Il pourrait vous surprendre de savoir que Sangiovese est en fait assez scarse en dehors de L’Italie. En termes de plantations mondiales, le Sangiovese est moins abondant que le Mourvèdre même peu connu.
Le Sangiovese est un peu un caméléon; modifiant facilement sa génétique pour s’adapter à l’environnement. Il existe de nombreuses mutations différentes de la variété dans toute l’Italie, ce qui se traduit par des vins de dégustation très différents., Des délicats arômes floraux de fraise du Montefalco Rosso aux vins intensément sombres et tanniques du Brunello di Montalcino, le vin Sangiovese a quelque chose pour tout le monde.
Apprenez les arômes et les saveurs de base ainsi que les accords alimentaires potentiels avec les vins Sangiovese. En outre, obtenez la prononciation correcte du mot « Sangiovese” afin que vous puissiez commander en toute confiance. Ciao Bella!,

le guide ultime du vin Sangiovese

Profil du vin Sangiovese

fruits: cerise acidulée, prune rouge, Fraise, figue
autres: poivre rôti, tomate, cuir, argile, brique, tabac, fumée, origan, thym, Roses séchées, Pot-Pourri
chêne: Oui. Vieillissement en chêne généralement léger en fûts de chêne neutres.
tanin: élevé
acidité: élevé
vieillissement: Oui.,iovese Grosso, Brunello di Montalcino, Nielluccio, Rosso di Montepulciano, Morellino, Rosso di Montalcino et Montefalco Rosso, Chianti, Morellino di Scansano

régions viticoles de Sangiovese

~175 000 acres dans le monde entier (70 820 hectares)

  • Italie (~155 000 acres), Toscane, Ombrie, Campanie
  • Corse (4 800 acres) patrimoine AOC (nielluccio)
  • Argentine (2 010 acres) Mendoza
  • Les États-Unis (~2 000 acres) en Californie, Washington
  • Roumanie, Australie et Chili

le goût du vin Sangiovese

le Sangiovese est savoureux., En raison de sa capacité à être un caméléon, les vins Sangiovese offrent un large éventail de goûts, allant de très terreux et rustique–comme c’est le cas pour de nombreux Chianti Classico– à rond et fruité. Peu importe où il est cultivé, il présente toujours des saveurs de cerise avec des notes plus subtiles de tomate.

la prochaine fois que vous essayez un Sangiovese, consacrez-vous à vous asseoir et de le renifler pendant un certain temps. Au fil du temps, vous constaterez que les arômes se déplacent vers les cerises séchées, les figues et les roses –surtout si le vin est plus vieux.,

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fruit Forward vs. Rustic

Les vins à base de Sangiovese les plus recherchés ont un équilibre entre leurs composants fruités et terrestres. Donc dire que « fruit-forward » est mieux que « rustique » ne lui rend vraiment pas justice. Qu’il suffise de dire, si vous buvez habituellement des vins américains, essayez de faire votre premier achat de Sangiovese italien un style fruité. Heya.. Comment commandez-vous du vin italien de toute façon?,

le Fruit de Sangiovese

Un exemple classique de fruits producteur de Sangiovese est Ciacci Piccolomini d’Aragona. Ce vin particulier a un goût de clou de girofle et de cerises; c’est comme boire Noël. Les gens de Wine Spectator ont tellement aimé qu’ils l’ont décerné top 10 de 2012. Merde Jim, sors de ton portefeuille.,
Ciacci Piccolomini D’Aragona Brunello di Montalcino

rustique& traditionnel Sangiovese

tannins accrocheurs, pas dissemblables à mettre un sachet de thé noir dans votre bouche, sont mis en évidence avec le chocolat noir et des saveurs de fumée. Des notes d’origan en arrière-goût rendent ce vin 100% savoureux du début à la fin. Se marie parfaitement avec des steaks riches et du poivre noir GR grrrr!,
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino

Sangiovese mets

Honnêteté d’abord, je manger de la pizza au moins 3 fois par semaine. crédit

Sangiovese paires avec un large éventail d’aliments en raison de son corps pondéré moyen et caractère savoureux. Utilisez la sarriette de Sangiovese comme saveur congruente avec les herbes et les tomates. Cette technique fera réellement ressortir des saveurs plus fruitées dans le vin.,

un Sangiovese aux tanins élevés se mariera parfaitement avec une viande rôtie riche, des saucisses et des fromages à pâte dure.

les végétariens ravissent!
lorsque vous associez le vin Sangiovese avec des plats végétariens, assurez-vous de travailler avec des lipides comme le beurre et l’huile d’olive afin que la richesse en matière grasse aide à couper les tanins des vins. En outre, utilisez moins de sucre sur les légumes braisés ou rôtis pour vous assurer que le vin a un goût plus fruité.

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