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Ce Facile Mijoteuse Os Bouillon recette est faite à partir des restes d’un poulet entier, des légumes & épices dans la cocotte! Paleo, whole30 & budget amical!
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Une fois que vous essayez ce bouillon D’Os de mijoteuse facile, vous allez tomber amoureux!
ce n’est un secret pour personne que bone both est devenu de plus en plus populaire au cours des dernières années. Vous pouvez maintenant trouver du bouillon d’os dans n’importe quelle épicerie, en ligne ou même dans certains cafés/restaurants!
mais.. vous demandez peut-être.. quel EST l’os de bouillon?
qu’est-Ce que l’os de bouillon?,
le bouillon D’os est la même chose que le bouillon de poulet ou le bouillon.
à la base, le bouillon d’OS n’est vraiment que de la soupe faite probablement de la même manière que votre grand-mère le faisait… avec des os qui étaient soit des restes d’un repas, soit qu’elle a obtenus d’un boucher (notre gramme le fait toujours comme ça!).
les os et les légumes cuisent lentement et lentement, créant un bouillon extrêmement riche en nutriments et délicieux.
Vous pourriez penser.. si c’est le bouillon.. quel est si grande à ce sujet? J’ai écrit tout ce post sur les avantages du bouillon D’os, mais je vais les décrire ici.,
beaucoup de gens boivent du bouillon d’os parce qu’il est tellement riche en nutriments. Lorsque les os sont cuits bas et lents, ils libèrent leur collagène naturel + gélatine qui est pensé pour être idéal pour votre santé intestinale, peau + ongles!
P.S.-si vous aimez les recettes de mijoteuse, consultez ces 45 recettes de mijoteuse saines!
avantages du bouillon D’OS:
santé « intestinale » – si vous regardez en ligne, vous trouverez de nombreuses personnes affirmant avoir un intestin « qui fuit ». Bien que ce ne soit pas un terme médical, c’est une chose réelle. Beaucoup de gens ont des douleurs chroniques à l’estomac, des problèmes ou des intolérances, provenant d’une cause inconnue., Certains entraîneurs de santé holistique croient que ces problèmes proviennent de petits trous dans les intestins. Le bouillon d’os est rempli de gélatine et de collagène, ce qui, selon de nombreux entraîneurs de santé, peut aider à réparer ces trous et à soulager les problèmes d’estomac. (Source)
peau plus pleine, lèvres et cheveux plus sains– lorsqu’il est fait avec des types spécifiques d’os, le bouillon peut être chargé de collagène. Le collagène aide prétendument à remplir les cellules et peut donner à votre peau une apparence plus complète et plus lumineuse.,
articulations fortes– vous ne vous inquiétez peut – être pas encore pour vos articulations, mais si vous êtes plus âgé, ou si vous ressentez des douleurs articulaires dues à une blessure ou à un exercice, vous avez probablement entendu parler de glucosamine ou pris de la glucosamine. La plupart des pharmacies vendent de la glucosamine sous forme liquide ou sous forme de pilule, et elle peut aider à protéger vos articulations de la douleur et à les garder en bonne santé.
acides aminés-les acides aminés sont parfaits pour aider à récupérer de votre entraînement, mais ils peuvent également aider dans un certain nombre d’autres domaines, y compris la digestion et la fonction des organes. La plupart des bouillons osseux ont un niveau élevé de Glutamine, D’Arginine, de Proline et de Glycine.,
Oui, le bouillon d’OS nécessite certainement un peu de temps et de patience, mais il ne nécessite vraiment aucun travail et est incroyablement facile à faire! Si vous avez une mijoteuse.. et les restes de poulet (ou les os de poulet!) vous serez bon d’aller!
Si vous cherchez d’autres recettes de mijoteuse – consultez ces 28 délicieuses recettes de mijoteuse Paleo.
Ingrédients pour le bouillon d’os:
Pour l’os de bouillon, vous avez vraiment besoin d’os + de l’eau. Cependant, j’aime ajouter des légumes et des herbes supplémentaires pour la saveur. Ici, j’ai des carottes, des oignons + céleri ainsi que du thym + romarin.,
choses que nous avons utilisées dans cette recette: crockpot, passoire, sac de lait de noix, pots mason (pour le stockage)
faire le bouillon d’os est vraiment aussi facile que de remplir votre pot d’eau et de l’allumer!
comment faire un bouillon d’os de mijoteuse:
fondamentalement, tout ce que vous avez à faire, c’est empiler tous vos os de poulet + restes dans la mijoteuse. J’utilise les restes et les os de mon poulet rôti entier D’une heure ou de mon poulet entier au romarin au citron de 30 Crockpot.
Tout ce que nous ne mangeons pas va directement dans la mijoteuse., Je le charge avec des épices + des légumes, je le remplis d’eau et je le laisse cuire!
Il n’y a vraiment pas de mauvaise façon de le faire, et vous pouvez personnaliser ce que vous avez mis dans la mijoteuse pour les épices selon votre goût.
Une fois que le bouillon cuit pendant environ 16-18 heures (10 au minimum!) Vous aurez envie de filtrer le bouillon avec une passoire pour obtenir les os/tous les gros morceaux de légumes.
L’Étape 4 montre le bouillon après qu’il ait été filtré une fois. Vous pouvez vous arrêter ici, mais je préfère le forcer à nouveau., À l’aide d’un sac de lait de noix ou d’un chiffon à fromage, je vais à nouveau filtrer le bouillon pour enlever les fragments ou les morceaux aléatoires qui pourraient s’être échappés.
L’Étape 5 montre le bouillon après qu’il ait été filtré deux fois.
Si vous voulez vraiment obtenir tous les nutriments dont vous pouvez sortir du bouillon, j’aime prendre tout les légumes, j’ai fait cuire le bouillon avec (oignons, carottes, céleri, etc) et le mélanger avec le bouillon pour ajouter de la saveur.
Cliquez ici pour épingler cette recette pour plus tard
Quel genre de l’os que vous utilisez pour l’os de bouillon?
ma façon préférée de faire du bouillon d’os est avec les restes d’OS d’un poulet entier., Après avoir cuit le poulet, tout va dans la mijoteuse et se transforme en bouillon!
Vous pouvez utiliser des os de poulet, de bœuf, de dinde ou de porc. Ils peuvent être crus ou cuits.
(ce bouillon a une couleur plus orange car le bouillon a été mélangé avec des carottes, du céleri + des oignons)
je fais mon bouillon D’Os de mijoteuse facile un peu différent des autres. La plupart des gens filtrent simplement le bouillon après la cuisson + utilisez / buvez cela. Je prends les légumes qui ont cuit avec les os + les réduire en purée pour rendre le bouillon extra nutritif dense!,
je trouve que cela ajoute encore plus de saveur, et qui ne veut pas se faufiler dans des légumes supplémentaires?! Vous devez lui donner un essai!
avez-vous besoin de rôtir les os pour le bouillon d’OS?
Ça dépend. Si vous avez déjà cuisiné un poulet entier, de la dinde, etc. Vous n’avez pas besoin de rôtir les os.
cependant, si vous utilisez des os crus (en particulier du bœuf), vous devez les rôtir. J’aime faire bouillir rapidement les os de bœuf crus, puis les rôtir à environ 400 degrés pendant 20 minutes pour éliminer les impuretés des os. Il en résulte un bouillon plus clair et plus de saveur.
pouvez-vous faire cuire le bouillon d’OS trop longtemps?,
Techniquement, oui. Si vous dépassez la barre des 24 heures, votre bouillon pourrait finir par devenir amer ou avoir une saveur étrange. Je fais normalement cuire mon bouillon d’os de mijoteuse pendant environ 18-20 heures, et je n’ai jamais eu de problème avec ça, mais je ne le cuisinerais plus!
Pouvez-vous réutiliser les os dans l’os de bouillon?
Les gens disent que vous pouvez réutiliser les os pour le bouillon d’os, mais je n’ai jamais eu de succès avec cela. Généralement, après la cuisson une fois, les os se désintègrent presque.,
chaque fois que je les ai réutilisés, le bouillon n’a pas été aussi gélatineux ou savoureux que la première fois en les utilisant!
mon bouillon d’OS n’a pas gelé?
ce n’est pas grave si votre bouillon d’os ne gèle pas, et soyez assuré qu’il sera tout aussi nutritif! Certains os / morceaux de viande peuvent créer une consistance plus semblable à un jello avec le bouillon.
vous auriez aussi pu ajouter un peu trop d’eau. Quoi qu’il en soit, ne vous inquiétez pas – et profitez-en!
Combien de temps faut-os bouillon dernier?
le bouillon D’OS durera 6-7 jours dans votre réfrigérateur., S’il est congelé, il peut durer jusqu’à un an – mais je recommanderais de l’utiliser dans les 6 mois pour la fraîcheur!
pouvez-vous congeler le bouillon d’OS?
Vous pouvez congeler le bouillon d’os, et vous devrez probablement le faire car cela fait beaucoup!
je congèle mon bouillon d’os dans des bocaux mason en verre, des contenants en plastique ou des bacs à glaçons. Ces moules en silicone pour la soupe sont également un excellent moyen de congeler le bouillon d’OS.
congélation dans le verre: pour congeler dans le verre, remplissez la bouteille en laissant environ 1-2 pouces de pièce – ne remplissez pas vers le haut car le liquide se dilatera pendant qu’il gèle., Mettez-les au réfrigérateur et laissez-les refroidir complètement.
une Fois qu’ils ont été dans le réfrigérateur pendant au moins 5 heures et sont froids, vous pouvez les transférer dans le congélateur. Je laisse les couvercles éteints et laisse les pots geler complètement, puis ajoute les couvercles.
Pour décongeler, il suffit de sortir et de mettre au réfrigérateur la veille, ou de courir sous l’eau tiède.
bacs à glaçons: j’aime aussi congeler le bouillon d’os dans des bacs à glaçons. C’est parfait pour quand vous faites un plat et seulement besoin d’un peu, mais ne veulent pas les décongeler un pot!,
des Substitutions pour le bouillon d’os:
Os – Vous pouvez utiliser n’importe quel os.. le poulet, le bœuf ou la dinde fonctionneront tous. Nous avons aussi une recette de bouillon de dinde.
légumes – carottes, céleri, oignon et ail ajoutent de la saveur au bouillon mais ne sont pas nécessaires
assaisonnements – vous pouvez ajouter du sel, du poivre ou toute autre herbe que vous souhaitez au bouillon. Nous aimons jeter du thym + romarin dans notre bouillon!
Vinaigre de cidre de Pomme – Certaines personnes ajoutent du vinaigre de cidre de pomme à leur bouillon pour aider à amadouer les nutriments de l’os. Ce n’est pas nécessaire, mais si vous souhaitez l’ajouter, n’hésitez pas!,
pouvez-vous faire ce bouillon d’os dans le pot instantané?
Oui, vous pouvez! Je préfère faire cuire mon bouillon d’os dans la mijoteuse, mais vous pouvez le faire cuire dans votre pot instantané pendant 120 minutes à haute pression et le laisser se libérer naturellement. Vous pouvez voir notre recette de bouillon d’OS instant pot ici.
selon la taille de votre pot instantané, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins d’eau. Assurez-vous de ne pas remplir au-dessus de la ligne de remplissage maximale! Laisser environ un pouce et demi avant la ligne de remplissage maximale.,
des Façons d’utiliser la Mijoteuse Os Bouillon
Vous pouvez utiliser l’os de bouillon dans de nombreuses façons différentes. Voici quelques-uns de mes favoris:
- Comme la base d’une délicieuse soupe
- le Verser dans une tasse et buvez! Il est emballé avec des protéines + légumes et tellement agréable.
- Ajouter aux sauces ou aux sautés pour la saveur
- utiliser à la place de l’eau ou du bouillon de cuisson régulier
- congeler pour un dîner ou un repas rapide (ou pour quand un rhume arrive!)
Nous espérons que vous aimerez autant que nous!, Nous faisons cette année (essentiellement chaque fois que je cuisine un poulet entier!) et c’est un aliment de base dans notre cuisine/congélateur. Je pense que vous serez agréablement surpris de la facilité + délicieux c’est!
recettes qui utilisent ce bouillon D’Os de mijoteuse facile
- soupe Paléo à la courge musquée
- soupe de dinde restante (faites du bouillon de dinde et utilisez-le!,>
- la mijoteuse Ragoût de Poulet
Recettes Préférées de L’assainissement De Manger de la Couple
- Os de Boeuf Bouillon Instantané Pot
- Effiloché de Porc Mijoteuse
- 15 de la Soupe de Haricots Mix
- Gelée de Myrtille Recettes
- Santé Soupe de pommes de terre
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Facile Mijoteuse Os Bouillon
Ingredients
- 1 lb bones from chicken or beef The more bones, the better.,s branches de céleri coupées en deux – facultatif
- 1 tasse de carottes coupées en deux – facultatif
- 1 tasse d’oignon coupé en quartiers – facultatif
- brins de thym frais + romarin facultatif
- sel/poivre au goût
- 8 tasses d’eau (environ, remplir jusqu’au sommet de votre mijoteuse)
instructions
-
ajouter tous les ingrédients dans une mijoteuse*, couvrir d’eau filtrée et cuire à feu doux pendant au moins 12 heures (16-18 est préférable)., Vous devrez peut-être ajuster la quantité d’eau en fonction de la taille de votre mijoteuse. Vous pouvez remplir jusqu’au sommet de la mijoteuse!
-
laisser le bouillon refroidir légèrement et passer à travers une passoire dans une grande casserole ou un récipient. (Ce sera juste plus facile à faire s’il n’est pas brûlant).
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facultatif, mais recommandé: je tends souvent mon bouillon d’os à travers un sac de lait de noix ou une étamine pour attraper divers petits os ou fragments., À cette étape, le bouillon est prêt à l’emploi, mais j’aime utiliser les légumes si vous avez choisi d’ajouter pour la saveur.
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facultatif, mais recommandé: retirez délicatement les carottes, les oignons et le céleri de la passoire et placez-les dans le mélangeur. Réduire en purée dans le mélangeur jusqu’à consistance lisse (vous devrez peut-être ajouter un peu de bouillon au mélangeur en fonction de sa puissance)
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incorporer la purée de légumes dans le bouillon filtré et conserver au réfrigérateur ou au congélateur.,
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*Remarque: Si vous utilisez les restes de notre recette de poulet rôti D’une heure, placez simplement tous les restes dans une mijoteuse. Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires si vous le souhaitez, mais pas nécessaire.
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Stockage: Conserver dans des récipients hermétiques jusqu’à 4 jours, ou mettre au congélateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi!
Vidéo
Notes
Oui, vous le pouvez!, Je préfère faire cuire mon bouillon d’os dans la mijoteuse, mais vous pouvez le faire cuire dans votre pot instantané pendant 120 minutes à haute pression. Selon la taille de votre pot instantané, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins d’eau. Assurez-vous de ne pas remplir au-dessus de la ligne de remplissage maximale! Laisser environ un pouce et demi avant la ligne de remplissage maximale.
stockage:
Conserver dans des récipients hermétiques jusqu’à 4 jours, ou mettre au congélateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi!,
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