Le point de congélation de la plupart des boissons alcoolisées (alcool fort) est -173.4°F (-114.1°C)
Il n’y a rien de tel qu’une boisson fraîche après une dure journée au travail ou pour célébrer une occasion spéciale., Mais que se passe-t-il si vous avez oublié de mettre votre boisson préférée au réfrigérateur à l’avance? Eh bien, vous mettriez simplement votre boisson dans le gel pendant un certain temps pour la refroidir rapidement. Puisque la bière et le vin peuvent geler dans un congélateur conventionnel, provoquant la rupture ou même l’explosion des bouteilles, vous devez vous assurer de ne pas laisser vos boissons trop longtemps. Les boissons alcoolisées plus fortes ne gèlent généralement pas dans un congélateur conventionnel – cet article donne un aperçu du point de congélation de diverses boissons alcoolisées.
en général, on peut dire que plus une boisson contient d’alcool, plus son point de congélation est bas., Le point de congélation de l’eau est à 32°F (0°C), tandis que le point de congélation de l’éthanol (l’alcool que l’on boit est à -173.4°F (-114.1°C). Étant donné que les boissons alcoolisées sont principalement un mélange d’eau et d’éthanol, le point de congélation peut être dérivé par la teneur en alcool du mélange.
le fait que l’alcool et l’eau gèlent à des températures différentes est également utilisé dans le processus communément appelé distillation par congélation, ou processus de concentration par congélation. Au cours de ce processus, un liquide fermenté est congelé à une température inférieure à 32°F (0°C)., Pendant le processus de dégivrage, les composants d’alcool et de saveur se liquideront avant que l’eau ne le fasse. Tout ce que vous devez faire est de recueillir les liquides et jetez les restes de glace qui est principalement de l’eau. C’est un excellent moyen de « distiller à la maison”, sans la nécessité d’un ou de chaleur. Vous pouvez consulter notre article sur la distillation par congélation ici et apprendre à créer un grand vin fortifié à la maison sans alambic.,
Mais maintenant, regardons les températures de congélation des boissons alcoolisées conventionnelles et s’il est sûr de les stocker dans un congélateur:
à quelle température la bière gèle-t-elle?
Une bière moyenne a un taux d’alcool en volume (ABV) d’environ 5%. Cela signifie que la bière gèle à une température d’environ 28°F (2°C). Comme un congélateur conventionnel atteint des températures d’environ -0,4 ° F (-18°C), la bière peut geler très rapidement à l’intérieur d’un congélateur.,
étant donné que le dioxyde de carbone à l’intérieur de la bière se dilate considérablement lorsque la boisson gèle, la congélation d’une bouteille de bière fait généralement exploser la bouteille. Cela peut gâcher votre réfrigérateur ou même vous blesser. Assurez-vous donc de ne pas laisser la bière au congélateur pendant plus de 10 à 15 minutes.
À quelle température fait-on le vin gel?
l’ABV du vin est généralement compris entre 9 et 12%. Cela signifie que le vin gèle à une température d’environ 23°F (-5°C). Selon la position où il est placé à l’intérieur du congélateur, le vin pourrait geler dans l’heure., La congélation du vin dans une bouteille casse souvent le bouchon de la bouteille ou la bouteille entière. Bien qu’il ne soit pas aussi explosif que la bière, la congélation de votre vin détériorera considérablement sa qualité. Donc, ne laissez jamais le vin au congélateur pendant plus d’une heure. Et soyez particulièrement prudent avec le vin mousseux car les bulles provoqueront l’explosion de la bouteille en verre épais, ce qui endommagera serios à l’intérieur de votre congélateur.
À ce que la température ne whisky gel?
le whisky moyen avec une preuve d’alcool moyenne de 84 (ABV 42%) gèle à une température de -17°F (-27°C)., La plupart des congélateurs conventionnels n’atteignent pas cette température, donc le stockage du whisky dans un congélateur est généralement correct. L’alcool et le goût resteront inchangés. Cependant, la température de consommation recommandée du whisky est de 60-65 ° F (15-18°C), donc le stocker dans votre congélateur n’aiderait pas l’expérience de consommation. Ceci est plus fréquent avec les boissons voda ou jägermeister.
À ce que la température ne vodka gel?
La plupart des vodkas commerciales ont une VAB minimale de 37,5%, jusqu’à 42%. Par conséquent, la vodka ne gèlera pas jusqu’à une température d’environ -15°F (-25°C)., Une température qui n’est pas atteinte par les congélateurs standard. Stocker de la vodka dans un congélateur est en fait assez courant. Vous pouvez simplement verser la vodka à la bouteille directement dans votre verre extrêmement froide et rafraîchissante.
À ce que la température n’souci de freeze?
le saké est un vin de riz japonais et a généralement un taux d’alcool en volume de 15 à 20%. Par conséquent, le saké gèle à une température d’environ 22°F (-6°C). Par conséquent, il n’est pas recommandé de conserver le saké dans un congélateur pendant une période prolongée, car il frézera et cassera éventuellement la bouteille., En outre, le saké est principalement servi à température ambiante ou même légèrement chaud – donc pas besoin de le ramener à des températures froides.
À ce que la température ne gin gel?
comme la vodka et le whisky, la plupart des mélanges de gin ont un taux D’alcoolémie compris entre 37,5% et 50%. Par conséquent, le gin pourrait commencer à geler à des températures d’environ -25°C (-15°f). Cela signifie qu’il est sûr de stocker le gin dans un congélateur, même pendant de longues périodes de temps.
À quelle température que l’alcool rectifié (près d’alcool pur) gel?,
L’alcool rectifié est l’alcool éthanol presque pur qui peut être obtenu en répétant le processus de distillation de nombreuses fois. L’ABV de l’esprit rectifié est généralement d’environ 95% jusqu’à une limite pratique de 97,2%. Comme il ne reste pratiquement plus d’eau dans le distillat, l’alcool rectifié gèle à une température d’environ -150°F (-100°C). Une température qui ne se produit naturellement nulle part sur notre planète.
À ce que la température ne le rhum gel?,
Le rhum est un distillat de sucre de canne et se décline en de nombreuses variétés dont le goût et la teneur en alcool diffèrent. Le rhum Standard a généralement une résistance à l’alcool d’environ 80 et a donc un point de congélation similaire à la vodka et au gin à environ -15°F (-25°C).
À ce que la température ne tequila gel?
Le VAB de la tequila variait entre 32% et 60% – il est généralement d’environ 40%. Il est donc sûr de conserver la tequila dans un congélateur conventionnel, même pendant une période prolongée.,
à quelle température le vin de dessert gèle-t-il?
Il existe différentes variétés de vin de dessert ou de vins fortifiés. Leur alcool en volume varie généralement de 14% à 25%. Ces boissons gèlent à des températures d’environ 22°F (-7 ° C). Par conséquent, nous recommandons uniquement de placer les vins de dessert dans le congélateur pendant une courte période de temps pour éviter la congélation complète de votre boisson. Une fois congelé, un bon vin de dessert peut perdre beaucoup de ses saveurs et de ses arômes.
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