Couper le sucre cookies sont parfaits pour les fêtes! Cette recette a toutes les options – une option sans froid, une option sans gluten, ainsi que des recettes de crème au beurre et de glaçage royal! La recette est facile à suivre avec des images étape par étape et un tutoriel vidéo!
assurez-vous de lire le post pour avoir des réponses à des questions comme..
- Quelle est l’épaisseur de rouler la pâte à biscuits au sucre découpée
- Comment congeler les biscuits découpés au four?,
- pouvez-vous congeler couper la pâte à biscuits au sucre?
- comment bien mesurer la farine pour les biscuits découpés
- Existe-t-il une option de biscuits au sucre découpés sans refroidissement?
- Comment faire des biscuits au sucre sans gluten de Noël?
comment faire des biscuits au sucre découpés qui gardent leur forme
la clé pour découper des biscuits au sucre qui gardent leur forme est la pâte à biscuits froide! Il existe quelques méthodes pour obtenir de la pâte à biscuits froide..,
- mélanger la pâte ensemble et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de dérouler la pâte
- faire la pâte, Découper vos formes, puis congeler les formes pendant 10 minutes avant la cuisson.
- l’Utilisation de beurre froid lors de la prise de la pâte et travailler rapidement pour obtenir les cookies dans le four avant que la pâte atteigne la température de la pièce
Quelle est l’épaisseur de rouleau de la pâte
Cela dépend vraiment de préférence., 1/4 pouce d’épaisseur est une assez bonne norme, mais vous pouvez les rouler plus épais ou plus mince. Sachez que le temps de cuisson changera en fonction de l’épaisseur de la pâte.
comment congeler les biscuits coupés au four
dites que vous avez déjà cuit les biscuits et que vous voulez maintenant les congeler. J’ai trouvé que la meilleure façon de congeler les biscuits au sucre coupés déjà cuits est de Make
- assurez-vous qu’ils sont complètement frais en premier et non préparés. Cette méthode fonctionne pour les cookies non déposés.,
- empilez comme des formes ensemble (par exemple empilez les cannes de bonbon ensemble ou empilez les hommes de pain d’épice ensemble) et placez un petit morceau de papier parchemin entre chaque biscuit. J’aime empiler les miens environ 4-5 biscuits de haut.
- enveloppez bien les piles dans une pellicule plastique.
- placez les paquets dans un sac de congélation ziplock ou dans un récipient de congélation.
- Pour décongeler, retirez les biscuits du sac (gardez-les dans leur pellicule plastique) et décongelez sur le comptoir. Si vous stockez les cookies dans un récipient, vous pouvez simplement placer le récipient entier sur le comptoir pour le décongeler.,
Comment congeler couper le sucre de la pâte à cookie
Permet de parler de l’2 méthodes différentes que vous pouvez utiliser pour congeler cette pâte..
aplatir la pâte en disque
Vous pouvez congeler cette pâte à biscuits en la divisant en deux et en aplatissant chaque moitié en un disque. Enveloppez bien chaque disque d’une pellicule plastique et placez-le dans un sac ou un récipient de congélation. Pour décongeler, placez la pâte au réfrigérateur toute la nuit.
Prédécouper les formes
Vous pouvez également congeler les formes prédécoupées pour les cuire plus tard. Pour ce faire..,
- étalez la pâte après l’avoir faite et coupez-la dans les formes souhaitées
- placez les formes sur une plaque à pâtisserie recouverte de silicone ou de papier ciré et congelez-les pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient congelées.
- Une fois congelées, retirez les formes de la casserole, enveloppez-les comme des formes dans une pellicule plastique et rangez-les dans un sac ou un récipient de congélation.
- Pour décongeler, déballez du plastique, placez les formes sur une plaque à pâtisserie doublée de silicone sur le comptoir et laissez-les décongeler pendant 15-25 minutes avant la cuisson. Vous voulez que les formes soient encore froides, mais pas gelées.,
le Glaçage options pour découper les cookies
j’ai eu le plus de mal en essayant de décider quel type de glaçage à l’utiliser sur mon découper les cookies! Les gens sont très partagés sur leur préférence de glaçage entre la crème au beurre ou le glaçage royal.
Voici la bonne nouvelle, j’ai inclus la recette de la crème au beurre et du glaçage royal, de cette façon, vous pouvez choisir!,
le glaçage Royal est traditionnel fait avec des blancs d’œufs ou de la poudre de meringue, mais je voulais fournir une recette de glaçage royal super facile qui ne nécessite aucun de ces ingrédients. Sauf si vous êtes boulanger, je suppose que vous n’avez pas de poudre de meringue dans votre garde-manger.,
Comment mesurer correctement la farine pour découper les cookies
- Peluches de la farine avec une fourchette
- Utiliser une cuillère à ramasser la farine dans votre tasse à mesurer
- Utilisez un couteau à beurre à niveau de la tasse à mesurer
Coller de la tasse à mesurer directement dans le sac de farine fera en sorte que trop de farine pour être emballé dans la tasse, ce qui peut entraîner biscuits secs.
mais, je ne veux pas refroidir ma pâte à biscuits avant la cuisson.. avez-vous un biscuit au sucre découpé sans option de refroidissement?,
Vous êtes prêt pour la meilleure réponse au monde? Oui, il y a des biscuits au sucre découpés pas d’option de refroidissement!
Il y a cependant un changement crucial que vous devez apporter à la recette. Vous devrez utiliser du beurre froid au lieu du beurre ramolli. En utilisant du beurre froid et en travaillant rapidement, la pâte sera encore suffisamment froide pour maintenir sa forme lors de la cuisson tout de suite.
je vous recommande de refroidir la pâte entre la cuisson des lots – soit dans un disque ou des formes prédécoupées.,
biscuits au sucre découpés sans Gluten
en tant que personne moi-même sans gluten, avoir une bonne recette de biscuits au sucre de base qui peut être faite sans gluten est un must! Cette recette s’est avérée géniale en utilisant une farine sans gluten de haute qualité, j’ai utilisé la farine sans Gluten tout usage du Roi Arthur. Il n’y a pas d’autres changements que vous devez faire, il suffit de remplacer la farine sans gluten par de la farine ordinaire.,
pour une étape par étape de la façon de faire des biscuits au sucre découpés, regardez cette courte vidéo:
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1/2 c. À thé d’extrait d’amande glaçage à la crème au beurre
- 1 & 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli (égal à 3 bâtonnets)
- 4 tasses de sucre en poudre
- 1 c. À thé 1 c. à soupe de lait (ou de crème épaisse fonctionne très bien aussi)
ou glaçage royal glaçage
- 2 tasses de sucre en poudre, tamisé
- 2 c. À soupe de lait ou d’eau tiède
- 1 c. à soupe de sirop de maïs
- 1/2 c. à, Voir la section note au bas de la fiche recette.
- cette recette s’est avérée géniale en utilisant une farine sans gluten de haute qualité, j’ai utilisé la farine sans Gluten tout usage du Roi Arthur. Il n’y a pas d’autres changements que vous devez faire, il suffit de remplacer la farine sans gluten par de la farine ordinaire pour faire des biscuits au sucre découpés sans gluten.
Instructions
découpez les Biscuits au Sucre
- Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger avec une cuillère ou une fourchette. Mettre de côté.,
- Dans un bol à mélanger, combiner le beurre à température ambiante et le sucre, battre avec un batteur électrique pendant 90 secondes.
- Ajouter l’oeuf, la vanille & extraits d’amande et battre pendant 1 minute.
- ajouter la farine en tiers, en mélangeant juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. La pâte aura d’abord l’air friable presque sableuse. Mais continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit épais et colle ensemble. Utilisez vos mains pour pétrir doucement la pâte ensemble à la toute fin du processus de mélange – pétrir pendant seulement 20-30 secondes.,
- Diviser la pâte en 2 disques plats, chacune avec une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour se détendre. La pâte peut être laissée au réfrigérateur pour refroidir jusqu’à 2 jours.
- Après refroidissement, retirer un disque et préchauffer le four à 350 ºf.
- sur une surface très légèrement farinée (et je veux dire minimale), utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte à 1/4 de pouce d’épaisseur. Souvent, je vais rouler ma pâte sur un tapis de cuisson en silicone pour éliminer le besoin d’utiliser de la farine.
- Utiliser des emporte-pièces pour découper les formes désirées., Retirez les restes de pâte et utilisez une spatule pour transférer les formes sur une plaque à pâtisserie doublée d’un tapis de cuisson en silicone. Cuire au four pendant 9-10 minutes. Si votre four a un point chaud, faites pivoter la plaque à biscuits à mi-chemin.
- Les biscuits seront de couleur pâle-mais continueront à cuire légèrement une fois sortis du four. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant au moins 10 minutes. Ensuite, déplacez – vous vers un rack de refroidissement. Répétez le processus avec la pâte restante. Si votre pâte est hors du réfrigérateur pendant trop longtemps, l’envelopper et réfrigérer au réfrigérateur pendant 15 minutes.,
- laisser les biscuits refroidir complètement avant de les glacer.
glaçage à la crème au beurre
- placer le beurre ramolli dans un bol à mélanger, battre à l’aide d’un mélangeur électrique pendant 90 secondes.
- ajouter progressivement le sucre en poudre, je fais habituellement 2 tasses à la fois, et ajouter les extraits de vanille et d’amande, battre à nouveau.
- goûtez le glaçage pour voir si vous le voulez plus sucré. J’ai aimé la façon dont le mien s’est avéré avec 4 tasses de sucre en poudre. Si le glaçage est trop épais, ajouter 1 cuillère à soupe de lait ou de crème épaisse, battre jusqu’à consistance crémeuse.,
- décidez combien de couleurs vous voulez et divisez le glaçage en bols en conséquence. Ajouter une petite quantité de colorant alimentaire en gel dans chaque bol, en utilisant une cuillère ou une spatule pour mélanger jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.
- utilisez des poches de tuyauterie munies de petites pointes rondes pour enfiler le glaçage ou utilisez des épandeurs pour étaler le glaçage. Ajouter des paillettes si désiré.
- Laisser le glaçage durcir pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Je place habituellement mes biscuits sur des plaques à pâtisserie et couvre avec des couvercles ou une tente avec du papier d’aluminium.,
glaçage royal glaçage
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne à petite, mélanger tous les ingrédients (moins le colorant alimentaire en gel) et mélanger avec une spatule ou un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter plus de lait ou d’eau, 1 c. À thé à la fois, si le glaçage est trop épais. Diviser en bols et ajouter le colorant alimentaire en gel. Transférer dans des sacs à passepoil ou des bouteilles pressées pour décorer facilement les biscuits.
Notes
Pas de refroidir couper le sucre cookies
- Vous aurez besoin d’utiliser de beurre FROID au lieu de beurre ramolli., En utilisant du beurre froid et en travaillant rapidement, la pâte sera encore suffisamment froide pour maintenir sa forme lors de la cuisson tout de suite.
- je vous recommande de refroidir la pâte entre la cuisson des lots-soit dans un disque ou des formes prédécoupées.
Comment congeler les biscuits découpés au four?
dites que vous avez déjà cuit les biscuits et que vous voulez maintenant les congeler. J’ai trouvé que la meilleure façon de congeler les biscuits au sucre coupés déjà cuits est de Make
- assurez-vous qu’ils sont complètement frais en premier et non préparés. Cette méthode fonctionne pour les cookies non déposés.,
- empilez comme des formes ensemble (par exemple empilez les cannes de bonbon ensemble ou empilez les hommes de pain d’épice ensemble) et placez un petit morceau de papier parchemin entre chaque biscuit. J’aime empiler les miens environ 4-5 biscuits de haut.
- enveloppez bien les piles dans une pellicule plastique.
- placez les paquets dans un sac de congélation ziplock ou dans un récipient de congélation.
- Pour décongeler, retirez les biscuits du sac (gardez-les dans leur pellicule plastique) et décongelez sur le comptoir. Si vous stockez les cookies dans un récipient, vous pouvez simplement placer le récipient entier sur le comptoir pour le décongeler.,
pouvez-vous congeler couper la pâte à biscuits au sucre?
Oui! Parlons des 2 différentes méthodes que vous pourriez utiliser..
Option 1: aplatir la pâte en disque
- Vous pouvez congeler cette pâte à biscuits en la divisant en deux et en aplatissant chaque moitié en un disque. Enveloppez bien chaque disque d’une pellicule plastique et placez-le dans un sac ou un récipient de congélation. Pour décongeler, placez la pâte au réfrigérateur toute la nuit.
Option 2: prédécouper les formes
Vous pouvez également congeler les formes prédécoupées pour les cuire plus tard. Pour ce faire..,
- étalez la pâte après l’avoir faite et coupez-la dans les formes souhaitées
- placez les formes sur une plaque à pâtisserie recouverte de silicone ou de papier ciré et congelez-les pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient congelées.
- Une fois congelées, retirez les formes de la casserole, enveloppez-les comme des formes dans une pellicule plastique et rangez-les dans un sac ou un récipient de congélation.
- Pour décongeler, déballez du plastique, placez les formes sur une plaque à pâtisserie doublée de silicone sur le comptoir et laissez-les décongeler pendant 15-25 minutes avant la cuisson. Vous voulez que les formes soient encore froides, mais pas gelées.,
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