L’autre jour, nous étions assis à réfléchir aux ingrédients de la bière. Il contient quatre ingrédients de base, donc, en théorie, devrait être super facile à faire. Droit?

une recherche rapide sur google révèle que la bière contient,

« water de l’eau; une source d’amidon, telle que l’orge maltée, capable d’être saccharifiée (convertie en sucres) puis fermentée (convertie en éthanol et en dioxyde de carbone); une levure de bière pour produire la fermentation; et,”

on pourrait penser qu’avec ces quatre ingrédients de base, brasser de la bière ne serait pas une entreprise complexe. Drew avait l’habitude de faire un peu de brassage à la maison et nous a assuré que « c’est en fait assez difficile.” En supposant, c’est que vous voulez vraiment de bon goût.

Voici une explication trop simplifiée de ces quatre ingrédients de base dans la bière. La prochaine fois que vous dégusterez votre bière préférée, peut-être après l’une de nos 5K fun runs, prenez un moment pour réfléchir aux saveurs complexes que nos maîtres brasseurs PDX sont capables de créer dans la pinte que vous buvez.,

eau

la plupart de ce qui fait la bière la bière est de l’eau, comme 95%. Il est de la plus haute importance pour la qualité de toute bière étonnante. Si vous êtes nouveau dans l’expérience de la bière artisanale (que ce soit en tant que brasseur ou buveur), nous venons de lacs, de rivières et de nombreuses autres ressources naturelles comme les bouteilles d’eau Dasani, les tuyaux d’arrosage, et si vous vivez dans le nord-ouest du Pacifique, la pluie.

blague à part, l’eau est partout, mais il importe vraiment d’où elle vient. Non seulement il fournit de la saveur, mais il prend en charge un autre ingrédient clé, la levure. C’est pourquoi l’eau est si importante.,

pour cette raison (et d’autres), nous sommes heureux de nous associer à Oregon Wild et à L’Oregon Brewshed Alliance pour garder nos eaux propres.

amidon

mieux connu sous le nom de grain, c’est

« une substance blanche inodore et insipide présente largement dans les tissus végétaux et obtenue principalement à partir de céréales et de pommes de terre. C’est un polysaccharide qui fonctionne comme un magasin de glucides et est un constituant important de l’alimentation humaine.,”

ce qui se passe ici, c’est d’avoir un amidon plein de saveur, le plus souvent un type de malt, ce qui rend nos bières riches et étonnantes. Ceux-ci peuvent varier un peu d’une bière à l’autre. Il joue un rôle essentiel dans la détermination de la saveur et la force de la bière.

levure

c’est là que les mathématiques deviennent la clé dans la production de awesome. Parce que ce n’est pas votre levure moyenne utilisée pour la cuisson de pains fantaisie et de rouleaux à la cannelle. Peut-être des beignets but mais probablement pas.,

ce qui se passe à ce stade est critique car la levure mange l’amidon/grain et le résultat est ce qui le transforme en alcool. Donc les maths ressemble à ceci:

  • la levure + malt = alcool %

ce n’est pas vraiment comment cela fonctionne, mais vous obtenez l’idée. La prochaine fois que vous regardez que ABV sur le menu du robinet ou une bouteille – alcool par volume) – maintenant vous savez comment il est fait!

arôme, AKA, houblon

Nous ne parlons pas de gouttes d’arôme de bubble gum à la framboise ou d’une pincée de muscade, ou d’un tampon de beurre (mais la bière au beurre pourrait être délicieuse)., Nous parlons de houblon gros, audacieux, rempli de saveur-parfois amer, parfois sucré, parfois floral always toujours génial. Le houblon est ce qui fait sentir notre bière, parfois skunky. Vérifiez les IBU (unités internationales D’amertume) la prochaine fois que vous ouvrez cette IPA et vous saurez qu’elle a du houblon.

lorsque vous dégustez une pinte lors de notre prochain événement Oregon Brewery Running Series, prenez une minute pour poser des questions au personnel de la brasserie sur ces quatre ingrédients. Vous pouvez sembler juste un peu plus instruit.

Vive les bières du grand PNW!