Nous savons que les légumineuses, les noix et les graines peuvent être parmi les superaliments les plus sains lorsqu’elles sont consommées avec modération, et La nutrition des noix a été démontrée pour aider à combattre la dépression, améliorer la santé du cerveau, stimuler la santé cardiaque et plus encore. Mais saviez-vous qu’il existe un type de noix en particulier, le noyer noir, qui offre des avantages remarquables?,

Le Noyer noir a été un ajout nutritif à l’alimentation des individus depuis l’Antiquité, des cultures amérindiennes aux cultures asiatiques. Les études ont porté sur les constituants, les flavonoïdes, les quinones et les polyphénols présents dans les noyaux, connus pour leurs propriétés antinéoplasiques, anti-inflammatoires, antioxydantes, antiathérogènes et neuroprotectrices.

étant donné que les noix noires sont un superaliment populaire, et la recherche moderne ne fait que gratter la surface lorsqu’il s’agit de découvrir les puissants composants nutritionnels que contiennent ces noix uniques, comme je le décris ci-dessous., (1)

Qu’est-ce que le noyer noir?

Le Noyer Noir (Juglans nigra), également connu sous le nom de noyer américain, est une grande espèce de feuillus de la famille des Juglandacées et originaire de l’est de l’Amérique du Nord avant de s’étendre vers l’ouest vers la Californie. Avec des hauteurs atteignant jusqu’à 100 pieds et des racines profondes aussi longues que 10 pieds, il ajoute à la stabilité et au soutien du noyer noir, mais rend difficile l’absorption d’eau.

c’est la raison pour laquelle on peut trouver des noix noires poussant dans des régions avec des précipitations occasionnelles ou près des lits de ruisseaux., Les feuilles sont en forme de lance, vert clair et de plusieurs pouces de longueur. L’écorce est noire, profondément sillonnée, épaisse et révèle un sous-sol couvert de noir lorsqu’elle est grattée.

l’arbre est originaire de L’Himalaya, du Kirghizistan, De L’Asie centrale et a été cultivé en Europe dès 100 avant J.-C. Le Noyer noir a également été historiquement utilisé pour se débarrasser de la fièvre et traiter les maladies rénales, les problèmes gastro-intestinaux, les ulcères, les maux de dents, les morsures de serpent et la syphilis.,

des études récentes ont montré que les enveloppes du noyer noir contiennent des produits chimiques qui inhibent la croissance bactérienne et fongique et peuvent être utiles pour contrôler les infections cutanées, muqueuses et buccales chez l’homme.

Avantages pour la Santé

1. Expulse les Parasites

Le juglone est l’un des composants actifs clés de la coque en noyer noir. Juglone exerce son effet en inhibant certaines enzymes nécessaires à la fonction métabolique., Il est très toxique pour de nombreux insectes herbivores — il est souvent utilisé par les jardiniers biologiques comme pesticide naturel — et les chercheurs ont observé que le noyer noir peut expulser les vers parasites du corps.

selon la société pharmaceutique australienne, le noyer noir est efficace contre la teigne, le ténia, le ver de pin ou de fil, et d’autres parasites de l’intestin. (2) c’est pourquoi le noyer noir est un excellent ajout à tout nettoyage parasitaire.

2., Favorise une peau saine

les tanins de la noix noire ont un effet astringent, qui est utilisé pour resserrer l’épiderme, les muqueuses et soulager les irritations. Les applications dermatologiques associées au noyer noir comprennent les verrues virales, l’eczéma, l’acné, le psoriasis, la xérose, le tinea pedis et l’herbe à puce. (3)

3. Améliore la santé cardiovasculaire

Les noix noires sont une excellente source d’acide alpha-linolénique (ALA), avec 100 grammes de noix contenant 3,3 grammes d’ALA., (4) Les noix sont un excellent aliment de base de la liste des aliments du régime méditerranéen, un régime considéré comme sain pour réduire les taux de mortalité dus à la maladie coronarienne, qui est faible dans les populations méditerranéennes.

des études épidémiologiques récentes suggèrent que la consommation fréquente de noix peut avoir des effets protecteurs contre les maladies coronariennes en raison des effets prometteurs sur les profils lipidiques sanguins. Dans les études cliniques, les régimes complétés par des noix ont diminué la concentration sérique de lipoprotéines de basse densité et de cholestérol.,

d’autres constituants protecteurs potentiels comprennent des quantités élevées de magnésium, de vitamine E, de protéines, de fibres alimentaires, de potassium et d’acide alpha-linolénique. (5)

4. Détient L’activité antifongique et antimicrobienne

le jus de coques de noix noires non mûres est utilisé en médecine populaire depuis de nombreuses années comme traitement des infections fongiques dermatophytiques topiques et localisées, telles que la teigne. Ces infections fongiques impliquent généralement les tissus kératinisés, tels que les cheveux, la peau et les ongles., Ces infections peuvent être chroniques et résistantes au traitement, mais affectent rarement la santé générale du patient.

Il a été suggéré que l’activité biologique de la coque du noyer noir est due à la naphtoquinone, la juglone (5-hydroxy-1,4 naphtoquinone). L’activité antifongique de la juglone a également été comparée à d’autres agents antifongiques connus, tels que la griséofulvine, le clotrimazole, le tolnaftate, la triacétine, l’undécylénate de zinc, le sulfure de sélénium, la liriodénine et la liriodénine méthionine.,

dans une étude, il a été déterminé que la juglone présentait une activité antifongique modérée semblable à l’undécylénate de zinc et au sulfure de sélénium, qui sont des agents antifongiques disponibles dans le commerce (6). En interne, le noyer noir est également utilisé pour la constipation chronique, la toxémie intestinale, la congestion portale, les hémorroïdes et la giardia.

Les dérivés des 1,4-naphtoquinons ont été d’un grand intérêt clinique car ces composés présentent une forte activité en tant qu’agents antibactériens et antifongiques., Une série de 50 dérivés de naphtoquinone a été synthétisée et évaluée pour ses propriétés antibactériennes et antifongiques, avec une activité la plus élevée contre les symptômes de S. aureus et de candida et une activité modérée contre les bactéries Gram-positives et acido-rapides.

Une autre étude a montré que la juglone peut potentiellement inhiber trois enzymes clés de Helicobacter pylori, une bactérie à gram négatif responsable de plusieurs maladies gastro-intestinales humaines. Plusieurs espèces d’algues, dont Anabaena variabilis et Anabaena flos-aquae, ont également été inhibées de manière significative par la juglone. (7)

5., Aide à protéger contre le Cancer

Les Quinones ont été associées à une activité anticancéreuse. Juglone est une quinone trouvée dans les feuilles, les racines et l’écorce des noyers noirs. L’exocarpe de fruits verts immatures, d’écorce et de branches a été utilisé en Chine pour traiter le cancer du foie, du poumon et de l’estomac. Juglone bloque les canaux potassiques, favorise la génération de peroxyde d’hydrogène et inhibe la transcription dans les cellules cancéreuses.,

dans une étude récente, il a été montré pour favoriser la mort cellulaire dans les cellules colorectales humaines, et compte tenu de la teneur en juglone de noix noires, il pourrait faire de la noix noire un aliment potentiel de lutte contre le cancer. (8)

valeur nutritive

Les feuilles, l’écorce et les fruits du noyer noir contiennent un constituant appelé juglone, alias 5-hydroxy-1,4-naphtalènedione, un constituant actif connu pour être efficace contre les vers, le virus de la mosaïque du tabac et H-pylori.

La Plumbagine, ou 5-hydroxy-2-méthyl-1,4-naphtoquinone, est un constituant quinoïde que L’on trouve également dans Juglans nigra., Plumbagin a été connu pour son avantage potentiel pour la santé en étant neuroprotecteur. Il inhibe la croissance ectopique du cancer du sein humain, du mélanome et des cellules cancéreuses pulmonaires non à petites cellules. Il a été rapporté que la plumbagine induit l’apoptose, inhibant la croissance des cellules cancéreuses de la prostate et du pancréas. (9)

Plumbagin a été évalué pour son activité antipaludique contre Anopheles stephensi Liston, un moustique vecteur du paludisme. Après la période d’exposition de trois heures, une mortalité larvaire a été observée contre A. stephensi., Les résultats, publiés dans Parasitology Research, montrent que la plumbagine peut être considérée comme une nouvelle source potentielle de larvicide naturel pour la lutte contre le paludisme. (10)

D’autres constituants trouvés dans le noyer noir comprennent: (11)

  • 1-alpha-tétralone dérivé
  • (-)-regiolone
  • stigmastérol
  • bêta-sitostérol
  • Taxifoline
  • kaempférol
  • quercétine
  • myricétine

la noix noire contient également des quantités plus élevées d’antioxydants, de polyphénols et d’acides gras monoinsaturés, tels que le gamma-tocophérol., Ces composants ont été corrélés avec la prévention et/ou le traitement de plusieurs types de maladies, y compris les maladies neurodégénératives, le cancer et le diabète.

d’autres nutriments qui sont également présents dans la noix noire comprennent le folate, la mélatonine et les phytostérols. Basé sur sa composition phytochimique et phytonutriment, le noyer noir est un ajout potentiellement puissant et bénéfique dans les régimes alimentaires afin de promouvoir la santé globale.

En outre, une once (28 grammes) de noix de noyer noir contient environ: (12)

  • 173 calories
  • 2.8 grammes de glucides
  • 6.,7 grammes de protéines
  • 16,5 grammes de matières grasses
  • 1,9 grammes de fibres
  • 1,1 milligramme de manganèse (55% DV)
  • 0,4 milligramme de cuivre (19% DV)
  • 56,3 milligrammes de magnésium (14% DV)
  • 144 milligrammes de potassium (14% DV)
  • 0,2 milligramme vitamine B6 (8% DV)
  • 4,8 microgrammes de sélénium (7% DV)
  • 0,9 milligramme de zinc (6% DV)
  • 0.,9 milligrammes de fer (5% DV)

comment utiliser et cuisiner

la grande majorité des noix achetées dans les magasins sont des noix anglaises, plus faciles à craquer et plus grandes que les noix noires. Dans certains endroits, les noix noires peuvent être achetées dans les magasins ou dans une boutique en ligne réputée.

la viande enfermée dans la noix noire est beaucoup plus petite et plus difficile à extraire de la coquille par rapport aux autres noix. Pour cette raison, les noix noires sont hachées. Une des raisons pour lesquelles les gens laisseraient le noyer noir seul est que c’est littéralement un écrou difficile à casser., En plus d’utiliser une décortiqueuse, les gens trouvent d’autres moyens de casser la coquille, comme un marteau ou un rocher. (13)

Une fois les écrous décortiqués, ils doivent sécher pendant quelques semaines avant de se fissurer. Une règle empirique est de les laisser jusqu’à ce que vous puissiez entendre les noix cliqueter lorsque vous le secouez.

Si vous vivez dans l’un des états où poussent les noix noires, celles-ci peuvent être achetées au marché fermier local. Ces noix peuvent se conserver pendant un an au réfrigérateur et jusqu’à deux ans au congélateur.,

Si vous vivez dans une région dépourvue de noyers noirs, il est assez facile pendant la saison d’automne de trouver des noix noires sous L’étiquette Hammons dans les chaînes de supermarchés. À d’autres moments de l’année, les noix noires peuvent être trouvées sous les marques de distributeur des magasins ou d’autres marques nationales. Quoi qu’il en soit, les noix venaient probablement de Hammons. Les noix noires peuvent également être achetées dans une boutique en ligne réputée, déjà décortiquées. (14)

Les coques à dominante verte dans le noyer noir sont plus efficaces que les coques de couleur plus foncée lors de la récolte ou de la lecture de l’étiquette du supplément., Les noix noires peuvent être prises comme un extrait liquide de plante fraîche, une à 10 gouttes, une à trois fois par jour dans un peu d’eau. (15)

faits intéressants

Les noix noires ont une longue histoire d’utilisation médicinale et sont l’une des noix les plus polyvalentes au monde. Les coques sont utilisées pour faire un colorant végétal naturel, avec des nuances de brun foncé, brun clair ou crème. Le bois est très attrayant, lourd et dur, ce qui en fait le type de bois le plus facile à travailler.

l’utilisation principale pour le noyer noir aujourd’hui est pour la maison pour faire la finition intérieure, les armoires, les meubles et les placages., Le noyer noir était également le bois de choix préféré pour les fusils, populaire parmi les armuriers de Pennsylvanie l’utilisant pour les fusils longs. (16)

nettoyées et traitées, les coquilles de noix noires ont été utilisées comme abrasifs dans les matériaux filtrants. Des chercheurs de L’Université de Columbia ont rapporté que des extraits de la coque verte en noyer noir sont capables de paralyser les souris, les poissons, les lapins et les rats, ce qui est actuellement illégal.

un naturaliste romain nommé Pline L’ancien a découvert le pouvoir de guérison des noix noires au premier siècle de notre ère., L’herboriste Nicholas Culpeper a prescrit la noix pour tirer le venin venimeux des morsures de serpents et d’araignées au 17ème siècle.

Les Amérindiens utilisaient l’écorce, les feuilles, la cosse et les noix des noyers noirs en médecine, en particulier comme répulsif contre les moustiques et pour traiter les affections cutanées et les troubles psychologiques. Ils ont également été les premiers à utiliser les coques comme laxatif naturel et pour éliminer les parasites dans l’intestin, ce qui est le plus couramment mis en œuvre aujourd’hui.

la noix noire continue d’être un aliment fonctionnel polyvalent et populaire comme il l’était il y a des milliers d’années., Ces noix sont un ajout délicieux et privilégié dans de nombreuses créations culinaires. Ouvrez les noix, conservez la viande pour la cuisson et la consommation et écrasez les coques en poudre pour les utiliser. Vous pouvez également essayer des noix noires dans des soupes, saupoudrées sur des salades et cuites dans des casseroles pour découvrir un tout nouveau style en cuisine.

risques et effets secondaires

en ce qui concerne l’application topique pour les affections cutanées, les effets secondaires potentiels du noyer noir sont peu nombreux., En raison de l’action astringente des tanins, la noix noire provoque la déshydratation de la couche supérieure de la peau et forme une épaisse couche de tissu dense semblable à un cal.

chez les patients allergiques aux noix, une réaction allergique au noyer noir peut entraîner des éruptions cutanées, des démangeaisons et une enflure de la peau, de l’urticaire, des douleurs thoraciques ou des problèmes respiratoires.

lorsque vous prenez des médicaments, des herbes ou des suppléments, il est recommandé d’attendre au moins deux heures après la consommation de noix noire, car elle peut se lier à d’autres médicaments lorsqu’elle est prise en même temps., La prudence est recommandée chez les patients qui prennent des médicaments de mesure de la pression artérielle, car le noyer noir peut modifier le médicament.

Le Noyer noir peut avoir des effets additifs avec les antimicrobiens et les laxatifs. La prudence est également conseillée lorsque vous prenez des herbes, des médicaments ou des suppléments utilisés pour les nausées, les problèmes gastro-intestinaux, l’inflammation, le cancer, ainsi que des herbes, des suppléments et des médicaments qui nuisent aux reins ou au foie ou des herbes et des suppléments contenant des tanins.

Le Noyer Noir n’est pas recommandé pour les femmes enceintes ou allaitantes ou pendant de longues périodes de temps.,

la cosse verte fraîche peut provoquer des irritations et des cloques lorsqu’elle est appliquée sur la peau en quantités excessives. Pris en interne à fortes doses, c’est un sédatif pour le système circulatoire et le cœur. (17)

réflexions finales

  • les noix noires ont été introduites en Europe au milieu des années 1600 et sont maintenant cultivées à travers l’Amérique du Nord dans des plantations d’arbres pour leur bois de couleur foncée prisé. Ils sont également un mets populaire en Amérique du Nord et en Europe et peuvent être trouvés dans tout, des casseroles aux pâtes et salades.,
  • il a été démontré que le noyer noir détruit certaines cellules cancéreuses et traite les coliques, régule la digestion et améliore l’immunité, les flatulences et les affections respiratoires.
  • plus précisément, il a été prouvé que cette plante battait le paludisme, améliorait la santé cardiovasculaire, éliminait les parasites, contenait des capacités antimicrobiennes et antifongiques et traitait les affections cutanées.
  • le noyer noir est disponible dans le commerce dans les magasins de santé et en ligne sous forme d’extrait liquide et sous forme de capsule.,
  • le noyer noir ne doit être pris que sous la supervision d’un professionnel de la santé. Il doit toujours être pris à petites doses selon les directives et non pendant une période prolongée.