through pour des raisons de commodité ultime., Chaque fois que j’y vais, je vois au moins cinq voitures qui attendent. C’est un bon signe à droite? Un flux constant de clients vont et viennent tout au long de la journée, donc l’attente est supportable.
Que commander: une fois que vous arrivez à l’avant, prenez une assiette et chargez sur les côtés. Vous avez un tas de choix. Que diriez-vous de quelques bruns de hachage? Haricots verts? Vous pourriez utiliser des légumes à ce stade. Partagez une assiette de trois viandes qui comprend également trois côtés. Obtenez le Texas Trinity: poitrine, côtes de porc et saucisse maison. C’est la bonne façon d’aller. Commandez un peu de poitrine supplémentaire à emporter. À 11,50 per la livre, vous devez, non?,

Quelle est la prochaine? Vous allez vous détendre pour un peu plus de barbecue? Que diriez-vous une bière? Une sieste? Ou les deux? Vous le méritez. Après une journée comme aujourd’hui, vous ne serez plus sujet aux sueurs de viande.

Toutes les photos: Jimmy Ho
image principale: les foyers du marché de Smitty.,