Vous savez probablement quelle est la réponse lorsque vous demandez aux enfants quelles garnitures ils aimeraient sur leur crème glacée, non!? Exactement: tous! Tant qu’il est coloré et doux, ils ne craignent généralement pas les combos les plus étranges. Maintenant, en regardant cette friandise estivale populaire des Philippines, vous pourriez penser que c’est exactement ce qui s’est passé. Et même le nom du dessert décrit assez précisément son apparence comme Halo-Halo signifie mishmash en Tagalog.,
pourtant, ce ne sont pas seulement les enfants qui sont dans ce mélange sauvage. Aujourd’hui, Halo-Halo est le dessert Philippin le plus populaire auprès des jeunes et des moins jeunes. Dans le pays tropical où les gens sont constamment à la recherche de rafraîchissement dans la chaleur torride, le dessert de glace pilée Philippine fournit un refroidissement bienvenu.
peu importe s’il s’agit d’un étal ou d’un restaurant chic, Halo-Halo est tout simplement un aliment de base à tout type de lieu. Aucun menu ne serait complet sans elle., Même Chowking, la populaire chaîne de restauration rapide Philippine, inclus Halo-Halo dans leur menu stable et a eu une influence substantielle dans la création de la version moderne du dessert tel que nous le connaissons aujourd’hui. Après tout, ils ont inventé l’orthographe familière. Le terme grammaticalement correct serait en fait « haluhalo ». Ainsi, il ne vient pas non plus comme une grande surprise que le mélange coloré est devenu le produit le plus vendu du restaurant.,
dans le même temps, Jollibee, une autre chaîne de restaurants Philippins, ouvre des points de vente dans le monde entier, attirant d’énormes files d’attente de personnes qui veulent mettre la main sur les délices sucrés. Alors, quel est l’engouement tout au sujet?
un arc-en-ciel fait de bonbons
Eh bien, regardons de plus près le chaos bien-aimé. Le dessert en couches est un mélange sauvage et coloré de friandises sucrées et se décline en de nombreuses variantes différentes., Cependant, tout Halo-Halo approprié contiendra généralement des ingrédients standard tels que la glace pilée, les haricots mungo, les haricots rouges, les garbanzos, les lanières de noix de coco (Macapuno), le jeune riz écrasé (Pinipig) et les bananes saba.
attendez une minute beans des haricots dans un dessert? Vous avez bien entendu! Bien que cela puisse sembler étrange pour les Occidentaux, les haricots et autres légumineuses en font une excellente saveur et texture. Lorsqu’ils sont bouillis, ils acquièrent une saveur plutôt sucrée par eux-mêmes, mais sont encore édulcorés en ajoutant du sucre dans le processus. Halo-Halo sans haricots sucrés ne serait tout simplement pas la vraie affaire.,
toutes ces bases sont complétées selon la région et le goût par divers autres ingrédients. Voici des exemples de gélose ou de cubes de gélatine, de jacquier, de pomme étoilée, de tapioca, de fruit de palmier Kaong ou d’amidon de sagou. Un ajout très populaire qui porte le nom de Nata De Coco est une autre spécialité Philippine que vous n’avez peut-être pas rencontrée auparavant. La gelée moelleuse et translucide est faite en fermentant de l’eau de coco. Vous voyez que nous pourrions continuer encore et encore avec des garnitures possibles. La liste est infinie diversité.,
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Maintenant, vous vous demandez probablement: pourquoi ne mentionnent-ils pas du tout cette Et vous avez raison. Dans la version moderne du dessert Philippin, la crème glacée ube est probablement son élément le plus distinct. Ube est une igname pourpre spéciale originaire des Philippines., Surtout sous une forme bouillie et écrasée, connue sous le nom d’Ube halaya, la racine a toujours prêté sa saveur sucrée et noisette et sa couleur vibrante à de nombreux desserts Philippins traditionnels. Alors que le classique Ube halaya fait partie intégrante de Halo-Halo depuis longtemps, la crème glacée Violette est un ajout plus récent.
ainsi, une fois que tous les différents fruits, haricots et autres bonbons sont superposés les uns sur les autres dans un bol ou un grand verre et recouverts de glace pilée, le mélange entier reçoit une généreuse portion de lait évaporé pour une douceur crémeuse supplémentaire., Ube ice cream, Ube halaya ou leche flan couronnent le délicieux méli-mélo. Et comme plus c’est plus, combiner les trois garnitures n’est pas non plus un crime.
Une petite note pour la gestion des Attentes: Après avoir vu les images de toutes ces couleurs vibrantes dans un bol, ce sera évidemment exactement ce que vous attendez d’obtenir aussi. Maintenant, en fonction des ingrédients utilisés, l’apparence du dessert sucré peut varier. Dans les endroits qui utilisent des fruits frais et des légumineuses, les couleurs sont généralement moins vives que leurs homologues plus artificiels des fast-foods. Mais ne soyez pas déçu., Bien sûr, ce sont les jolis looks qui nous ont enthousiasmés au début, mais c’est la saveur pulpeuse qui compte à la fin. Et ce que ces composants moins vifs peuvent manquer en apparence, ils compensent certainement en goût! Pour le reste, il y a toujours un filtre Instagram approprié.
Plus Que Juste Un Hasard méli-mélo
Oui, c’est vrai. Compte tenu de ce qui en fait le dessert philippin populaire, il semble presque que quelqu’un ait juste pris tout ce qu’il pouvait trouver dans son garde-manger. Et pour être juste, il n’y a pas une seule recette ou une bonne façon de préparer un vrai Halo-Halo., Il existe des versions plus simples avec seulement les ingrédients de base ainsi que des bols de fantaisie qui contiennent vraiment toutes les nuances de l’arc-en-ciel. Chaque endroit ou famille a sa propre recette préférée – si cela peut même être appelé une recette.
Néanmoins, une chose est sûre: la composition de la gâterie sucrée n’est pas arbitraire. Après tout, chaque garniture joue un rôle crucial dans l’achèvement de l’arrangement. Et bien que les ingrédients varient considérablement, les saveurs et les textures de base sont parfaitement coordonnées pour fonctionner à l’unisson parfait., Les haricots farineux, la gélatine moelleuse, la noix de coco tendre, le riz pilé croquant, la glace pilée fraîche, le lait concentré crémeux et la crème glacée ube, la gelée bancale et le flan leche – tout cela crée un pot-pourri de sensations. Chaque cuillère est différente et vous emmènera dans une nouvelle aventure gustative. Vous serez surpris et ravi de chaque bouchée jusqu’à ce que vous ayez tout terminé.
un Dessert vraiment multiculturel
Le Halo aux multiples facettes D’Aujourd’hui-Halo provient initialement d’un dessert beaucoup plus simple. On pense en fait que le bonbon philippin populaire dérive du Kakigōri Japonais., Des migrants Japonais d’avant-guerre auraient apporté le dessert traditionnel avec eux aux Philippines. Au début, les habitants n’ajoutaient que des haricots rouges cuits ou des haricots mungo, du sucre et du lait à la base de glace pilée. Ce simple prédécesseur était communément appelé « Mong-Ya ».
Cependant, il n’aurait pas été possible sans la présence de glace. Pendant longtemps, ce n’était pas une donnée dans le pays tropical. Les Américains ont été les premiers à apporter de la glace aux Philippines par bateau dans les années 1920 et ont construit peu de temps après la toute première usine de glace du pays., Profitant de la proximité de la soi-disant usine de Glace insulaire, les colons japonais spirituels du marché Quinta de Manille ont commencé à vendre la version pré-mature de Halo-Halo aux foules consentantes qui ont accueilli la nouveauté à bras ouverts. Une situation gagnant-gagnant pour les Philippins qui peuvent profiter du délicieux rafraîchissement et les Japonais gagner leur vie dans leur nouvelle maison. Ainsi, de plus en plus d’endroits ont surgi dans la région métropolitaine de Manille, répandant la popularité du dessert de glace pilée d’abord dans la ville, puis dans tout le pays.,
Au fil du temps, plus des ingrédients philippins autochtones susmentionnés ont trouvé leur chemin dans le doux chaos. Enfin, L’ajout du leche flan espagnol a complété Halo-Halo et en a fait une véritable représentation de L’héritage culturel et colonial des Philippines. Une juxtaposition D’influences Philippines, américaines, japonaises et espagnoles.
Comment faire Halo-Halo à la maison
faire Halo-Halo à la maison n’est absolument pas une science de fusée. Fondamentalement, tout ce qu’il y a à faire est de superposer la gamme sauvage de composants., C’est du moins le cas si vous utilisez principalement des ingrédients prêts à l’emploi à partir de canettes et de verres. Et ce n’est pas une honte à tous. À l’exception des endroits dédiés qui se spécialisent dans la friandise sucrée et sont fiers d’utiliser des bonbons faits maison, même les Philippins ont souvent recours aux versions en conserve.
Le plus grand défi pour tous ceux qui ne vivent pas dans un endroit avec une grande population Philippine réside dans la disponibilité de ces ingrédients indigènes. Des choses comme Nata De Coco ou Pinipig pourraient être un peu difficiles à trouver. Mais si vous êtes chanceux, votre supermarché Asiatique peut effectuer ces spécialités., Sinon, il y a toujours la possibilité de les mettre en ligne. Pour votre commodité, nous avons parcouru Amazon pour quelques bonnes options que vous pouvez trouver ci-dessous.
Vous
La bonne nouvelle est que vous pouvez facilement varier et de laisser les choses ou ajouter des choses à votre goût. Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas mettre la main sur tous les ingrédients., Cependant, essayez de reproduire la grande variété de saveurs et de consistances qui rendent ce dessert si spécial. Pour vous donner un peu de conseils sur ce qui se passe dans la version originale, vous pouvez trouver notre authentique recette Halo-Halo ci-dessous.
un autre « problème” avec cette vaste gamme de composants est qu’il n’est guère logique de préparer une ou deux portions à la fois. On va juste se retrouver avec des tonnes de canettes ouvertes et des verres qui vont mal tourner dans le réfrigérateur., Donc, si vous voulez aller tous dans la variété des ingrédients, vous êtes probablement bien pour préparer Halo-Halo pour une fête d’anniversaire ou lorsque vous avez des invités de sorte que vous pouvez utiliser la plupart des choses à la fois.
alors que faire quand vous avez envie du dessert céleste quand vous êtes tout seul? Ne désespérez pas! Volontiers, nous avons trouvé un mélange Halo-Halo pré-fabriqué. Bien qu’il ne contienne pas la gamme complète d’ingrédients, la commodité justifie certainement le compromis qui vous obtient définitivement cette ruée vers le sucre souhaitée, néanmoins.,
Une dernière chose à garder à l’esprit qu’il est important d’utiliser de la glace pilée au lieu de la glace pilée ou des glaçons. Les flocons finement rasés se mélangent plus facilement avec les autres ingrédients et absorbent parfaitement le lait évaporé., (facultatif)
glace pilée
lait évaporé
Instructions
couper les fruits en cubes ou en petits morceaux selon votre goût
superposer des parties égales de tous les ingrédients dans un grand verre ou un bol en commençant par les haricots sucrés, puis les fruits et les gelées
ajouter une bonne portion de glace pilée sur le dessus
ajouter le sucre blanc pour plus de douceur si vous le souhaitez
garnir avec des cubes de leche flan, ube halaya et une boule de crème glacée ube
couvrir le tout avec des lanières de mangue, verser le lait évaporé partout et besprinkle avec du riz jeune écrasé
profitez de votre création folle!,
Maintenant, pour tous ceux qui ne vivent pas dans les tropiques, classique Halo-Halo sera plutôt un été exclusif. Mais ne craignez pas que vous deviez renoncer à cette délicieuse gâterie en hiver. Une grande variation des Îles Visayas est ici pour combler les mois froids de l’hiver. Le soi-disant « Binignit” contient principalement les mêmes ingrédients que Halo-Halo mais est servi chaud dans du lait de coco. Vous pouvez également le trouver sous le nom « Ginataan” – abréviation de « Ginataang Halo-Halo” qui décrit essentiellement ce qui est fait de.
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