transformez un simple Rosbif français en Charcuterie saine et délicieusement nutritive en le refroidissant et en le tranchant très finement.
Dans ma vie passée, je serais toujours acheter des tonnes de charcuterie chaque semaine., Non seulement je les utiliserais dans les sandwichs des enfants tout le temps, mais ils seraient aussi mon « munchy” de choix quand je revenais du travail le soir et que j’avais besoin d’un peu de « pick-me-up” pendant que j’attendais que le dîner soit prêt. Certaines nuits, cela prendrait un certain temps, donc quelques tranches de viande de déjeuner feraient généralement un bon travail pour garder mon ventre heureux et un peu plus patient.
Je ne savais pas à l’époque que ces choses étaient loin d’être saines ou bonnes pour moi., Bien sûr, ils se trouvent être une source de protéines, mais ils sont également chargés de toutes sortes de produits chimiques et de conservateurs et contiennent des tonnes et des tonnes de sel.
Dieu merci, je sais beaucoup mieux maintenant! Par exemple, j’aime prendre un simple rôti de bœuf français et le transformer en Charcuterie saine et délicieusement nutritive en le refroidissant simplement, puis en le tranchant très finement. Je vous le dis, une fois que vous aurez goûté à cela, vous n’irez plus jamais pour ces charcuteries super salées et malsaines achetées en magasin!,
Si vous faites du pain, bien sûr, ce rôti de bœuf froid fait des sandwichs incroyables! Il a tellement de saveur que vous n’avez pas besoin d’ajouter beaucoup du tout. Un peu de moutarde de Dijon et peut-être une poignée de pousses un peu de couleur et de texture et vous êtes dans un véritable régal.
honnêtement, je ne fais pas beaucoup de pain moi-même (en fait, j’ai emprunté celui-là à mes enfants pour les photos!) donc les sandwichs ne sont pas vraiment mon arme de choix pour utiliser ce beau bœuf.
qu’est-ce que j’aime en faire, alors?,
Tout d’abord, tout comme je le faisais à l’époque, j’adore l’avoir autour juste pour grignoter During pendant mes voyages insensés au réfrigérateur ou dans les placards, quand je cherche juste ce petit quelque chose à brouter, vous pouvez être certain que ce rôti de bœuf froid sera la première chose que j’atteindrai, si j’en ai, bien sûr!
Une autre façon dont J’aime l’avoir est aux côtés des œufs poêlés le matin, au lieu du bacon ou des saucisses talk parlez d’un boost sain en protéines! Après un bon entraînement, c’est absolument idéal!,
Parfois, je vais juste jeter un tas de tranches sur une salade de jardin fraîche et tout aussi facilement transformer ladite salade en un repas complet. Ou, prenez un gros tas de tranches de bœuf froides avec un côté de salade ou des concombres et des tomates en tranches, une poignée d’olives, un avocat en tranches!Cela fait juste pour un repas instantané et nutritif!
Franchement, c’est juste le genre de chose que j’aimerais l’avoir dans mon réfrigérateur en tout temps. Je suppose que cela aide que je sois un grand fan de viande froide. Si vous êtes trop, alors vous voulez certainement être fouetter cela!,
tout d’abord, vous devez mettre la main sur un beau rôti Français. Le mien était juste un peu moins de 4 kilos, ce qui je pense est une bonne taille. Bien sûr, vous pourriez aller plus grand ou plus petit, si vous le vouliez, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité d’épices que vous utiliserez si vous le faites.
Les épices, vous voulez mélanger dans un petit récipient, puis frotter le rôti.
assurez-vous d’obtenir des épices sur TOUTES les surfaces, y compris les extrémités!,
Ensuite, cove votre rôti étroitement avec plusieurs couches de pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
ce serait une bonne idée de placer votre rôti dans une assiette cerclée ou un plat allant au four pour recueillir toute fuite éventuelle. Il ne devrait vraiment pas couler autant, mais vous feriez mieux de jouer en toute sécurité, je suppose. Personne n’aime avoir des jus de viande qui dégoulinent partout dans son réfrigérateur.
Eeeeesh, pas un sujet très agréable, n’est-ce pas?, Aller de l’avant…
Le lendemain, retirez le rôti du réfrigérateur et de décoller la pellicule en plastique autour d’elle.
Préchauffez votre four à 325°F et faites chauffer quelques cuillères à soupe de graisse ou d’huile de cuisson saine dans une poêle lourde à feu vif.
lorsque votre poêle est belle et chaude, saisir le rôti de tous les côtés jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme, environ 1 minute de chaque côté. Encore une fois, n’oubliez pas les extrémités!,
transférer la poêle au four et cuire le rôti à découvert pendant environ 12 minutes par livre ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du rôti indique 130°F à 160°F, selon la cuisson souhaitée.
vous regardez 130 ° F pour rare, 145°F Pour medium-rare, 160 ° F Pour medium.
honnêtement, cependant, pour ce projet particulier, Je ne recommanderais pas que vous alliez à medium, et même medium-rare pourrait le pousser.
la viande froide a tendance à être un peu plus sèche, donc vous voulez que votre rôti conserve autant d’humidité que possible., Si vous le cuisiniez trop, il perdrait beaucoup de cette précieuse humidité. Alors vraiment, votre meilleure option ici serait de rester avec rare.
c’est du moins mon humble avis.
Quand votre rôti a atteint la température désirée, le sortir du four et la retourner à l’assiette à rebord ou un plat de cuisson que vous avez utilisé précédemment — assurez-vous de nettoyer d’abord!
placez rapidement votre rôti cuit au réfrigérateur comme ça, à découvert — vous voulez qu’il respire librement pour le moment.,
Après environ une heure, revenez le recouvrir d’un film plastique et laissez-le refroidir complètement pendant la nuit.
le troisième jour, transférez votre rôti réfrigéré sur une planche à découper, retirez la ficelle, découpez-la aussi finement que possible et servez comme vous le souhaitez.
Et essayez de ne pas manger le tout en grignotant sur elle…
Imprimer la Recette
français Rôti de Bœuf Froid Style de Coupe
Ingredients
- 1 French Roast (or top round or top sirloin roast), about 1.75kg | 3.,85lb
- 1 cuillère à soupe de sel, J’ai utiliser de sel de l’Himalaya
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1 c. à thé de romarin frais, haché
- 1 c. à thé de poudre d’ail
Instructions
-
Mélanger toutes les épices dans un petit récipient, puis frottez ce mélange d’épices de tous sur le rôti.,
-
Couvrir le rôti étroitement avec plusieurs couches de pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Ce serait une bonne idée de placer votre rôti dans une assiette cerclée ou un plat allant au four pour recueillir toute fuite éventuelle.
-
Le lendemain, retirez le rôti du réfrigérateur et de décoller la pellicule en plastique autour d’elle.
-
Préchauffer votre four à 325°F.,
-
chauffer quelques cuillères à soupe de graisse ou d’huile de cuisson saine dans une poêle lourde à feu vif. Lorsque la poêle est belle et chaude, saisir le rôti de tous les côtés jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme, environ 1 minute de chaque côté. N’oubliez pas la fin!,div>transférer la poêle au four et cuire le rôti à découvert pendant environ 12 minutes par livre ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du rôti indique 130°F à 160°F, selon la cuisson souhaitée – 130°F pour rare, 145°F pour »>lorsque le rôti a atteint la température désirée, sortez-le du four, remettez-le dans l’assiette ou le plat de cuisson que vous avez utilisé auparavant (assurez-vous de le nettoyer d’abord) et placez rapidement votre rôti cuit au réfrigérateur., Après environ une heure, couvrez votre rôti avec un film plastique et laissez-le refroidir complètement pendant la nuit.transférer le rôti réfrigéré sur une planche à découper, retirer la ficelle, sculpter aussi finement que possible et servir comme vous le souhaitez.,
Nutrition
Si vous avez essayé cette recette, veuillez prendre une minute pour évaluer la recette et laissez-moi savoir comment les choses se sont passées pour vous dans les commentaires ci-dessous. C’est toujours un tel plaisir de vous entendre!Facebook, INSTAGRAM et TWITTER pour des recettes plus savoureuses et plus saines!!!!!!!!!!!
Vous pouvez également ME suivre sur PINTEREST, FACEBOOK, INSTAGRAM et TWITTER!
Laisser un commentaire